#我的美食做法推薦#“茄子”是一種非常營養(yǎng)豐富的蔬菜，在烹飪中它有很多不同做法。無論是炒、煮還是拌，都能制作出美味可口的菜肴，今天就給大家介紹十種美味的茄子做法，喜歡就點個關(guān)注啊收藏起來吧。

1.魚香茄子：1. 將茄子切成塊狀，放入開水中焯水，撈出備用。2. 鍋中加入適量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣醬、甜面醬、料酒等調(diào)味料翻炒均勻。3. 加入焯過水的茄子塊，繼續(xù)翻炒至茄子軟爛且吸收了調(diào)味汁即可。

2.炸烹茄子：1. 將茄子切成片或條形，用鹽腌制片刻后洗凈并瀝干水分。2. 準備一個碗內(nèi)打散一個雞蛋，并在另一個碗內(nèi)放入適量淀粉。將腌制好的茄子片先裹上蛋液再裹上淀粉。3. 鍋中倒入足夠多的油，將裹好淀粉的茄子片放入鍋中慢慢地進行油炸至金黃色即可。

3.醬燜茄子：1. 茄子去皮后切成段或者滾刀塊。鍋中加少許油，將茄子稍微煎一下，使其表面微黃。2. 鍋中加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽等調(diào)味料，再加入適量的水，將茄子燜煮至軟爛即可。3. 最后可以根據(jù)個人口味加入蔥姜蒜末提香。

4.豆角茄子：1. 茄子切成塊狀，豆角洗凈切段。鍋中倒入適量油，放入蒜末爆香。2. 加入豆角和茄子塊一起翻炒至變色，并加入鹽、生抽等調(diào)味料繼續(xù)翻炒均勻。3. 倒入少許水，蓋上鍋蓋燜煮片刻即可。

5.紅燒茄子：1. 茄子去皮后切成滾刀塊。鍋中倒少許油，將茄子稍微過油至兩面微黃。2. 鍋中加入適量生抽、老抽、白糖等調(diào)味料，并加足夠多的水。大火將湯汁收濃后轉(zhuǎn)小火慢慢燜至茄子軟化即可。3. 最后可以根據(jù)個人口味加入蔥姜蒜末提香。

6.肉片燒茄子：1. 茄子切成滾刀塊，豬肉切成薄片。鍋中倒少許油，將茄子稍微過油至兩面微黃。2. 鍋中再加入適量生抽、老抽、鹽等調(diào)味料，并放入豬肉片一起翻炒均勻。3. 加入足夠多的水，大火將湯汁收濃后轉(zhuǎn)小火慢慢燜至茄子軟化即可。

7.蒸瓤茄子：1. 茄子去皮后切成段或者滾刀塊，用小勺挖出內(nèi)部的果肉備用。2. 將挖空的茄子段放在碗里，加入適量蝦仁、蔬菜、鹽等調(diào)味料拌勻填充到挖空處。3. 上鍋蒸10分鐘左右即可取出食用。

8.炸茄盒：1. 茄子切成厚片。準備一個碗內(nèi)打散一個雞蛋，并在另一個碗內(nèi)放入適量淀粉。將茄片先裹上蛋液再裹上淀粉。2. 鍋中倒入足夠多的油，將裹好淀粉的茄片放入鍋中慢慢地進行油炸至金黃色。取出瀝干油分備用。3. 準備一個小碗，加入適量生抽、老抽、白糖等調(diào)味料拌勻，將炸好的茄子條放入碗中浸泡片刻即可。

9.番茄茄餅：1. 將番茄去皮后切成小塊。準備一個大碗，在里面加入適量面粉、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，并加入少許水攪拌均勻成為面糊。2. 在平底鍋中倒少許油，將番茄塊放在鍋里稍微壓扁并倒上一層面糊。3. 等待底部變得金黃后再反轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)烘烤至兩面都變得金黃酥脆即可。

10.芝麻茄條：1. 茄子去皮后切成長條形。準備一個碗內(nèi)打散一個雞蛋，并在另一個碗內(nèi)放入適量淀粉。將茄子條先裹上蛋液再裹上淀粉。2. 鍋中倒入足夠多的油，將裹好淀粉的茄子條放入鍋中慢慢地進行油炸至金黃色。取出瀝干油分備用。3. 準備一個小碗，加入適量芝麻、鹽、胡椒粉等調(diào)味料拌勻，將炸好的茄子條放入碗中滾動均勻即可。

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