百余道長(zhǎng)沙名小吃、名菜集中亮相

紅網(wǎng)時(shí)刻新聞1月20日訊（記者 向婉）1月19日，由湖南省商務(wù)廳、長(zhǎng)沙市商務(wù)局指導(dǎo)，長(zhǎng)沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)與湖南紅網(wǎng)傳媒有限公司聯(lián)合主辦的“2024長(zhǎng)沙名菜、名小吃專家品評(píng)暨‘健康湘菜’倡導(dǎo)活動(dòng)”在延年福潤(rùn)酒店成功舉辦。本次活動(dòng)聚焦于“打造健康湘菜”和“構(gòu)建大湘菜發(fā)展格局”，全力推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為長(zhǎng)沙餐飲品牌培育和湘菜國(guó)際化發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

湖南省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)鄧衛(wèi)平出席儀式現(xiàn)場(chǎng)，并在“健康湘菜”字畫(huà)上簽字倡導(dǎo)“健康湘菜”，長(zhǎng)沙市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng)汪東華以及省、市餐飲協(xié)會(huì)、湘菜泰斗、參選餐飲企業(yè)代表和媒體代表參加活動(dòng)儀式。

長(zhǎng)沙名菜、名小吃專家品評(píng)現(xiàn)場(chǎng)

在專家品評(píng)環(huán)節(jié)，經(jīng)網(wǎng)絡(luò)投票甄選的百余道長(zhǎng)沙名小吃、名菜集中亮相。據(jù)介紹，湘菜泰斗王墨泉、聶厚忠、許菊云等行業(yè)專家組成評(píng)審團(tuán)，全程依據(jù)“企業(yè)申報(bào)、區(qū)縣推選、網(wǎng)絡(luò)投票、專家品評(píng)”的原則，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)投票和專家品評(píng)的方式，對(duì)全市九區(qū)縣（市）報(bào)名推薦的名菜、名小吃、名廚、名店進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)選，評(píng)選過(guò)程中，專家們對(duì)參評(píng)菜品的色香味形進(jìn)行了細(xì)致的測(cè)評(píng)和打分，并與參評(píng)商家進(jìn)行了技術(shù)交流和分享。

湘菜，作為中國(guó)八大菜系之一，以其獨(dú)特的口味和豐富的文化內(nèi)涵深受人們喜愛(ài)。從古至今，湘菜大師們憑借精湛的技藝和對(duì)美食的執(zhí)著追求，將一道道普通的食材烹飪成令人垂涎欲滴的佳肴，讓湘菜的名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。此次評(píng)選活動(dòng)，更是激勵(lì)廣大餐飲從業(yè)者不斷提升技藝水平，推動(dòng)湘菜文化的傳承與創(chuàng)新。

“這不僅是一次評(píng)選活動(dòng)，更是激發(fā)消費(fèi)信心，促進(jìn)長(zhǎng)沙餐飲業(yè)持續(xù)繁榮的重要舉措?！遍L(zhǎng)沙市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)任偉政表示，評(píng)選活動(dòng)旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)湘菜文化，提升長(zhǎng)沙餐飲業(yè)的品牌形象，通過(guò)公開(kāi)、公正、公平的評(píng)選機(jī)制，挖掘和推廣一批具有代表性、創(chuàng)新性、健康性的長(zhǎng)沙美食和餐飲品牌，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康、美味的餐飲選擇。

近年來(lái)，長(zhǎng)沙餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，涌現(xiàn)出了一大批深受消費(fèi)者喜愛(ài)的名菜、名小吃，以及技藝精湛的名廚和口碑卓越的名店。據(jù)2024湘菜成果發(fā)布會(huì)上公布數(shù)據(jù)，2024年湘菜產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值已超6000億元，湘菜“規(guī)模效益”實(shí)現(xiàn)新突破。長(zhǎng)沙市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年1-11月，長(zhǎng)沙市餐飲收入509.44億元，同比增長(zhǎng)4.1％。湘菜產(chǎn)業(yè)不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，還在海外市場(chǎng)展現(xiàn)出強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

然而，面對(duì)快速發(fā)展的時(shí)代，湘菜同樣面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。一方面，隨著人們生活水平的提高和對(duì)美食的多元化需求，湘菜需要不斷創(chuàng)新，融合新的食材、烹飪技法和飲食理念，以滿足不同消費(fèi)者的口味。另一方面，必須堅(jiān)守湘菜的傳統(tǒng)精髓，傳承那些代代相傳的獨(dú)特技藝和文化內(nèi)涵，讓湘菜在創(chuàng)新中不失本色。

現(xiàn)場(chǎng)啟動(dòng)“健康湘菜”倡導(dǎo)儀式

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在省商務(wù)廳、市商務(wù)局、餐飲協(xié)會(huì)、湘菜泰斗和企業(yè)代表的共同見(jiàn)證下，正式啟動(dòng)了“健康湘菜”倡導(dǎo)儀式，與會(huì)人員共同宣讀“做好湘菜，更要做好健康湘菜”的口號(hào)，并展開(kāi)字畫(huà)倡導(dǎo)“健康湘菜”新風(fēng)尚。省、市商務(wù)部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著“健康湘菜”理念的提出和推廣，湘菜產(chǎn)業(yè)有望進(jìn)一步提升品質(zhì)，拓展市場(chǎng)，形成更具影響力的大湘菜發(fā)展格局。

當(dāng)下，湘菜產(chǎn)業(yè)正朝著健康、可持續(xù)的方向拓步向前。此次“2024長(zhǎng)沙名菜、名小吃專家品評(píng)暨‘健康湘菜’倡導(dǎo)活動(dòng)”不僅為長(zhǎng)沙餐飲品牌的發(fā)展提供了展示平臺(tái)，也為湘菜產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化發(fā)展注入了新的動(dòng)力。

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網(wǎng)址: 湘菜泰斗品評(píng)甄選“長(zhǎng)沙味道” 共同倡導(dǎo)“健康湘菜” http://www.gysdgmq.cn/newsview1231782.html