提起到燒烤，我想大家都喜歡吃，特別是在春夏秋季，人們喜歡支一個燒烤爐在外邊，同家人或者朋友，吃燒烤，喝著啤酒，談天說地。

做燒烤的材料通常有雞翅、雞腿，五花肉、牛里脊、羊肉串、魚類、各種蔬菜和根莖類等。

這些材料有一部分需要提前腌制，簡單地只用鹽和胡椒粉，還有的需要調(diào)配醬料汁腌制，那么家庭如何調(diào)制燒烤醬，讓烤出來的食物顏色好看，味道又好呢？

首先顏色，我們通常買的比如烤雞腿，顏色紅紅的，在家怎么才能做到呢？

有幾種材料可以選擇：西紅柿醬、番茄少司、辣椒粉、紅甜椒粉等。

第二味道，根據(jù)你自己的喜愛，選擇香料的品種和分量調(diào)出各種不同的口味。

下面就分享一下，我家的秘制燒烤醬，我用這種配法有好多年了?？境鰜淼氖巢?，又紅又亮非常的誘人。

制作：

1．備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

2．將5克芝麻和10克花生粉炒香后，打成粉末備用。

除了芝麻和花生以外，還可以選擇核桃仁、腰果、松子仁等堅果。

3．取一潔凈的空碗，加入生抽2湯勺、老抽1湯勺、五香粉約1/3茶匙，孜然粉約1/4茶匙、白糖2茶匙、鹽約半茶匙、黃豆醬約一茶匙、番茄醬約1湯勺。

小提示：番茄醬里有披薩草等十多種香料，它不是番茄沙司，可以自己炒，就是用新鮮西紅柿加香料炒至綿軟。

4．加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉，攪拌均勻，再加一湯勺植物油，根據(jù)濃稠情況加適量的水調(diào)勻即可。

細微小語：

1.在這個配方的基礎(chǔ)上，我經(jīng)常會有一些變化。

比如想吃咖喱味的，就不放西紅柿醬，改用咖喱并加少許姜黃調(diào)整顏色。想吃辣辣的，就加些辣椒粉。

2.各種香料的品種和添加的分量，都會帶來口味的微妙的差別。

比如孜然味的、五香味的、蒜香味的，麻辣味的、檸檬味的等。

燒烤的靈魂醬汁動手自己做，吃得更香更放心！顏色好味道更好！

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