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休閑零食里，中國(guó)人最青睞的品類(lèi)就是瓜子，嗑瓜子已經(jīng)成為一種深植于國(guó)人日常生活的習(xí)俗和文化。

關(guān)于瓜子最早的記載可以追溯到宋朝，到了元代瓜子開(kāi)始盛行，嗑瓜子的習(xí)慣也逐漸融入到節(jié)日慶典，成為年俗。當(dāng)時(shí)人們主要嗑的還是西瓜子，剝殼難度更大，隨著二十世紀(jì)二三十年代，全國(guó)食用油需求增加，向日葵的種植逐漸普及，葵花籽也逐漸成為瓜子界的主流。

瓜子是堅(jiān)果炒貨的重要品類(lèi)，提到炒貨很多人自然會(huì)聯(lián)想到炒貨第一大省安徽，但是，今天我們要說(shuō)的卻是一家從巴彥淖爾，一個(gè)從西北五線(xiàn)城市成長(zhǎng)起來(lái)的炒貨品牌“三胖蛋”。

2010年公司創(chuàng)造人徐建興創(chuàng)建了專(zhuān)注于高端瓜子的品牌“三胖蛋”，打造從“種子研發(fā)-培育-推廣-種植-銷(xiāo)售”，到“原料收儲(chǔ)-分級(jí)-深加工”，再到“葵花籽和南瓜子炒貨食品銷(xiāo)售渠道的鋪設(shè)及品牌建設(shè)”等全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

很多消費(fèi)者把三胖蛋稱(chēng)為瓜子屆的“愛(ài)馬仕”，三胖蛋也相信消費(fèi)者不僅會(huì)為貴買(mǎi)單，也會(huì)為品質(zhì)買(mǎi)單。三胖蛋一直秉承“十斤瓜子選二兩”的匠心篩選標(biāo)準(zhǔn)，保證瓜子顆顆手選，力求瓜子粒大醇香、無(wú)壞籽、無(wú)空殼、不臟手。

為了提升競(jìng)爭(zhēng)力，讓中國(guó)高端瓜子發(fā)揚(yáng)光大，三胖蛋在數(shù)字化體系建設(shè)上也不遺余力，因?yàn)槿值坝幸粋€(gè)宏大愿景“復(fù)興中國(guó)休閑文化”。

巴彥淖爾崛起的瓜子品牌

巴彥淖爾被譽(yù)為中國(guó)的葵花之鄉(xiāng)，也是內(nèi)蒙古葵花籽最大的產(chǎn)地。背靠陰山山脈庇護(hù)，得到腳下母親河黃河的滋養(yǎng)，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理地貌和氣候條件為葵花生長(zhǎng)提供了理想的環(huán)境。

市面上大部分的瓜子品牌都是從內(nèi)蒙采購(gòu)葵花籽，但是內(nèi)蒙卻沒(méi)有走出一個(gè)家喻戶(hù)曉的本土瓜子品牌。在這種天時(shí)、地利下，三胖蛋（內(nèi)蒙古）食品科技集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)徐建興就有了從上游農(nóng)業(yè)端進(jìn)軍到下游炒貨的想法。

2010年三胖蛋品牌正式誕生，短短十余年時(shí)間，三胖蛋已一躍成為中國(guó)高端瓜子領(lǐng)導(dǎo)品牌，連續(xù)多年占據(jù)中國(guó)原味瓜子市場(chǎng)銷(xiāo)量領(lǐng)先地位，市場(chǎng)占有率和品牌口碑雙高。在短時(shí)間能有這樣的發(fā)展成就實(shí)屬不易，因?yàn)樵谌值皠?chuàng)立之初，國(guó)內(nèi)向日葵種植產(chǎn)業(yè)尚未形成規(guī)模，優(yōu)質(zhì)的向日葵品種都需要從國(guó)外進(jìn)口種子，種子的命脈掌握在外國(guó)企業(yè)手里，致使種植成本高昂。

三胖蛋之所以能產(chǎn)出個(gè)大、皮薄、仁脆的瓜子，得益于三瑞農(nóng)科研發(fā)的優(yōu)質(zhì)種源 “國(guó)葵系列SH363”。三瑞農(nóng)科一直專(zhuān)注于雜交食葵種子的選育、生產(chǎn)、推廣、銷(xiāo)售和技術(shù)服務(wù)等工作，是中國(guó)食葵種子行業(yè)“育繁推”一體化的現(xiàn)代種業(yè)科技公司。

當(dāng)然瓜子的好壞，即要有好的原料，更重要的在深加工環(huán)節(jié)。三胖蛋擁有獨(dú)創(chuàng)的DCW炒制工藝，歷經(jīng)219道工序?qū)訉影殃P(guān)，確保了每一顆瓜子出品品質(zhì)。

ERP為核心的數(shù)字化布局

業(yè)務(wù)增長(zhǎng)往往會(huì)掩蓋很多潛在問(wèn)題，作為一家中小型民營(yíng)企業(yè)，三胖蛋面臨的管理挑戰(zhàn)是復(fù)雜且多樣的，單靠自身能力進(jìn)行管理升級(jí)顯然是很難短期完成。

三胖蛋在早期的信息化1.0階段，信息系統(tǒng)更多是滿(mǎn)足基礎(chǔ)需求，系統(tǒng)布局較為零散。2022年，三胖蛋從戰(zhàn)略層面確定了信息化2.0體系，以ERP為核心進(jìn)行數(shù)字化布局。未來(lái)進(jìn)入3.0階段更多是邁向未來(lái)，從后置滿(mǎn)足業(yè)務(wù)需求，轉(zhuǎn)變?yōu)榍爸冒l(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造需求。

“三胖蛋目前正處于信息化2.0階段，也是從信息化過(guò)渡到數(shù)字化的階段，通過(guò)轉(zhuǎn)型全面滿(mǎn)足現(xiàn)有業(yè)務(wù)的發(fā)展需求，”三胖蛋集團(tuán)公司CFO由春宇說(shuō)道。

在2.0階段三胖蛋需要進(jìn)行體系化的信息化建設(shè)，但體系應(yīng)該如何搭建？

三胖蛋經(jīng)過(guò)詳細(xì)規(guī)劃，選擇以ERP為核心，輔以前臺(tái)、中臺(tái)、后臺(tái)，選型了多家CRM、OMS、POS、WMS、OA等外圍系統(tǒng)，進(jìn)行整體信息化體系的搭建。

此次的ERP部署是為了業(yè)務(wù)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展進(jìn)行的替換實(shí)施，所以在選擇上，三胖蛋也經(jīng)過(guò)了多輪調(diào)研，雖然公司還不是大型集團(tuán)化企業(yè)，但是還是決定采用SAP S/4HANA Cloud，搭建業(yè)財(cái)一體化云ERP系統(tǒng)。系統(tǒng)在2022年2月全面啟動(dòng)實(shí)施，將倉(cāng)儲(chǔ)端、生產(chǎn)端、銷(xiāo)售端的瓜子全產(chǎn)業(yè)鏈條管理系統(tǒng)全部搬上云端。

三胖蛋集團(tuán)公司CFO由春宇，同時(shí)兼任公司CIO，歷時(shí)兩年多，整體操盤(pán)設(shè)計(jì)和搭建了信息化2.0體系。由春宇之前在世界500 強(qiáng)外企工作多年，對(duì)于SAP ERP并不陌生，接觸SAP已經(jīng)20年，經(jīng)驗(yàn)豐富。同時(shí)他也看到非常多快消品領(lǐng)域的頭部企業(yè)也都在使用SAP，更堅(jiān)定了公司選型的決定。

不過(guò)切換到SAP，對(duì)于三胖蛋也是一個(gè)艱難的考驗(yàn)，要面對(duì)管理體系不建全，IT專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)不足，關(guān)鍵崗位參差不齊等難題。盡管企業(yè)如今已經(jīng)擁有十余家分子公司，但三胖蛋的體量還沒(méi)有達(dá)到大型集團(tuán)規(guī)模，“大馬拉小車(chē)”是一個(gè)形象的比喻。立足于長(zhǎng)期主義來(lái)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，三胖蛋愿意為未來(lái)買(mǎi)單，可以在規(guī)模做到百億時(shí)，無(wú)需再進(jìn)行核心系統(tǒng)的更迭。

大馬拉小車(chē)的未來(lái)式

上了這批“大馬”也確實(shí)為三胖蛋提供了強(qiáng)大的動(dòng)力，2023年1月1日，SAP S/4HANA Cloud正式成功上線(xiàn)，通過(guò)近二年時(shí)間，三胖蛋在運(yùn)營(yíng)效率、業(yè)務(wù)韌性上都有了明顯的變化，為公司的穩(wěn)健發(fā)展提供了有力保障。

之前到了銷(xiāo)售旺季，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)缺貨的情況，不僅有盤(pán)點(diǎn)的問(wèn)題，也有重復(fù)發(fā)貨問(wèn)題。使用SAP ERP后，進(jìn)一步優(yōu)化了三胖蛋的供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)了“一物一碼”，所有產(chǎn)品從智能生產(chǎn)到銷(xiāo)售、庫(kù)存信息數(shù)據(jù)全面打通，三胖蛋可以實(shí)時(shí)了解整個(gè)通路的情況，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的高效協(xié)同和柔性供應(yīng)鏈加速應(yīng)對(duì)變化的能力。

“通過(guò)產(chǎn)品碼，我們可以實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的可追溯?！庇纱河钫f(shuō)道，任何一個(gè)零售終端，都可以通過(guò)掃碼了解產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈信息，包括經(jīng)銷(xiāo)商、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)工廠(chǎng)、產(chǎn)線(xiàn)、原材料、種植農(nóng)戶(hù)，甚至種植葵農(nóng)使用的哪一批種子都一目了然。

此外，三胖蛋還建立了全渠道的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控和分析，使銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的分析更高效準(zhǔn)確，有助于科學(xué)決策。

今年三胖蛋榮獲了2024鼎革獎(jiǎng)“年度成長(zhǎng)先鋒企業(yè)”，這不僅是對(duì)其數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作的肯定，也是對(duì)未來(lái)發(fā)展的鼓勵(lì)。由春宇強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在我們僅使用了SAP ERP大約40%的功能，正處于消化和適應(yīng)階段，未來(lái)還會(huì)做二開(kāi)、三開(kāi)......，逐步將系統(tǒng)強(qiáng)大功能更多的釋放出來(lái)。

隨著三胖蛋進(jìn)入3.0階段，必然會(huì)引入AI技術(shù)，比如通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)決策，管理人員可以通過(guò)統(tǒng)一的平臺(tái)實(shí)時(shí)查看各門(mén)店的銷(xiāo)售情況，并且可以通過(guò)語(yǔ)音進(jìn)行互動(dòng)，給予查詢(xún)?nèi)藛T生成更直觀(guān)的數(shù)據(jù)報(bào)表，最終利用前沿科技生產(chǎn)力，來(lái)釋放當(dāng)下的勞動(dòng)力。

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