熬最晚的夜，敷最貴的面膜；一邊“作死”一邊“補(bǔ)救”成為了年輕人的養(yǎng)生方式。這群消費(fèi)者會選擇食品來補(bǔ)救，好撫平自己內(nèi)心的焦慮。除了選擇保健食品、功能性食品之外，零脂、低卡還附帶各種養(yǎng)生功能的果凍也受到了更多的關(guān)注，呵護(hù)健康正在成為廣大消費(fèi)者購買果凍的新選擇。

果凍在中國的品牌集中度較高，喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場份額。目前國內(nèi)果凍企業(yè)超過300家，果凍市場規(guī)模約250億，每年仍以兩位數(shù)增長。眾多果凍品牌中，健康且?guī)в泄δ苄钥赡芤呀?jīng)成為了一種常態(tài)，益生菌果凍、酵素果凍、膠原蛋白肽果凍、能量果凍、陳皮酸梅果凍等契合養(yǎng)生需求的新品，逐漸走進(jìn)大眾視野。

除此之外，冰淇淋也加入到了果凍創(chuàng)新的跨界中來，比如甜蜜一派推出的的冰激凌果凍。不同的品牌選擇從價(jià)格、體驗(yàn)、包裝、形狀、功能屬性等不同的角度切入，為消費(fèi)者帶來更多的果凍選擇。健康、功能性果凍的出現(xiàn)，一方面迎合了當(dāng)下消費(fèi)者對于養(yǎng)生和果凍的需求，另一方面也為果凍行業(yè)提供了一個新的開發(fā)方向。在競爭激烈的休閑零食市場中，養(yǎng)生果凍可以說既增加產(chǎn)品的附加值，又提升了產(chǎn)品的吸引力。

在健康、功能性果凍發(fā)展時(shí)，可能還要更多地考慮到口感問題?？诟性谝欢ǔ潭纫卜从沉水a(chǎn)品研發(fā)上的問題，在追求天然、無添加的過程中，也要考慮到果凍的受眾群體。畢竟還有很多消費(fèi)者是追求果凍帶來的享受和體驗(yàn)，養(yǎng)生可能更多的是作為產(chǎn)品附加值，好吃才是帶來復(fù)購的基礎(chǔ)。所以做到好吃、有趣和營養(yǎng)，才是企業(yè)發(fā)展下去的關(guān)鍵。

果凍拓寬消費(fèi)邊界的一大變化其實(shí)還在于包裝的變化。蠟筆小新、三只松鼠等大品牌推出的蒟蒻果凍一改傳統(tǒng)的小盒裝，而采用獨(dú)立小袋裝或T型袋裝，可以邊擠邊吃，不僅避免了果凍撕開時(shí)飛濺、掉落，在一定程度上避免了食用不當(dāng)致窒息的風(fēng)險(xiǎn)。

比如，Zuo一下的果凍大禮包，小花頭和海綿寶寶的組合，丑萌丑萌，顏值可愛犯規(guī)，構(gòu)成視覺上的沖突，消解視覺審美疲勞，給予消費(fèi)者更多的產(chǎn)品使用體驗(yàn)并實(shí)現(xiàn)品牌增值。

不過對于相關(guān)品牌來說，未來在發(fā)展時(shí)可能還要從真正地滿足消費(fèi)需求出發(fā)，將養(yǎng)生和果凍更好地結(jié)合起來，開發(fā)具有增加營養(yǎng)健康元素、跨界組合、營養(yǎng)搭配的果凍產(chǎn)品將是大勢所趨，從包裝、適應(yīng)目標(biāo)人群等方面下功夫，滿足不同場景和人群，或許能為品牌贏得更多消費(fèi)人群。

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