1、食材：高粱粉200g，面粉200g，奶粉50g，黃糖80g，熱水（加配方黃糖放溫）100ml，熱水適量，酵母4g。

2、200g高粱面放在鍋里。

3、緩緩加熱水用筷子攪拌至粒裝無(wú)干粉。

4、10ml熱水加70g黃糖碎融化；融化放溫后加入4g酵母。

5、待高粱疙瘩放溫不燙手，倒入50g奶粉。

6、200g面粉1g鹽。

7、倒入100ml黃糖酵母水，揉至粗糙光滑裝，進(jìn)入第一次發(fā)酵。

8、發(fā)酵好了戳洞不反彈。

9、摔桌里揉捏出氣，沾就灑干面粉；一開(kāi)始是，一樣切開(kāi)有大大的氣泡。

10、大概20分鐘揉捏到基本無(wú)粗糙洞洞。

11、揉成想要的長(zhǎng)條狀，大約分切16個(gè)。微微調(diào)整一下形狀，放進(jìn)蒸架上，直接如鍋里（此時(shí)鍋里不放水）開(kāi)火15秒，熄火二次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)-1個(gè)小時(shí)。直到明顯變大約2倍。

12、醒好后，包子取出，鍋里放水加熱至水沸騰。放進(jìn)包子蒸12分鐘，熄火燜5分鐘即可。

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