【爆好吃版本】超簡單的酸甜糖醋小黃瓜做法，清爽脆甜，必學(xué)的臺(tái)式?jīng)霭栊〔?/h2>
臺(tái)式?jīng)霭栊〔?– 酸甜糖醋小黃瓜——教學(xué)影片
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酸酸甜甜的糖醋小黃瓜，可以搭配多種臺(tái)式小吃，讓料理更顯風(fēng)味，例如：桶仔米糕、炸排骨、甜不辣、筒仔米糕、臺(tái)南米糕、雞肉飯、蝦卷、雞卷等。多種小吃請(qǐng)參考我之前影片的分享。
食材準(zhǔn)備
? 小黃瓜 3條切薄片
? 鹽 1小匙
? 糖 3大匙
小提醒：喜歡甜度高可加至4大匙。
? 醋 3大匙
小提醒：也可改用檸檬取代，味道會(huì)更淡雅清香。
步驟作法
1、 小黃瓜去除頭尾切薄片加入鹽後拌勻靜置出澀水、軟化，脫除生澀的味道。
小提醒：去除頭尾是因?yàn)轭^尾帶苦。
2、 以過濾水沖洗掉鹽份、瀝乾。
3、 加入糖及醋後拌勻，醃漬約20分鐘入味即可食用。
一定要學(xué)會(huì)的小撇步
1、 小黃瓜加鹽醃過之後會(huì)出水，這是苦澀的水，必須沖洗掉去除苦澀味。
2、 擔(dān)心食用鈉過多的朋友，可以改用砂糖取代鹽來脫生。
保存方法
密封好冷藏保存3、5天不是問題，但還是建議盡量新鮮食用最好。
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詳細(xì)文字食譜：https://bit.ly/2KgZkm0
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