考慮到大多數(shù)發(fā)達(dá)國家現(xiàn)在面臨的高肥胖率 - 以及糖尿病或心臟病等健康狀況的風(fēng)險(xiǎn)增加 - 研究人員一直在焦急地研究如何抑制食欲并以健康，可持續(xù)的方式實(shí)現(xiàn)減肥。

研究表明，生酮飲食可能是這種大規(guī)模減肥問題的潛在答案。

雖然關(guān)于極低碳水化合物節(jié)食的最佳方法，根據(jù)你問誰的意見存在一些分歧，但研究一致表明，生酮飲食（也稱為生酮飲食）不僅能為堅(jiān)持它的人帶來顯著的體重減輕，而且還會帶來其他重要的健康益處，例如減少癲癇發(fā)作， 糖尿病的標(biāo)志物等等。

飲食圍繞著吃對酮癥友好的脂肪，只攝入適度的蛋白質(zhì)，并嚴(yán)格限制每天吃的碳水化合物的數(shù)量。

即使一個人沒有太多的體重可以減掉，進(jìn)入酮癥狀態(tài)也會因其他原因而有所幫助——例如提高能量水平、心理能力和情緒穩(wěn)定。

什么是酮癥？

酮癥是遵循生酮飲食的結(jié)果，這就是為什么它有時也被稱為“酮癥飲食”。

當(dāng)碳水化合物食物（如谷物和所有糖或水果來源）中的葡萄糖急劇減少時，就會發(fā)生酮癥，這迫使身體尋找替代燃料來源：脂肪。

雖然膳食脂肪經(jīng)常名聲不好，引起對體重增加和心臟病的恐懼，但當(dāng)碳水化合物不容易獲得時，它也是你身體的第二首選能量來源。

（因?yàn)樗€需要嚴(yán)格的碳水化合物限制，研究表明，完全或間歇性禁食也會誘發(fā)酮癥狀態(tài)。

然而，完全禁食會導(dǎo)致與生酮飲食相當(dāng)?shù)耐Y水平，不容易維持超過幾天。

此外，全禁食也會代謝肌肉組織。

在體內(nèi)缺乏葡萄糖之前，酮癥無法開始。

葡萄糖通常被細(xì)胞用作快速的能量來源 - 沒有它，身體開始燃燒脂肪并產(chǎn)生酮。

一旦血液中的酮體水平上升到一定程度，你就進(jìn)入了酮癥狀態(tài)。

這種狀態(tài)通常會導(dǎo)致快速和持續(xù)的體重減輕，直到你達(dá)到健康、穩(wěn)定的體重。

以下是酮癥的工作原理：

從碳水化合物食物中攝入葡萄糖——谷物、淀粉類蔬菜、水果等。——被砍掉了。

這迫使你的身體尋找替代燃料來源：脂肪（想想鱷梨、椰子油、鮭魚）。

同時，在沒有葡萄糖的情況下，身體也開始燃燒脂肪并產(chǎn)生酮。

一旦血液中的酮體水平上升到一定程度，你就進(jìn)入了酮癥狀態(tài)。

這種狀態(tài)會導(dǎo)致快速和持續(xù)的體重減輕，直到你達(dá)到健康、穩(wěn)定的體重。

總結(jié)一個復(fù)雜的過程，當(dāng)肝臟通過稱為β-氧化的過程將脂肪分解成脂肪酸和甘油時，就會發(fā)生酮癥。

有三種主要類型的酮體是肝臟中產(chǎn)生的水溶性分子：乙酰乙酸，β-羥基丁酸和丙酮。

然后，身體進(jìn)一步將這些脂肪酸分解成一種稱為酮的能量豐富的物質(zhì)，在血液中循環(huán)。

脂肪酸分子通過稱為生酮的過程被分解，并形成一種稱為乙酰乙酸的特定酮體，提供能量。

最終結(jié)果是保持循環(huán)酮（有時也稱為酮體）的燃料 - 這是改變你的新陳代謝的原因，有些人喜歡說把你變成一個“脂肪燃燒機(jī)器”。

生酮飲食的目標(biāo)是讓您處于這種脂肪燃燒的酮癥代謝狀態(tài)。

這是通過遵循非常低碳水化合物、高脂肪的飲食來實(shí)現(xiàn)的，這種飲食只含有適量的蛋白質(zhì)。

因此，面包、麥片、加工零食和含糖飲料等食物不在餐桌上，而黃油、草飼牛肉、魚類和非淀粉類蔬菜等脂肪含量較高的食物占據(jù)了中心位置，提供了大部分日?？防铮ǜ哌_(dá) 70-80%）。

進(jìn)入酮癥需要多長時間？這將取決于幾個因素，包括你限制碳水化合物攝入量的嚴(yán)格程度，以及某些幾乎無法控制的變量，如你的遺傳、病史、身體成分和能量需求。

如果您始終從生酮飲食食品清單中進(jìn)食，您應(yīng)該能夠在短短幾周內(nèi)看到結(jié)果和改善。

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