不知道大家吃茄子喜歡吃怎么樣做的呢？反正小編喜歡吃紅燒的非常夠味，那么紅燒茄子的熱量高嗎？下面跟著小編我們一起來了解一下吧。

紅燒茄子是哪里的菜系

魯菜。 紅燒茄子其本身是一道非常常見的菜肴，其分類是家常菜，

屬于中國菜的一種，按照中國菜系來分類的話，其屬于魯菜，是一種大眾食品，食用的人群十分的廣泛。

其本身就是一道歷史非常久遠的特色菜肴，并且是素菜中一道非常精細的菜肴，味道屬于甜咸適中、香滑軟糯的口味，所以也是老少皆宜的菜肴。

紅燒茄子的熱量高嗎 

紅燒茄子是國內(nèi)比較流行的一種美食，主要是用茄子制作而成。它的熱量并不高，每100個紅燒茄子中只含有60大卡左右的熱量，這種熱量主要來自于油炸。它的營養(yǎng)價值比較豐富，其中的維生素d、維生素a、維生素c都比較豐富，能夠增加骨骼，對鈣離子的吸收，并且可以改善視疲勞、營養(yǎng)神經(jīng)、美白皮膚。但是吃多之后容易升高血脂，所以建議不要吃得太多。

吃紅燒茄子會長胖嗎

可能會。紅燒茄子吃多了的話，其是有可能會引起長胖的，因為紅燒茄子中的茄子其是一種吸油的蔬菜，所以紅燒茄子中會含有大量的油脂。而油脂又是影響長胖的一個重要成分，紅燒茄子雖然每100g的熱量只有61大卡，適量食用是不會引起長胖的。但是紅燒茄子食用過度的話，其油脂含量攝入過多，所以其還是很有可能會引起長胖的，若是有適當?shù)倪\動和控制其他熱量食物的攝入，其引起長胖的可能性還是不太大。

紅燒茄子是葷菜還是素菜

素菜。紅燒茄子是屬于素菜，葷菜是指有肉類食物的菜品才稱之為葷菜，而紅燒茄子是單純采用茄子來制作的。紅燒茄子雖然是一道素菜，但是其相對于葷菜來說，口感和味道并不差，味道鮮甜，口感軟糯，是大眾的食物。

紅燒茄子的美味做法

1.準備好2個茄子和一個青椒。

2.把茄子用鹽腌一下（由于茄子有點老了，茄子皮我給去掉了）青椒切段，大蒜哥蔥切碎，用生粉，生抽，白糖，醋加水調(diào)成醬汁。

3.把腌好的茄子控干水分。

4.鍋內(nèi)加入比平時多點的油，茄子炒一下。

5.放入生姜，蔥，蒜炒香。

6.加入青椒段，炒的斷生。

7.加入控干水分的茄子，一起炒。

8.然后倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜一會，不要時間久了（因為會燒干），最后轉(zhuǎn)大火收湯汁。

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