一、中心主任

于燕教授，醫(yī)學(xué)博士，博士生導(dǎo)師，西安交通大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系主任，西安交通大學(xué)全球健康研究院營養(yǎng)與食品安全所所長。國家食品藥品監(jiān)督管理總局特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊審評專家；陜西省食品安全咨詢專家。中國誘變劑學(xué)會理事會理事；中國環(huán)境誘變劑學(xué)會風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)專業(yè)委員會副主委、秘書長；中國營養(yǎng)學(xué)會-老年?duì)I養(yǎng)分會副主任委員，中國營養(yǎng)學(xué)會-營養(yǎng)毒理學(xué)分會副主任委員；陜西省營養(yǎng)學(xué)會副理事長、秘書長。研究方向：營養(yǎng)與慢性病防控，腫瘤分子流行病學(xué)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)，老年、學(xué)齡期兒童營養(yǎng)流行病學(xué)。

二、中心定位和目標(biāo)

主要研究領(lǐng)域?yàn)?/strong>營養(yǎng)與代謝綜合征、營養(yǎng)與慢性病防控、分子營養(yǎng)學(xué)與腫瘤及免疫、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)、腸道菌群與疾病、功能植物化學(xué)物等。針對全球面臨的慢性病防控問題，率先開展了基于系統(tǒng)科學(xué)和大數(shù)據(jù)的慢性病危險(xiǎn)因素和防控措施研究，提出了多中心合作、多學(xué)科交叉、多層次互補(bǔ)、多方法整合的慢性病防控新思路；基于細(xì)胞和分子生物學(xué)、需氧及厭氧微生物和植物化學(xué)物檢測平臺，重點(diǎn)在腫瘤分子流行病學(xué)，腸道菌群與疾病，營養(yǎng)與慢性病防控機(jī)制方面，形成了細(xì)胞-動(dòng)物-人群的系統(tǒng)科研體系，構(gòu)建了西部地區(qū)高素質(zhì)營養(yǎng)與食品安全人才培養(yǎng)基地。