適量的花生醬可以降低壞膽固醇水平，保持心臟健康。它還能保持健康的血壓和血糖水平，幫助身體對(duì)抗各種疾病?；ㄉu可以讓你長(zhǎng)時(shí)間保持饑餓，并幫助你保持健康的體重。

花生醬是最簡(jiǎn)單、最便宜的各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。讓我們仔細(xì)看看花生醬的健康益處。

是一種功能性食品

需要以最健康的方式開(kāi)始一天的工作嗎?開(kāi)始你的一天，一勺花生醬涂在吐司上。花生醬被認(rèn)為是一種功能性食品，這意味著它含有大量的健康成分?；ㄉ性S多功能性化合物，如蛋白質(zhì)、纖維、多酚、抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)。把它們添加到你的日常加工食品中會(huì)使你的飲食健康?；ㄉ且环N極好的化合物，如白藜蘆醇、酚酸、類(lèi)黃酮和植物甾醇，它們阻止膽固醇從飲食中吸收。它也是一種很好的生物活性化合物的來(lái)源，如輔酶Q10和20種氨基酸，其中精氨酸含量最高，這是一種用于蛋白質(zhì)生物合成的氨基酸，具有預(yù)防疾病的特性。

保持心臟健康

許多研究一再證明:花生可以保持你的心臟健康。它被廣泛認(rèn)為是一種能對(duì)抗多種心血管疾病的強(qiáng)力食品。在一項(xiàng)為期12年的對(duì)6000多名2型糖尿病婦女的深入研究中發(fā)現(xiàn)，在研究開(kāi)始時(shí)，每周食用堅(jiān)果和花生醬5天或5天以上可以降低那些沒(méi)有心臟病的婦女患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

是什么賦予了這些豆科植物有益心臟健康的特性呢？ 當(dāng)然, 它們中的優(yōu)質(zhì)脂肪。

根據(jù)美國(guó)花生委員會(huì)的說(shuō)法，花生含有大約50%的單不飽和脂肪酸(MUFAs)， 33%的多聚甲醛(PFA)和14%的飽和脂肪酸，這是一種對(duì)心臟有益的脂肪酸。更多的什么?含有2%穩(wěn)定劑的花生醬的反式脂肪含量比在食品標(biāo)簽上達(dá)到0 g反式脂肪的需要少100倍。包括花生醬在內(nèi)的花生制品比低脂肪的飲食更有益于心臟健康，這主要是因?yàn)樗鼈兒懈叩膯尾伙柡椭?，可以使人體的總膽固醇降低11%，有害的低密度脂蛋白膽固醇降低14%。

健康蛋白質(zhì)來(lái)源

這里有一些對(duì)素食者的好消息。 花生是蛋白質(zhì)的健康來(lái)源。 第二次世界大戰(zhàn)期間, 當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的肉類(lèi)來(lái)源稀缺的時(shí)候, 花生醬成為了備受追捧的蛋白質(zhì)來(lái)源。 由于花生是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源, 它與動(dòng)物蛋白不同, 它具有纖維和獨(dú)特的生物活性的優(yōu)勢(shì)。 其中的氨基酸, 尤其是精氨酸, 可以通過(guò)擴(kuò)張血管來(lái)控制血壓。

糖尿病超級(jí)食物

根據(jù)美國(guó)食品和藥物管理局的說(shuō)法, 花生是纖維的一個(gè)很好的來(lái)源。 它還含有碳水化合物。 含有纖維或淀粉的碳水化合物對(duì)血糖的影響較小。 這可以解釋為什么花生的血糖指數(shù)(GI)和血糖負(fù)荷(GL)分別為14和1, 分別為100點(diǎn)。 研究還表明, 當(dāng)花生或花生醬加入高血糖負(fù)荷餐時(shí), 比如一個(gè)百吉餅和一個(gè)甜甜圈, 他們保持血糖穩(wěn)定。 因此, 美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)將花生和其他堅(jiān)果列為糖尿病超級(jí)食物也就不足為奇了。

維生素倉(cāng)庫(kù)

花生也是B族維生素和礦物質(zhì)等必需維生素的良好來(lái)源。在被認(rèn)為對(duì)人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)必不可少的13種元素中，有4種元素在花生中大量存在，另有7種元素在營(yíng)養(yǎng)上大量存在?；ㄉ械木S生素包括煙酸、葉酸、泛酸、硫胺素、核黃素、膽堿、維生素B6和維生素e。這些維生素有助于各種器官的健康功能，也有助于新陳代謝和免疫。

維持血壓水平

花生是鉀元素的一個(gè)很好的來(lái)源, 這種礦物質(zhì)可以在人體內(nèi)做大量的工作。 值得注意的是, 它有助于維持血壓水平。 雖然鉀有很多來(lái)源, 但是你從花生中得到的鉀是特別的, 因?yàn)樗鼇?lái)自高蛋白和健康的脂肪和纖維包。 這有助于控制血壓水平, 避免像中風(fēng)這樣的健康并發(fā)癥。

不過(guò)我要提醒你一下，如果你有任何腎臟疾病的癥狀，你可能需要向醫(yī)生咨詢(xún)你可以吃多少花生醬。腎臟疾病可導(dǎo)致體內(nèi)鉀的積累，這可能是危險(xiǎn)的。

減肥

也許關(guān)于花生最吸引人的地方在于, 盡管花生含有大量卡路里, 但是富含花生的飲食可以幫助你保持體重, 甚至減少一些。 這怎么可能呢？ 研究表明, 吃花生和花生醬能讓你長(zhǎng)時(shí)間感到飽腹。 它比其他任何食物都有抑制饑餓感的潛力, 也許是因?yàn)樗艽碳つ撤N荷爾蒙, 幫助人們感到飽腹。 各種研究還表明, 在飲食中加入花生并不會(huì)導(dǎo)致體重增加。 一些研究甚至表明, 花生實(shí)際上會(huì)導(dǎo)致體重減輕。 不然你怎么解釋食用花生的人體質(zhì)量指數(shù)偏低呢？

有了所有這些健康的好處, 我們沒(méi)有足夠的理由去愛(ài)花生醬嗎？

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