民間一直有“二月二吃糖豆”的習俗。這一天，家家戶戶都本著“二月二吃糖豆，人不害病地豐收”的愿望炒上點糖豆，寓意人們平安健康，莊家豐收。糖豆營養(yǎng)美味，品種也越來越多，小編準備了幾款美味的糖衣豆子，做自己喜歡吃的糖豆來慶祝二月二龍?zhí)ь^吧。

材料：各2~3人份

糖衣豆子：

A：細砂糖50g，水2大勺

B（純的）：炒大豆30g

C（可可大豆）：炒黑豆30g，可可粉1小勺

D（抹茶大豆）：炒大豆30g，抹茶粉1/2小勺

開始制作：

1 將材料 A 倒入鍋中，中火加熱并不停攪拌，直到砂糖顆粒全部化開成糖漿，熬到合適的稠度，關(guān)火。

2 一次性加入材料 B，繼續(xù)攪拌，使鍋里的豆子（或堅果）都被糖漿包裹住。1 分鐘左右后糖漿就會開始凝固。3 將豆子一粒一粒分散開。待砂糖完全凝固后將糖衣豆子從鍋里取出，晾涼即可。

小貼士：熬糖漿時，用筷子蘸一下，然后把兩根筷子慢慢分開，如果筷子之間能拉出1cm 左右的糖絲，表明濃度剛剛好。

糖衣豆子做好啦，二月二，吃糖衣豆子，一年都有好運頭

選自《懶人版日式甜品》一書，版權(quán)所有。

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