說(shuō)到高粱,相信很多人的記憶還停留在兒時(shí)的清晨,母親端上一碗熱乎乎的高粱豆?jié){,香甜軟糯,最討小孩子喜歡。

其實(shí)除了滋潤(rùn)我們的回憶,高粱還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦!今天,就讓小編帶大家一起了解高粱的營(yíng)養(yǎng)益處和食用注意事項(xiàng)。

價(jià)值一:含豐富碳水化合物,是良好的熱量來(lái)源

高粱中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，尤其是淀粉的含量很高，能為人體提供充足的熱量。喝一碗高粱粥，早上就能立刻充滿活力！

價(jià)值二:蛋白質(zhì)質(zhì)量高,氨基酸組成全面均衡

高粱蛋白的氨基酸組成非常全面和均衡,其蛋白質(zhì)的利用率也較高。這對(duì)缺乏蛋白質(zhì)的人群來(lái)說(shuō),高粱是非常好的補(bǔ)充。

價(jià)值三:含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)

高粱中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其中鈣的含量是大米的2-3倍,所以經(jīng)常吃高粱有助于骨骼發(fā)育。

價(jià)值四:具有B1、B2等維生素

高粱含有的維生素中最豐富的是B1和B2。維生素B1可以幫助腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育,維生素B2對(duì)視力有益。

價(jià)值五:富含膳食纖維,有益腸道健康

高粱中的膳食纖維較為豐富,這可以幫助腸道蠕動(dòng),通便順暢。老年人適量吃高粱,可以防止便秘。

價(jià)值六:含有菌麩和番茄紅素等抗氧化物質(zhì)高粱中含有菌麩、番茄紅素等天然抗氧化成分。經(jīng)常食用有助于清除體內(nèi)自由基,起到抗癌作用。

價(jià)值七:有助于控制血糖和減肥

高粱的淀粉比大米更難以消化吸收,所以吃高粱不會(huì)引起血糖快速上升。同時(shí)飽腹感強(qiáng),可以起到減肥作用。

但是也有以下3類人需要注意適量:

1脾胃功能弱者忌食用

脾胃功能較弱的人不太適合頻繁食用高粱,可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。

2欠缺發(fā)酵的新高粱粉不能直接食用

剛磨的高粱粉中可能含有芰苦酸等有害物質(zhì),必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵,然后再食用。

3體重超標(biāo)者要控制攝入量

高粱熱量較高,體重超標(biāo)的朋友不宜過(guò)量食用。

綜上所述,適量食用高粱非常好,但也要注意個(gè)體差異哦!建議在早餐時(shí)段搭配食用效果佳。讓高粱成為我們健康生活 。請(qǐng)大家記住高粱的7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃高粱可防癌減肥!但這3類人別過(guò)量。

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