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大白菜怎么吃最有營養(yǎng)？大白菜怎么做好吃

導語：

大白菜是生活中最常見到的一種蔬菜，而且它的營養(yǎng)價值很高，

經常食用對身體是有很多好處的，但是在烹飪上是有講究的，下面風

林教大家

大白菜是生活中最常見到的一種蔬菜，而且它的營養(yǎng)價值很高，經

常食用對身體是有很多好處的，但是在烹飪上是有講究的，下面風林

教大家怎么做大白菜營養(yǎng)又好吃？

大白菜怎么吃最有營養(yǎng)？大白菜怎么做好吃

大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋

白質、脂肪等營養(yǎng)成分，有

“

百菜之王

”

的美譽。大白菜的營養(yǎng)如此豐富，

那么我們就要盡可能的把它的營養(yǎng)發(fā)揮出來。

白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜

相佐，相得益彰。

此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，

又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。

烹飪白菜的竅門

維生素是怕熱、怕煮的物質

炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素

c

的氧

化酶，這些酶在

6090

℃范圍內使維生素

c

受到嚴重破壞。

而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱

的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素

c

得以保存。

但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調，會造成營養(yǎng)素大量損失。

白菜和哪些食物搭配好

白菜與蝦米搭配，有清熱解毒、滋陰清肺、健腸開胃的功效。常食

對預防動脈硬化、結腸癌以及某些心血管疾病有一定的作用，還可用

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