冬季氣候干燥，大家容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉不適等問(wèn)題。別擔(dān)心，有一種清甜好物能輕松化解這些小問(wèn)題，它就是甘蔗。

　　甘蔗是冬季的常見(jiàn)水果之一，不僅能為身體補(bǔ)充水分，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一味比較好的食療食材，民間更有“冬吃甘蔗勝過(guò)參”的說(shuō)法。

　　中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗味甘性平，具有清熱生津、潤(rùn)燥和中、滋陰解毒的功效。

　　《隨息居飲食譜》說(shuō)甘蔗“養(yǎng)血，大補(bǔ)脾陰”。

　　《食療本草》記載甘蔗能“主補(bǔ)氣，兼下氣”

　　甘蔗的保健功效

　　?補(bǔ)充糖分：甘蔗可為機(jī)體補(bǔ)充熱能，對(duì)防治低血糖、消除疲勞等有較好的療效。

　　?健脾利尿：甘蔗有解熱止渴、和中寬膈、下氣止嘔、助脾健胃、利尿、滋養(yǎng)等功效。

　　?潤(rùn)腸通便：甘蔗可緩解口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘結(jié)、反胃嘔吐、消化不良、發(fā)燒口渴等癥狀。

　　?補(bǔ)鐵補(bǔ)血：甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每公斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首，素有“補(bǔ)血果”的美稱(chēng)。

　　?生津解酒：甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時(shí)候吃一點(diǎn)甘蔗能夠馬上緩解口渴，同時(shí)甘蔗對(duì)緩解酒后煩躁、酒后不適也有療效。

　　?清潔口腔：甘蔗能夠滋潤(rùn)喉嚨、保護(hù)嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛煉面部的肌肉，口臭、嘴巴發(fā)炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。

　　?滋陰潤(rùn)燥：如果覺(jué)得燥熱、小便不順暢、口渴等，吃點(diǎn)甘蔗能夠滋陰潤(rùn)燥、清熱解毒。

　　?醒酒護(hù)肝：甘蔗可醒酒護(hù)肝，對(duì)酒后煩躁等不適癥狀有較好作用。

　　甘蔗煮水搭配

　　甘蔗平時(shí)我們都直接去皮，嚼著吃，但還有一種吃法——煮水喝。

　　用甘蔗煮水可以達(dá)到清熱潤(rùn)燥的效果，有助于排出體內(nèi)毒素。同時(shí)對(duì)于肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘等癥狀有一定的緩解作用。

　　01

　　甘蔗+橙子+紅茶：清熱潤(rùn)肺

　　這個(gè)組合簡(jiǎn)直是清熱潤(rùn)肺的佳飲。甘蔗的甘甜、紅茶的醇厚和橙子的果香，這三者在一起，味道真的是一絕。

　　這款飲品不僅能清熱潤(rùn)肺，還能醒酒暖胃，特別是冬季咽干口渴、喉癢咳嗽的小伙伴們，一定要試試這款飲品。

　　02

　　甘蔗+雪梨+山楂：消食健脾

　　此三者搭配，不僅酸甜可口，還能健脾養(yǎng)胃，幫助消化。如果你大吃大喝了一頓后，感覺(jué)肚子油膩不舒服，就可以來(lái)一杯甘蔗雪梨山楂飲。

　　03

　　甘蔗+生姜+陳皮：生津止渴

　　甘蔗的甜美、生姜和陳皮的辛辣，這三者在一起，不僅能調(diào)和藥性，還能增強(qiáng)健脾暖胃的效果。三者共同煮水飲用，可以生津止渴、滋陰潤(rùn)燥，特別適合口干舌燥、排尿不暢、大便干燥的小伙伴們。

　　04

　　甘蔗+紅棗+枸杞：潤(rùn)喉潤(rùn)燥

　　甘蔗、紅棗和枸杞的搭配是潤(rùn)喉潤(rùn)燥的佳品，不僅味道清甜可口，還能化痰潤(rùn)肺，補(bǔ)氣血。在冬季氣溫寒冷時(shí)，來(lái)一杯甘蔗紅棗枸杞飲，能頓時(shí)感覺(jué)喉嚨舒爽起來(lái)。

　　05

　　甘蔗+銀耳+百合：止咳化痰

　　甘蔗的潤(rùn)肺止咳作用與銀耳的滋陰潤(rùn)肺作用相得益彰，再加上百合清心安神，不失為止咳化痰的好組合。無(wú)論是肺熱咳嗽、多痰的人，還是秋冬季需要調(diào)理身體的小伙伴們，都是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

　　甘蔗熟吃更滋補(bǔ)

　　甘蔗除了榨汁生吃，古籍中還記載了一些熟吃甘蔗的方法和功效。

　　比如《滇南本草》中記載甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中風(fēng)失音，沖開(kāi)水下。又熬餳食，和胃更佳?！碧崾靖收岚局浦笥幸嫫⑽?，其中的“餳”類(lèi)似于現(xiàn)代的飴糖。

　　《隨息居飲食譜》亦云：“蔗汁煎成如飴，色黑，甘溫。和中活血，止痛舒筋。越人產(chǎn)后輒服之。”

　　《本草綱目》中記載：“治虛熱咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，極潤(rùn)心肺?！币仓赋隽烁收嶂笾嘤幸嬗谧虧?rùn)心肺。

　　甘蔗藥膳推薦

　　百合二汁湯

　　材料：百合100克，甘蔗汁、白蘿卜汁各200毫升，蜂蜜、枸杞適量。

　　做法：百合洗凈，加水煮爛。鍋中放入甘蔗汁、白蘿卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜攪勻后降溫保存，于睡前服用。

　　功效：潤(rùn)肺止咳、生津止渴，適用于肺燥咳嗽者。

　　甘蔗羊肉湯

　　材料：甘蔗一小根，羊肉半斤，山藥半根，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，八角、鹽、油等調(diào)料適量。

　　做法：將甘蔗切成小段，羊肉切塊備用，山藥、胡蘿卜、洋蔥切丁備用。甘蔗和羊肉放入鍋中，放入幾顆八角，加水用小火燉3小時(shí)熬制湯底，完成后將甘蔗和羊肉撈出。油鍋燒熱，炒香洋蔥，然后放山藥、胡蘿卜，一起翻炒。將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，倒入湯底淹沒(méi)食材，大火燒開(kāi)后改中火燉大致20~30分鐘即可。

　　功效：溫補(bǔ)御寒，開(kāi)胃健脾，補(bǔ)氣血。

　　甘蔗馬蹄水

　　材料：甘蔗200克，馬蹄150克，紅棗50克，紅糖50克，桂圓肉10克。

　　做法：甘蔗去皮切成圓段，馬蹄去皮，紅棗洗凈。用燉盅一個(gè)，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水后加蓋。將燉盅放入鍋內(nèi)，隔水用大火燉2小時(shí)即成。

　　功效：清熱解毒、清肺熱，適合冬天口干舌燥、鼻子發(fā)癢、咳嗽，常服可提升免疫力。

　　食用甘蔗的注意事項(xiàng)

　　雖然甘蔗好處多多，但并非人人適宜。

　　甘蔗偏涼性，脾胃虛寒、胃腹寒痛者、糖尿病患者應(yīng)少食或謹(jǐn)遵醫(yī)囑，孕婦和嬰幼兒也需適量。

　　甘蔗采摘后，由于在運(yùn)輸、銷(xiāo)售等情況下儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，很可能產(chǎn)生霉變，被菱孢霉菌污染，而污染后的一個(gè)很重要的特點(diǎn)就是——甘蔗芯變紅色或紅褐色。因此注意：即使把紅芯部分去掉也是不能吃的。

　　食用甘蔗后要及時(shí)漱口，以免過(guò)多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

　　挑選甘蔗的注意事項(xiàng)

　　挑選甘蔗要注意三個(gè)原則。

　　一摸，檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度；

　　二看，看甘蔗的瓤部是否新鮮；

　　三聞，鑒別甘蔗有無(wú)異味。

　　優(yōu)質(zhì)的甘蔗莖稈粗硬光滑，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜，無(wú)蟲(chóng)蛀孔洞。

　　如果看甘蔗外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家對(duì)甘蔗剝皮、分段的時(shí)候一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話說(shuō)明甘蔗品質(zhì)不佳。

　　此外，還要謹(jǐn)防有些不法商家會(huì)把變質(zhì)的甘蔗榨汁出售，不明來(lái)源的甘蔗汁最好不要飲用。

　　轉(zhuǎn)自：廣東中醫(yī)藥

[責(zé)任編輯：黃童欣]

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