炎炎夏日，口渴難耐，想喝一杯加冰的飲料感受清爽愜意，可如今再喝加冰飲料時(shí)要“三思”了。針對(duì)央視曝光的“冰塊臟過(guò)馬桶水”事件，雖然肯德基、真功夫、麥當(dāng)勞均做出道歉并表示將進(jìn)行調(diào)查。但消費(fèi)者心中“喝飲料還能不能加冰？”的疑問(wèn)仍在。昨日，記者走訪本市肯德基、麥當(dāng)勞等快餐品牌的多家門店和多家甜品店發(fā)現(xiàn)，其冰塊箱依舊暴露在空氣中，衛(wèi)生狀況不容樂(lè)觀。

　　涉及企業(yè)快速發(fā)表“道歉聲明”

　　日前，央視記者對(duì)麥當(dāng)勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店的冰塊送往北京理化中心進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，幾家店的冰塊菌落總數(shù)均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　其中，麥當(dāng)勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，低于馬桶水；而真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8倍，高于馬桶水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)19倍，高于馬桶水12倍。

　　央視節(jié)目播出后，涉及的三家企業(yè)均發(fā)表聲明，表示對(duì)此事的重視。肯德基稱“十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況”，已經(jīng)監(jiān)督該餐廳立即按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格清潔、消毒制冰機(jī)和相關(guān)設(shè)備。真功夫表示已經(jīng)督促該餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)再次清潔和消毒了制冰設(shè)備。麥當(dāng)勞也在事出后第二天發(fā)布消息稱，“已在第一時(shí)間開(kāi)展?fàn)I運(yùn)自查，包括冰塊的相關(guān)設(shè)備及操作規(guī)范。麥當(dāng)勞感謝媒體及消費(fèi)者的監(jiān)督。”

　　冰塊依舊暴露在空氣中

　　然而道歉之后，肯德基、麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)并未行動(dòng)起來(lái)。昨天上午，記者來(lái)到肯德基崇文門店內(nèi)看到，和往常一樣，冰塊箱仍然直接暴露在空氣中，店員仍在接飲料的機(jī)器下直接用冰鏟拿取冰塊，未加蓋的冰塊箱上面就是接飲料的機(jī)器，店員在暴露在外的冰塊堆邊忙來(lái)忙去。午餐高峰時(shí)段，記者在東直門公交樞紐站的麥當(dāng)勞看到，店員扔下取冰塊的專用鏟子，直接用飲料杯從冰塊箱里拿取冰塊。

　　其實(shí)，衛(wèi)生情況不容樂(lè)觀的不僅僅是這幾家快餐店，街邊甜品店的衛(wèi)生狀況更是堪憂。

　　記者走訪了東直門附近的多家甜品店，幾家店內(nèi)的工作人員都告訴記者，冰塊是他們自制的，當(dāng)被問(wèn)及水源時(shí)，店員均吞吞吐吐，有的說(shuō)過(guò)濾過(guò)，有的說(shuō)不清楚。在東直門地鐵站口的一家奶茶店，記者看到一個(gè)半米多高的冰塊箱放在角落里，冰塊箱的旁邊還堆放著拖布、掃帚等東西，店員把剛剛掃過(guò)地的掃帚直接扔在了冰塊箱旁，當(dāng)記者詢問(wèn)冰塊箱多久清洗一次時(shí)，店員表示自己也不清楚，其他幾家店的情況也基本類似，有的冰塊箱直接安裝在吧臺(tái)前，店員表示無(wú)法拆卸，對(duì)如何清洗更是一臉茫然。

　　然而，對(duì)于這些令人擔(dān)憂的“臟冰塊”，消費(fèi)者卻有著強(qiáng)大的“忍耐底線”。昨天中午，記者在麥當(dāng)勞崇文門店的點(diǎn)餐臺(tái)前看到，購(gòu)買飲料的顧客排了幾列長(zhǎng)隊(duì)，餐廳仍在出售帶冰塊的飲料，購(gòu)買飲料的顧客也并未要求不加冰?！跋奶炀拖Ｍ芎赛c(diǎn)涼快的，沒(méi)有冰塊的喝不下去，所以也沒(méi)想那么多了！”一位在排隊(duì)購(gòu)買可樂(lè)的顧客表示，外面的甜品店也許還不如這里的干凈。

　　專家觀點(diǎn)

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待明確

　　據(jù)了解，目前大多數(shù)餐飲企業(yè)都使用自制冰塊機(jī)生產(chǎn)冰塊，冰塊用水到底是自來(lái)水還是經(jīng)過(guò)凈化的純凈水，快餐店和甜品店都含糊其辭；而對(duì)于冰塊箱的清洗和消毒，更是沒(méi)有嚴(yán)格的要求。

　　北京工商大學(xué)的洪濤教授對(duì)此表示，快餐店冰塊衛(wèi)生狀況不合格的情況，一方面反映出衛(wèi)生管理部門的監(jiān)管力度不夠，企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行《中國(guó)國(guó)家冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)冷凍制品制作和存貯的規(guī)定；另一方面快餐店和甜品店員工操作不當(dāng)也是重要原因。

　　相關(guān)新聞

　　全市嚴(yán)查自制食用冰塊衛(wèi)生

　　本報(bào)訊(記者 方芳 實(shí)習(xí)生 張可展)針對(duì)媒體曝光肯德基、真功夫等知名快餐企業(yè)食用冰塊臟過(guò)馬桶水的問(wèn)題，市衛(wèi)監(jiān)部門昨天宣布，今起在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期一周的夏季飲品專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查自制夏季飲品、食用冰塊、制冰機(jī)等。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的自制夏季飲品、食用冰塊，餐飲服務(wù)單位將受罰。

　　市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查將重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位銷售自制夏季飲品的加工制作環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，使用的用具、容器是否消毒清洗，使用的原輔料是否符合衛(wèi)生要求，使用的食品添加劑是否符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

　　同時(shí)，衛(wèi)監(jiān)部門還將加強(qiáng)對(duì)肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞等餐飲服務(wù)單位食用冰塊加工制作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。各區(qū)縣監(jiān)督機(jī)構(gòu)將對(duì)轄區(qū)內(nèi)使用制冰機(jī)加工制作食用冰塊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查制冰機(jī)、取冰用冰鏟是否按照衛(wèi)生要求進(jìn)行消毒并有消毒記錄；取冰用冰鏟是否定位存放；制冰機(jī)用水是否符合相關(guān)衛(wèi)生要求等。

　　各區(qū)縣監(jiān)督機(jī)構(gòu)將有針對(duì)性地對(duì)餐飲服務(wù)單位使用制冰機(jī)加工制作的食用冰塊進(jìn)行無(wú)菌采樣監(jiān)測(cè)。檢驗(yàn)時(shí)參照GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評(píng)價(jià)。

　　如果餐飲服務(wù)單位自制的夏季飲品、食用冰塊不符合衛(wèi)生要求，將依照《食品安全法》及其配套法規(guī)的規(guī)定依法進(jìn)行衛(wèi)生行政處罰。同時(shí)，衛(wèi)監(jiān)部門將依照食品安全約見(jiàn)制度對(duì)相關(guān)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行約談，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的責(zé)任意識(shí)，講解相關(guān)衛(wèi)生操作知識(shí)。　(本報(bào)記者 孫超逸 實(shí)習(xí)生 蘇德悅)

相關(guān)知識(shí)

餐飲業(yè)冰塊標(biāo)準(zhǔn)等來(lái)官方正式答復(fù)
閔行區(qū)工業(yè)冰塊配送廠房降溫冰塊食用冰冰塊哪里買
你吃的冰塊衛(wèi)生嗎？
廢舊家電回收行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)
各地食用冰塊多為無(wú)資質(zhì)工廠所產(chǎn)“黑冰”監(jiān)管困難
虹口工業(yè)冰塊廠家
普陀廠房降溫冰塊工業(yè)大冰塊訂購(gòu)工業(yè)大冰塊訂購(gòu)
上海閔行區(qū)工業(yè)冰塊圖片
丹陽(yáng)工業(yè)冰塊廠家
六安雞場(chǎng)冰塊報(bào)價(jià)單 工業(yè)冰塊 金壇冰塊廠家

網(wǎng)址: 快餐業(yè)冰塊衛(wèi)生依舊堪憂 專家:行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待明確 http://www.gysdgmq.cn/newsview783168.html