秋季主“收”，萬(wàn)物趨向于以收藏為用，毒素也易在體內(nèi)蓄積，進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，清腸排毒也很重要。

　　魔芋是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的世界十大保健食品之一，是膳食纖維含量最高的食物。它不僅是腸道垃圾的克星，更是五高人群的福音，經(jīng)常吃點(diǎn)它，好處多得數(shù)不清！

　　神奇的“魔力食品”

　　魔芋，又稱蒟蒻（jǔ ruò）。根據(jù)《本草綱目》的記載，早在2000多年前魔芋就已經(jīng)被用來(lái)治療疾病。中醫(yī)認(rèn)為它有活血化瘀、寬腸通便、化痰軟堅(jiān)的功效。

　　低熱量、膳食纖維豐富的特點(diǎn)，讓它近年來(lái)風(fēng)靡全球，成為廣受好評(píng)的“魔力食品”。

　　01、降脂減肥

　　魔芋是所有食材中膳食纖維最豐富的，其膳食纖維能在人體內(nèi)膨脹100倍以上。而且它的口感細(xì)膩、有飽腹感、能量低，有降脂減肥的功效，想要減肥的人不妨把它作為主食。

　　02、護(hù)血管、防冠心病

　　和粗糧中的膳食纖維不同，魔芋中的膳食纖維是可溶性膳食纖維，能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收利用，魔芋中所含的粘液蛋白可減少人體內(nèi)膽固醇的堆積，從而保護(hù)血管，有利于動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的消除。

　　中醫(yī)也認(rèn)為它可以活血化瘀，特別適合痰凝血瘀體質(zhì)的人。

　　03、改善血糖

　　魔芋本身的GI值就非常低，只有17，它含有的膳食纖維進(jìn)入腸道后，會(huì)在腸壁上形成一層保護(hù)膜，從而減緩食物在消化道中的流動(dòng)速度，延長(zhǎng)腸胃道內(nèi)食物的滯留時(shí)間，從而減緩血糖的上升。

　　04、排毒防癌

　　豐富的膳食纖維可以促進(jìn)排便，減少有害物質(zhì)在體內(nèi)停留的時(shí)間。同時(shí)它還含有多種維生素，以及鉀、磷、硒等礦物質(zhì)，尤其是抗癌明星硒元素，含量特別豐富，有助于防癌、抗癌。

　　魔芋這樣吃，美味更健康

　　魔芋飽腹感強(qiáng)，市場(chǎng)上就可以買到的魔芋絲，一碗的熱量和一根普通面條相當(dāng)，可以直接當(dāng)成主食，像普通面條一樣調(diào)味食用即可。

　　它的口感也很好，代替其他熱量高的食材做成菜肴，既能滿足味蕾，又有益于健康。

　　01、魔芋西葫蘆雞蛋湯

　　食材：魔芋、西葫蘆、雞蛋

　　做法：

　　1、魔芋和西葫蘆切片，鍋里倒適量油，油熱后下入魔芋和西葫蘆片，翻炒后加熱水煮5分鐘。

　　2、雞蛋液打散，倒入鍋中，加入鹽等調(diào)料，煮1分鐘即可。

　　西葫蘆含水量豐富，也是低熱量的食材，這碗湯非常適合需要控制體重的人群。

　　02、魔芋地三鮮

　　食材：茄子、魔芋、青椒

　　1、茄子切塊，下鍋煸制，加少許水，蓋蓋燜制2-3分鐘。

　　2、魔芋在冰箱中冷凍出蜂窩后，化凍切塊，下鍋煸炒。撒一點(diǎn)鹽讓魔芋入味。

　　3、魔芋上焦邊后，下入青椒和茄子，再烹入碗汁翻炒均勻即可。（調(diào)碗汁：蔥蒜片、3勺醬油、1勺醋、少許鹽、白糖，香油，再加入清水和淀粉調(diào)制均勻）

　　魔芋和茄子都可以活血化瘀，搭配食用功效更好。

　　03、炙子炒面

　　食材：牛里脊、魔芋絲、面條、洋蔥、香菜

　　吃魔芋，注意這幾點(diǎn)

　　01、生魔芋不能吃

　　生魔芋有毒，一定不能直接食用。建議大家到市場(chǎng)上購(gòu)買魔芋絲、魔芋豆腐等魔芋制品，這些食品經(jīng)過(guò)了加工，去除了毒性。

　　也可以購(gòu)買魔芋精粉，自制魔芋豆腐，或者和普通白面混合在一起，再做成面食。

　　02、不宜食用過(guò)多

　　魔芋飽腹感特別強(qiáng)，一次不宜食用過(guò)多，以免引起腹脹。消化不良、胃腸道功能較差的人尤其要注意控制食用量。

　　03、魔芋如何選購(gòu)

　　一般來(lái)說(shuō)呈灰白色，里面還有類似魔芋果實(shí)的小顆粒，摸起來(lái)光滑不黏稠的魔芋制品，品質(zhì)會(huì)比較好。

　　選購(gòu)袋裝魔芋時(shí)，則需看清包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

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