因為工作壓力大時間緊，很多上班族都選擇簡單的快餐，沒營養(yǎng)不說還不好吃，為了自己的健康著想，那么大家知道白領(lǐng)有哪些飲食大忌嗎，下面我們一起來看看專家說說關(guān)于?白領(lǐng)健康午餐的4大禁忌的知識吧，希望這些知識能對你們的生活有所幫助。

目錄白領(lǐng)營養(yǎng)午餐健康吃法3點?白領(lǐng)健康午餐的4大禁忌白領(lǐng)午餐怎么吃才健康健康工作餐白領(lǐng)午餐吃什么白領(lǐng)一定要警惕盒飯綜合癥

1白領(lǐng)營養(yǎng)午餐健康吃法3點

　　午餐是一天中最重要的一餐，在古時午餐都扮演著主角，可是如今適應了快節(jié)奏生活的上班族們整天都是在為午餐糾結(jié)著，并且很多人都因為午餐的不合理而加劇亞健康。

　　有些人為了節(jié)省會自帶便當，有些人為了方便會選擇外賣盒飯，也有的人選擇吃單位的工作午餐，甚至還有一小部分人為了保持身材，干脆不吃午餐。不論怎么吃，上班族的午餐普遍都存在著一些問題。

　　第一是用餐時間少。很多公司給出的中午休息時間只有一小時左右，如果是回家吃飯或者去外面飯館吃飯的員工，那么他們往返公司加上等待上菜的時間就要用去半個小時以上，真正用餐的時間其實非常少，還有一些公司雖然提供微波爐熱飯，但是熱飯的人太多，排隊的時間反而比用餐的時間還長。這樣吃飯的時候就會特別匆忙，沒有時間細嚼慢咽，從而導致食物不能很好地消化，胃腸負擔就會加重，久而久之就容易引發(fā)胃病。

　　第二是飲食不規(guī)律。對于很多員工來說，尤其是一些公司管理層，他們的用餐時間非常不規(guī)律，完全要視當天的工作強度而定，有的還要考慮共同進餐對象的時間安排。這樣的結(jié)果就使胃腸工作也極不規(guī)律，很容易引發(fā)胃腸炎癥等疾病。

　　第三是營養(yǎng)攝入不均衡。上班族多專注于工作，對營養(yǎng)方面的知識就沒有那么注意了，很多人都是只要能有得吃、讓自己吃飽就算好，導致營養(yǎng)攝入的長期不均衡。比如，有的人重口欲，喜歡光吃肉類而不愛吃米飯，這樣就會使蛋白質(zhì)攝入量長期偏高，再加上有些餐館不控制用油，使食用者脂肪攝入量也一直偏高，長期下來，很容易導致肥胖以及高血脂。 第四是吃得少或者不吃。很多女性為了保持身材，就不吃主食，用水果或者簡單的零食來取代，還有一些為了保持身材不想發(fā)胖的企業(yè)管理者，甚至忙碌于工作忽略了三餐的上班族也出現(xiàn)了不吃午餐的現(xiàn)象。由于上班族每天能量消耗非常大，同時也缺乏科學合理的飲食減肥方法，所以不吃或少吃午餐對我們的身體危害非常嚴重。

2?白領(lǐng)健康午餐的4大禁忌

　　1、求速度

　　白領(lǐng)中午休息時間很短，最少的只有半個小時。就這一點時間，許多人還沒有充分地利用起來，寧可縮短吃飯時間打牌、聊天。

　　2、減肥少食

　　不知道從何時起，無論男人女人都開始注意減肥，但又沒有專門的營養(yǎng)師提供采取節(jié)食的方法，長此以往使胃長期得不到運動，造成功能退化，這在男性危害尤為嚴重，因為一個不可否認的事實就是，男性每天要比女性消耗更多。

　　3、營養(yǎng)搭配不當

　　白領(lǐng)飲食最大的問題還是來自營養(yǎng)方面的。目前的快餐食品以煎炸食品為多，品種少，營養(yǎng)不全面。盒飯雖然品種較多，但是烹制方法不科學，而且許多攤主為了節(jié)約成本，不會提供最新鮮、時令的葷素菜。

　　4、飲食不規(guī)律

　　白領(lǐng)的午餐問題還表現(xiàn)在飲食不規(guī)律上。白領(lǐng)工作比較忙，午餐時間不固定，沒事的時候早一點吃，有事的時候拖到下午，甚至不吃。這是導致胃病的主要原因。

　　編后語：為了自己的身體健康，不管再忙也要好好地吃頓飯，這樣才能有更好的精神好好工作。

3白領(lǐng)午餐怎么吃才健康

　　白領(lǐng)的午餐一般都是以自帶、外賣盒飯、各種快餐或者餐廳拼餐這四種方式為主，這四種方式可能存在哪些營養(yǎng)方面的缺失?如何讓白領(lǐng)人士在忙碌工作的同時，也能吃上有營養(yǎng)的午餐?回答這個問題，先要分析一下幾種午餐方式的利弊所在，然后才能提出可行保健方案。

　　1 自帶午餐

　　優(yōu)點：內(nèi)容可控，食材質(zhì)量高，油脂質(zhì)量好，油鹽用量自己掌握。可以納入粗糧、豆類、薯類等外餐很難吃到的健康食材。

　　缺點：因辦公室多半沒有冰箱，儲藏中可能帶來微生物繁殖的風險。此外，頭一天晚上必須做好，帶回家還要刷飯盒，年輕人往往嫌麻煩。

　　建議：帶3個盒子，一個裝主食，最好粗細搭配，比如半份米飯加一塊蒸紅薯;一個裝需要加熱的菜肴，葷素比例1:2，蔬菜盡量多裝;一個裝水果或涼菜。蔬菜頭天晚上做好之后立刻分裝，冷卻后直接放入冰箱保存，不要裝剩菜。宜選擇適合再次加熱的品種，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋蔥、胡蘿卜等。如果嫌綠葉菜加熱后變色，口感不理想，可以等到晚上再吃。葷食宜選擇少油品種。如果菜里有油，要控去油再裝盒。

　　2 外賣盒飯

　　優(yōu)點：省事快捷，價格相對便宜。

　　缺點：菜肴多半油膩，搭配不合理，主食只有大米飯一種，食物品種單調(diào)，葷素失調(diào)，纖維嚴重不足。味道相當不理想，食材質(zhì)量也難以控制。

　　建議：不要貪便宜，發(fā)現(xiàn)食材不新鮮、太油膩或太咸就換一家。為了補充蔬菜不足的問題，可以選小份盒飯，或與別人拼一套質(zhì)量好點的盒飯，只吃其中一半米飯，一半魚肉。留點肚子自己買點水果吃，餐后再泡茶喝，補充鉀和vc。

　　3 各種快餐

　　優(yōu)點：就餐迅速，無需刷洗，甚至無需預訂。

　　缺點：套餐選擇不多，口味單一。洋快餐油炸食品多，中式快餐的菜肴中同樣脂肪比例偏高。某些拉面式的快餐油略少一點，但食材單調(diào)，湯里咸味重?？Х鹊晏撞褪娇觳屯ǔｔ~肉過多，份量偏大，女士吃不完。永遠吃不到足夠的蔬菜水果，膳食纖維嚴重不足，是各種快餐的通病。

　　建議：選擇時注意盡量少選煎炸食品，要分量較小的套餐，飲料選擇豆?jié){、牛奶和紅茶，不要甜飲料和甜點。如果吃中式快餐，盡量配一些涼拌蔬菜和雜糧粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的組合就比較合理。

　　4 餐廳拼餐

　　優(yōu)點：餐廳食物選擇多，幾個人一起吃飯可以要幾個菜，食材內(nèi)容豐富，符合多樣化要求。如果菜譜合理，點菜人水平又比較較高，可以拼出相對合理的菜肴搭配。

　　缺點：很少粗糧，菜肴可能偏咸、偏油膩。過度依賴點菜者的理性。

　　建議：多點涼菜和蒸煮燉菜，少點炒菜，不點油炸菜。因為中餐廳的涼菜有很多少油品種，如大拌菜、大豐收、老醋菠菜之類能提供多種蔬菜，豆制品、醬牛肉等也很少放油。清蒸魚、白灼蝦等也比較清淡。如果四個人點4個菜，以冷熱兩個蔬菜、一個冷葷、一個燉煮葷素搭配菜為好。

4健康工作餐白領(lǐng)午餐吃什么

　　現(xiàn)在生活條件都在逐步的提高，但是現(xiàn)在的年輕人都面臨這巨大的工作壓力，每天朝九晚六工作繁忙，午餐一直是困擾眾多白領(lǐng)的“心頭大事”。都市白領(lǐng)工作節(jié)奏快，經(jīng)常熬夜加班加點，午餐是至關(guān)重要的營養(yǎng)吸收時間，因為午餐提供營養(yǎng)對人體一天中體力和腦力的能量補充起著承上啟下的作用。很多白領(lǐng)午餐都在外面打游擊，長此以往，會造成很多胃病、厭食、精力不濟等健康隱患。這里為您推薦“理想午餐”之5大美食：

　　抗衰老抗癌食品——西蘭花

　　推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

　　推薦食譜：炒西蘭花

　　材料：西蘭花，油，蒜蓉，水少量，淀粉

　　做法：

　　1、西蘭花用水焯2分鐘左右，撈起備用。

　　2、鍋內(nèi)倒油后加入蒜蓉(根據(jù)個人喜好添加)，炒香后放西蘭花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡。

　　最佳蛋白質(zhì)來源——魚肉

　　推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。

　　推薦食譜：清蒸鱸魚

　　材料：鱸魚的重量控制在600克左右

　　做法：

　　1、將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

　　2、取大塊老姜切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點料酒，醬油，和少許油。

　　3、鍋水開后，再將魚入鍋。蒸10分鐘這樣關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”7-8分鐘后立即出鍋。

　　降脂食品——洋蔥

　　推薦理由：洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

　　推薦食譜：豬肉炒洋蔥

　　材料：洋蔥、豬肉、醬油、鹽、食用油、雞精、白砂糖、料酒。

　　做法

　　1、將洋蔥洗凈切塊。豬瘦肉洗凈，切薄片備用。

　　2、將適量食用油倒入炒鍋內(nèi)，燒至六七成熱，放入豬瘦肉煸炒。

　　3、將洋蔥下鍋與肉同炒。放入醬油，料酒，白砂糖，雞精各適量，略炒即可上盤食用?！垢?/p>

　　推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

　　保持活力食物——圓白菜

　　推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

　　推薦食譜：小炒圓白菜

　　材料：圓白菜、豆腐干、番茄、豬肉、蔥姜。

　　做法：

　　1、圓白菜切片，肉切片，豆腐干切片，番茄切小塊。鍋內(nèi)上熱油，下入肉片煸炒一下至金黃色，

　　2、放入切好的豆腐干煸炒至表面膨脹，接著下入圓白菜炒幾下，這點很重要，圓白菜要瀝干水分，靠油和熱使它變軟，要有耐心。蔥姜切末，圓白菜煸炒軟后加番茄煸炒，最后放蔥姜。

　　3、放鹽，醬油，糖，味精，料酒，少量五香粉即可(不要擔心五香粉味道怪，放在這個菜里很香很奇妙)。

　　抗氧化食品——豆腐

　　推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

　　推薦食譜：肉松拌豆腐

　　材料：豆腐1塊。肉松、黃瓜、蔥、香油、精鹽、雞精、食用油。

　　做法：

　　1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮，用羅過細;

　　2、坐鍋點火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞精、肉松，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖開，頂?shù)肚谐砂雸A片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。

　　溫馨提示：上面介紹的這些食譜大家都記住了嗎?為了健康的身體，一定要注重飲食。而且小編在這里建議各位上班族盡量多運動，這樣身體就能跟加健康了!

5白領(lǐng)一定要警惕盒飯綜合癥

　　快餐成肛腸病的“導火索”

　　現(xiàn)代人工作壓力大，生活節(jié)奏加快，午餐在外吃盒飯、快餐是常事，有的人甚至一日三餐都在外面解決。這樣雖然比較方便，但缺點也顯而易見：飯菜在長時間放置和多次雪藏加熱后營養(yǎng)價值可能丟失，細菌也可能滋生，影響食品安全。南京人對辛辣食品頗有好感，有的不良小販為了節(jié)約成本，將不新鮮的食品調(diào)入辣椒銷出，長期的油膩、辛辣食品，不規(guī)律的飲食，過飽或過饑，再加上運動少，極易誘發(fā)肛周疾病，痔瘡、肛裂問題接踵而至，最終導致“盒飯綜合征”。

　　盒飯常溫放置不要超過3小時

　　該院營養(yǎng)保健專家王東旭副主任醫(yī)師介紹說，盒飯食物一定要放在冰箱，辦公室沒有冰箱的話最好不要自己帶飯，因為高溫下食物的細菌繁殖迅速，吃進去容易得急性胃腸炎。此外，飯菜盡量煮熟，不要裝入太多的汁液，因為肉汁菜汁是細菌滋生的培養(yǎng)基。蔬菜煮熟后長時間放置容易產(chǎn)生強致癌物亞硝酸鈉。

　　王主任強調(diào)，盒飯在常溫下放置時間不要超過3小時。因為殘留在盒飯中的細菌可以繼續(xù)繁殖，達到一定數(shù)量后就可使盒飯變質(zhì)。食品被微生物污染后，這些微生物可在食品中生長繁殖，破壞分解食品，使食品失去了原有的色、香、味和營養(yǎng)價值，甚至出現(xiàn)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。隨著盒飯在常溫下存放時間的延長，細菌生長繁殖時間增多，產(chǎn)生的細菌數(shù)量也會驟增。一般3至4小時內(nèi)，有的細菌繁殖量已達到可使食品變質(zhì)、且可造成食用者發(fā)生食物中毒的程度。

　　食物搭配應注意營養(yǎng)均衡

　　建議，為了避免患上“盒飯綜合征”，首先要避免正餐均吃盒飯。平時在辦公室要“忙里偷閑”地補充維生素B、維生素C、維生素A和微量元素，比如喝些蜂蜜、酸牛奶，吃些水果等。此外，一定要保持大便通暢，縮短糞便在體內(nèi)停留時間，減少有毒物質(zhì)在腸中的吸收，以利于減輕“盒飯綜合征”導致的上火癥狀。

　　白領(lǐng)午餐盒飯首先要滿足營養(yǎng)的供應。專家提出，食物搭配應注意營養(yǎng)均衡。一般來說，素菜類4兩左右，可多放青豆、毛豆、粟米、紅薯(切塊)、豆腐、紅蘿卜等，考慮到保存的問題，應以瓜菜為主，葉菜為輔;肉類2兩左右便夠，不宜超過3兩，如果還有蛋類，肉類不宜超過2兩;主食類一般隨個人飯量在2兩到4兩為宜。

　　白領(lǐng)在辦公室如果有吃零食的習慣，則宜選擇水果、牛奶、酸奶、粟米，但不宜長期用這些食品完全代替午飯。多吃水果可以彌補蔬菜在保存過程中損失的維生素，建議在早上10時前和下午2時30分后食用，便不會影響午餐。不宜吃太多經(jīng)過深度加工的食物，例如含油含鹽都很高的果脯。做到均衡營養(yǎng)，質(zhì)的方面盡量吃天然食物，量的方面品種越多越好。

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