元宵節(jié)是我國傳統(tǒng)的節(jié)日之一，每到元宵節(jié)人們都會購買湯圓元宵，尤其是南方會以湯圓為主。白天會跟家人一起烹飪湯圓，等待晚上煮著食用，還能和親友們猜燈謎、賞花燈，看著元宵晚會。

確實(shí)，相比于外面購買的湯圓，我們自己烹飪要健康許多，也不用擔(dān)心原材料，吃起來還是我們記憶中的美味。并且，自制的湯圓并沒有大家想象中那么難。

準(zhǔn)備好生的糯米粉，用冷水或熱水把生糯米粉攪拌好，這就是湯圓的外皮了。接著就是做餡料，如我國做湯圓非常傳統(tǒng)的餡料，如黑芝麻、花生、山楂等。看起來是那么簡單，可人們也在想，如何把湯圓做的健康低脂肪呢？ 其實(shí)我們大可以從湯圓的餡料跟外皮入手。

首先，是湯圓的外皮，多數(shù)人做湯圓的外皮都是用糯米粉，有的人自創(chuàng)會加入粗糧粉。但這樣的方式，很可能會因?yàn)榧尤氪旨Z的成分較多， 而影響最后湯圓的口感。與其這樣，在湯圓外皮上，我們還是用更為保險(xiǎn)的方式。

也就是在選擇湯圓皮上，我們可以加入蔬菜汁的成分，既可以給湯圓皮增加多種礦物質(zhì)的營養(yǎng)，蔬菜汁還具有染色的效果。讓做出來的湯圓變成五顏六色的樣子，看起來也就會更有食欲。

并且，富含了蔬菜汁的湯圓，其中含有豐富的鉀元素。 高血壓人群適量吃點(diǎn)，更有利于體內(nèi)鈉鉀離子的平衡，對穩(wěn)定病情還不失為是一種好辦法。

其次，在餡料上可能人們沒有多大的創(chuàng)新，只是根據(jù)傳統(tǒng)的餡料來制作 。其實(shí)根據(jù)不同人群，我們可以分別做出口味不一樣的湯圓。

對于自身患有慢性疾病的人群，那么在考慮湯圓餡料上就要著重選擇口味是咸的湯圓。里面無需加入大量的黑芝麻、花生碎，而是選擇肉類和蔬菜的組合。如蝦仁蔬菜餡料、香菇豆腐餡料等等可以自己搭配，家里有什么吃什么，口味也會變得很新穎。

如果是兒童食用，普遍就喜歡吃口味甜一點(diǎn)的，在制作時(shí)少加點(diǎn)白砂糖，或者是用木糖醇，適量的甜攝入不會給兒童生長發(fā)育帶來麻煩。此時(shí)可以選擇做山楂紫薯餡，山楂有酸味，紫薯是甜味，整體上是酸甜的口感，或者是做成紅薯南瓜餡料，這樣的餡料幾乎都不會額外加糖了，食用起來就是甜甜的口感。

并且， 還為湯圓增加了不少的營養(yǎng)成分，在平時(shí)紫薯、南瓜、紅薯都可以當(dāng)成主食，吃了湯圓再加上青菜，這一餐也算是完美的。

各位朋友，你會自己制作湯圓嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。

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