精選回答(2)

方曉茹 副主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 三甲

擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)為患者提供科學(xué)的飲食指導(dǎo)和飲食建議：如非藥物醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)減重，營(yíng)養(yǎng)不良（肥胖或消瘦），胃腸功能障礙、腎病，代謝性疾?。ㄌ悄虿〉龋?/p>

提問(wèn)

木耳煮熟冷凍后一般是能吃的。

木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且其中的鐵元素，適當(dāng)食用可以輔助預(yù)防缺鐵性貧血。木耳煮熟后冷凍后，一般不會(huì)導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且還可以延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，所以是可以吃的，一般不會(huì)對(duì)身體造成影響。但是如果木耳煮熟后冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以不建議長(zhǎng)時(shí)間冷凍。

在日常生活中，要注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，可以多吃一些新鮮的水果和蔬菜，比如蘋果、西紅柿等，盡量少吃辛辣、油膩的食物。另外，還要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，比如慢跑、瑜伽等，可以增強(qiáng)自身抵抗力。

王醫(yī)生 主治醫(yī)師 39互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

擅長(zhǎng)：糖尿病，肥胖，高尿酸血癥，痛風(fēng)，少肌癥，營(yíng)養(yǎng)不良，腫瘤等疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

提問(wèn)

木耳煮熟冷凍后一般還能吃。
一般來(lái)說(shuō)，木耳煮熟后，高溫會(huì)殺死其中的大部分細(xì)菌和一些有害物質(zhì)，因此在不加調(diào)味品的情況下。將煮熟的木耳放入保鮮袋密封，然后放入冰箱儲(chǔ)存，至少可以儲(chǔ)存一周。但是，不建議將木耳儲(chǔ)存一夜。如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食用后會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，影響健康，口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大大降低，影響食用價(jià)值。木耳是生活中常見的配料，許多人喜歡吃。特別是在夏天，會(huì)被制成冷木耳。不僅卡路里低，而且味道很好。還可以起到開胃和緩解夏季炎熱的作用。然而，如果木耳不能在烹飪后立即食用，也會(huì)儲(chǔ)存在冰箱中。
建議患者多吃水果蔬菜，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

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