西紅柿雞蛋湯是很家常的菜，西紅柿雞蛋湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且它的做法也很簡(jiǎn)單，也是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)湯之一，那么大家知道怎么做嗎?下面給大家介紹一下西紅柿雞蛋湯。

　　方法一

　　食材

　　雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜。

　　流程

　　1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。

　　2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。

　　3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關(guān)火。(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)。

西紅柿雞蛋湯

　　方法二

　　食材

　　雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜。

　　流程

　　1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。西紅柿雞蛋湯一只雞蛋，打散，加蔥花少許。

　　2、西紅柿一到兩個(gè)，切成片，或切成小塊。

　　3、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西紅柿

　　西紅柿，其主要營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。

　　研究證明番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。

西紅柿雞蛋湯

　　一個(gè)成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要。

　　但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。

　　以上就是為您介紹的西紅柿雞蛋湯。對(duì)于既想瘦身又想美顏的人來說，那絕對(duì)算是福利了，仔細(xì)閱讀上面介紹的西紅柿雞蛋湯怎么做和西紅柿雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕快行動(dòng)起來，為自己做一道西紅柿雞蛋湯吧。

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