一片片好似枯葉似的黑色片塊，吃起來卻異常的干脆，還十分的鮮甜可口。

相信不少的朋友已經(jīng)猜出來了，沒錯(cuò)，它就是黑木耳了！

黑木耳除了是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷揭坏烂牢都央韧?，它本身的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也是不可忽視的哦。

下面，就讓小康結(jié)合相關(guān)的資料，為你展開詳細(xì)的介紹吧！

一、黑木耳的藥用價(jià)值

（1）藥性

黑木耳，味甘性平。

（2）功效

在《隨息居飲食譜》中，對于黑木耳是這樣定義的，

“補(bǔ)氣耐饑，活血，治跌打損傷，凡崩淋血痢，痔患腸風(fēng)，常食可瘳?！?/p>

總結(jié)概括，黑木耳的功效主要在于：補(bǔ)氣血、潤肺、止血等。

那么，黑木耳通常適用于什么情況呢？

①氣虛血虧、②肺虛咳嗽、③咯血、④吐血、⑤便秘、⑥崩漏等。

（3）使用黑木耳能對人體產(chǎn)生什么作用？

①黑木耳中的鐵含量豐富，可使人容光煥發(fā)，改善白發(fā)等。

②黑木耳中含有豐富的鈣物質(zhì)，可減少血液凝結(jié)，預(yù)防心腦血管等疾病。

③黑木耳能清理腸胃，清除多余的廢物。

④黑木耳可以增強(qiáng)人體免疫力，對于促進(jìn)身體健康，預(yù)防癌癥很有幫助。

從上面的內(nèi)容，我們對于黑木耳也有了一個(gè)大概的了解。那么，在挑選黑木耳的時(shí)候，我們應(yīng)該要怎么做呢？

二、黑木耳的挑選小方法

黑木耳相信大家平時(shí)吃得就比較用，可是一旦面臨挑選的時(shí)候，你會不會覺得有一點(diǎn)左右為難，無從下手呢？

不用擔(dān)心，下面小康就會告訴大家挑選黑木耳的幾種小方法。

·從顏色來判斷

當(dāng)我們觀察黑木耳的品質(zhì)時(shí)，可以先從它的顏色入手。好的黑木耳，顏色顯漆黑，然后色澤勻稱。品質(zhì)惡劣的黑木耳，顏色則會呈現(xiàn)黑灰的狀態(tài)，并且仔細(xì)觀察，上面還有白色的點(diǎn)點(diǎn)。

·從外形來判斷

接下來，我們再來打量一下它的身子。質(zhì)地優(yōu)良的黑木耳呢，看起來卷曲而緊縮，而且整體非常的薄，輪廓不分明；而質(zhì)地較差的黑木耳，則會顯出形態(tài)膨脹，并且整體顯肥厚，邊緣看來較為齊整。

·從質(zhì)感來判斷

有時(shí)候僅僅依靠肉眼，還是很難達(dá)到準(zhǔn)確的判斷。下面呢，我們可以親自動手。好的木耳顯得堅(jiān)挺，有韌性，不容易捏碎；而較差的黑木耳，則非常的脆弱，輕輕一捏就容易變形脫落。

·從口感來判斷

最后，我們還可以親自嘗一嘗，品味一下其中的味道。

好的黑木耳呢，進(jìn)入口中的時(shí)候，會彌漫出一股比較新鮮的味道，讓人覺得分外的有滋味。而較差的黑木耳呢，則會顯得有點(diǎn)酸澀，并且可能還會出現(xiàn)酸、甜、苦、咸等。

最后，我們在服用黑木耳之中，還需要注意下面這幾點(diǎn)事項(xiàng)哦。

三、黑木耳的服用事宜

1、黑木耳不宜與田螺同食，否則會導(dǎo)致消化不良。

2、黑木耳不宜與野雞、野鴨同食。

3、容易腹瀉、消化功能差的脾胃虛寒者，要盡量少吃，否則會引起胃脹氣，腹瀉等。

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