內(nèi)容簡介

《茶葉的保健功能》注重科學性、學術性與公眾性結(jié)合，既可作為茶學、食品與營養(yǎng)科學、醫(yī)學、藥學等各相關專業(yè)的參考書；也可供廣大茶葉消費者、茶葉生產(chǎn)者和經(jīng)營者、茶葉研究和技術人員等閱讀參考。 《茶葉的保健功能》是中國工程院咨詢研究項目“茶葉保健功能評估和茶市場發(fā)展戰(zhàn)略”的研究成果之一?！恫枞~的保健功能》共收集了21篇論文，內(nèi)容包括國內(nèi)外近十年在茶葉功能性成分化學，茶葉功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧化活性，飲茶對預防癌癥、心血管疾病、高血壓、高血脂、高血糖、腎臟疾病、神經(jīng)退行性疾病以及在抗輻射、抗過敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究進展，并對茶葉外源污染與安全評價、茶葉的保健功能以及茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等問題進行了討論。 本書介紹了國內(nèi)外飲茶與健康的最新研究進展。全書共分18章，內(nèi)容包括：茶葉的功能性成分化學；茶葉的抗氧化作用和促氧化作用；茶葉中兒茶素...(展開全部) 《茶葉的保健功能》注重科學性、學術性與公眾性結(jié)合，既可作為茶學、食品與營養(yǎng)科學、醫(yī)學、藥學等各相關專業(yè)的參考書；也可供廣大茶葉消費者、茶葉生產(chǎn)者和經(jīng)營者、茶葉研究和技術人員等閱讀參考。 《茶葉的保健功能》是中國工程院咨詢研究項目“茶葉保健功能評估和茶市場發(fā)展戰(zhàn)略”的研究成果之一?！恫枞~的保健功能》共收集了21篇論文，內(nèi)容包括國內(nèi)外近十年在茶葉功能性成分化學，茶葉功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧化活性，飲茶對預防癌癥、心血管疾病、高血壓、高血脂、高血糖、腎臟疾病、神經(jīng)退行性疾病以及在抗輻射、抗過敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究進展，并對茶葉外源污染與安全評價、茶葉的保健功能以及茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等問題進行了討論。 本書介紹了國內(nèi)外飲茶與健康的最新研究進展。全書共分18章，內(nèi)容包括：茶葉的功能性成分化學；茶葉的抗氧化作用和促氧化作用；茶葉中兒茶素類化合物的生物利用性和代謝；茶葉對人體健康的總體效應；從中醫(yī)藥的角度討論茶與健康；茶葉對癌癥的預防效果和機理；茶多酚的分子作用靶點及其在抗腫瘤藥物實驗治療中的作用；我國飲茶和惡性腫瘤的流行病學調(diào)查研究；茶葉預防心腦血管疾病的功效與機理；茶葉預防人體代謝綜合癥（肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病等）的功效與機理；茶葉對人體腎臟疾病的功效；茶葉預防神經(jīng)退化性疾病的功效和機理等。本書注重科學性、學術性與公眾性結(jié)合，既可作為茶學、食品與營養(yǎng)科學、醫(yī)學、藥學等各相關專業(yè)的參考書；也可供廣大茶葉消費者、茶葉生產(chǎn)者和經(jīng)營者、茶葉研究和技術人員等閱讀參考。

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網(wǎng)址: 《茶葉的保健功能》（農(nóng)業(yè)重大科學研究成果專著） http://www.gysdgmq.cn/newsview853600.html