近年來(lái)，篤信“過(guò)午不食”的人不少，主要是因?yàn)橐恢币詠?lái)流傳著“過(guò)午不食有益健康”的說(shuō)法。那么，“過(guò)午不食”真的是可行的健康飲食方式嗎？

　　據(jù)考證，醫(yī)家最早談?wù)摗斑^(guò)午不食”的是清初三大名醫(yī)之一的喻昌，他在其醫(yī)案專著《寓意草》中，介紹一例“血證兼痰證治法”時(shí)提到飲食調(diào)養(yǎng)的重要性，提到飲食時(shí)間與痰濁化生相關(guān)，從人體陽(yáng)氣變化規(guī)律看，中午之前陽(yáng)氣漸旺，可助脾運(yùn)化，不易生痰；午后陽(yáng)氣漸衰，此時(shí)再進(jìn)食，則飲食難化而變生為痰。

　　用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，喻氏此說(shuō)有一誤區(qū)，人體是恒溫動(dòng)物，其消化吸收能力變化與整體健康狀態(tài)、活動(dòng)方式和進(jìn)食品種、數(shù)量相關(guān)，和自然界的晨昏晝夜變化并不一致。

　　喻氏之所以援引佛教“過(guò)午戒食”談病后調(diào)護(hù)，與他由儒入禪、由禪入醫(yī)的閱歷有關(guān)。除喻氏外，其他醫(yī)家異口同聲直指此說(shuō)出自佛教而非醫(yī)學(xué)。如“釋教過(guò)午不食”“釋氏有過(guò)午不食之戒”“釋氏有過(guò)午不食之說(shuō)”等。

　　僧人之所以“過(guò)午不食”，原因有二：一是僧人的飯食是由居士供養(yǎng)，每天只托一次缽，日中時(shí)吃一頓，可以減少居士的負(fù)擔(dān)；二是過(guò)午不食，有助于修定。

　　雖說(shuō)過(guò)午不食，但僧人為了誦經(jīng)會(huì)喝茶提神。古人飲的茶并非清茶一杯，而是茶羹一盞。茶里要放蔥、姜、棗、橘皮、（食）茱萸和薄荷等物。

　　除了茶羹，還有“代茶飲”給僧人吃，做法是將黃芪、茯苓、葛根、薏苡仁等原料搗碎，在炭火上烤出香味，臼中搗成細(xì)末。吃之前加上少許鹽、橘皮、蓽茇等煮熟，“煎以代茶”。

　　我國(guó)漢族禪宗僧人自古有自己耕種的習(xí)慣，由于勞動(dòng)的緣故，晚上非吃東西不行。所以在多數(shù)寺廟中開了過(guò)午不食的戒，但是被視為“藥食”?？梢?，佛教的“過(guò)午不食”也有靈活變通之處。

　　多位醫(yī)家認(rèn)為，“過(guò)午不食”并非過(guò)午禁食，而是少食，“早飯可飽，午后即宜少食，至晚更必空虛”。醫(yī)家們反對(duì)的是吃夜宵，“至于夜食尤當(dāng)屏絕”。早在唐代，醫(yī)家王燾就反對(duì)夜食，“人至酉戌時(shí)后，不要吃飯。若冬月夜長(zhǎng)，性熱者須少食”。酉、戌時(shí)相當(dāng)于現(xiàn)代17—21點(diǎn)，也就是晚上9點(diǎn)之后不再進(jìn)食，即使吃也要少吃。

　　農(nóng)耕社會(huì)民眾的作息習(xí)慣是“日出而作，日入而息”，最后一餐和入睡挨得太近可致食積不化。

　　古人養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)：“食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！逼渲械摹笆筹嬘泄?jié)”就包括進(jìn)餐定時(shí)、定量和五味調(diào)和等。過(guò)午不食行不行？不行?！肮炔蝗?，半日則氣衰，一日則氣少矣”。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)在餐制和食量上與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)不謀而合，都強(qiáng)調(diào)少吃多餐，“食欲數(shù)而少，不欲頓而多”；“飲食自倍，腸胃乃傷”，食物總量要控制；正確的做法是定時(shí)進(jìn)餐，每餐少食，“常如飽中饑，饑中飽。”

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