食物是維持生命和健康的基本要素。但對(duì)特定人群來(lái)說(shuō)，某些食物可能會(huì)成為健康隱患，例如食物過(guò)敏和食物不耐受。

　　避免食物過(guò)敏和食物不耐受最有效的方法是食物回避。不過(guò)，這也可能帶來(lái)另一個(gè)問(wèn)題，就是營(yíng)養(yǎng)不良。因此，我們要學(xué)會(huì)找到這些食物的替代物，幫助身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　對(duì)牛奶過(guò)敏 可嘗試豆?jié){、杏仁奶等植物奶作為替代品。若是對(duì)乳糖不耐受，可嘗試酸奶或一些無(wú)乳糖的奶制品。

　　對(duì)雞蛋過(guò)敏 可用其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)替代，如魚(yú)蝦、禽肉、瘦肉、豆制品等。

　　對(duì)小麥過(guò)敏或麩質(zhì)不耐受 日常要避免小麥、大麥、黑麥及其制品，主食可選擇大米、玉米、藜麥、燕麥等，也可選擇無(wú)麩質(zhì)的烘焙制品。

　　對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏 可用燕麥、小米等全谷物食品替代。

　　對(duì)大豆過(guò)敏 可從奶類、蛋類中獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　?。ㄗ髡撸簭?fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師楊敏玥）

　?。ā渡虾４蟊娦l(wèi)生報(bào)》7.5）

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