SERVINGS350kr.+ticketfee26kr.

350丹麥克朗+26門票

菜單：MENU

Oysterx2withMignonette

牡蠣x2配Mignonette生蠔經(jīng)典醬料

~

Raviolo意式大餃子

Ricotta&Spinach,EggYolkParmigiano,Truffle里科塔奶酪和菠菜、蛋黃、帕爾馬干酪和松露的?餡料?

~

MoulesFrites薯條貽貝

DanishLineMusselsPickledLemon,Frites

采用繩索養(yǎng)殖方法（linemethod）在丹麥水域養(yǎng)殖的貽貝配?腌制檸檬，薯條

~

SelectionOfCheese精選奶酪

3kindsofcheese3種精選奶酪

~

Burnedbuttericecream

Grilledpineapple,Almondcrumblewithpoppingsugar

燒焦的黃油冰淇淋

烤菠蘿，杏仁碎加爆糖

WELCOMEDRINK

65.00kr.

startdinDiningWeekmiddagmedenG&T

Gin&SanPellegrinoTonic

歡迎飲料

開始用餐周的中午，享用一杯雞尾酒（杜松子酒

&圣培露湯力（奎寧）水

Mignonette一種佐食生蠔的經(jīng)典醬料，基本配方包括切碎的蔥、醋（常用紅酒醋或白酒醋），以及黑胡椒。味道辛辣、酸爽，能夠增強生蠔的鮮味，同時不會蓋過其自然的海洋風味。

Mignonette醬源自法國，是一種傳統(tǒng)的法式調(diào)味醬，特別流行于生蠔等海鮮的佐餐。這種醬料因其簡潔而精致的風味，以及能夠襯托出生蠔等海產(chǎn)品的自然鮮味，而深受歡迎。享用帶有mignonette醬的生蠔是一種常見且受到贊賞的美食體驗。

Raviolo

Ricotta&Spinach,EggYolkParmigiano,Truffle

Raviolo通常被稱為“意式大餃子”或“單個意大利餃子”，是一種經(jīng)典的意大利面食，通常一個大的面團包裹著豐富的餡料。

Ricotta&Spinach,EggYolkParmigiano,Truffle”是一種特別的餡料組合，包括里科塔奶酪和菠菜、蛋黃、帕爾馬干酪和松露。這種餡料的Raviolo通?？诟胸S富，層次分明，是意大利菜中非常受歡迎的。

里科塔奶酪和菠菜的組合，非常傳統(tǒng)。加入生蛋黃后，蛋黃略微煮熟但中間仍然流心，與帕爾馬干酪和松露一起，增添了奢華的口感和層次。

里科塔奶酪（Ricottacheese）是一種意大利軟奶酪，味道溫和，質(zhì)地濕潤且略帶顆粒感。這種奶酪的獨特之處在于它是由牛奶、羊奶、山羊奶或水牛奶的乳清（即制作其他類型奶酪后剩余的液體）制成的，這使得它的口感比較輕盈，脂肪含量較低。

里科塔奶酪的味道很輕，帶有淡淡的甜味，非常適合與其他食材搭配，如在填充意面、甜點（如意大利奶酪蛋糕）、或作為沙拉的一部分。常常與菠菜一起使用，填充在烤面食如ravioli或lasagna中。里科塔因其柔和的口感和味道，非常適合那些尋求輕盈口味奶酪的食客。

EggYolkParmigiano：

"EggYolkParmigiano"是指一種包含雞蛋黃和帕爾馬干酪（Parmigiano-Reggiano）的料理組合。

帕爾馬干酪是一種硬質(zhì)熟成奶酪，產(chǎn)自意大利，味道濃郁，帶有果仁般的甜味和深邃的奶香。撒在意大利面、比薩和其他菜肴上增添風味。

在高級的意大利菜中，蛋黃可能會用作中心填充物，當切開時，流心的蛋黃與帕爾馬干酪結(jié)合，形成一種豐富而奢華的口感和味道。不僅提供了味覺上的享受，也增添了菜品的視覺吸引力，使得每一口都充滿驚喜。

通常只會在高檔餐廳中看到，是一種創(chuàng)新和富有創(chuàng)意的烹飪手法，體現(xiàn)了意大利料理的精致和復(fù)雜性。

帕爾馬干酪（Parmigiano-Reggiano）是一種極富盛名的意大利硬質(zhì)奶酪，以其獨特的風味和制作工藝而聞名于世。

帕爾馬奶酪的特點：

產(chǎn)地和原料：帕爾馬干酪只能在意大利的特定地區(qū)（包括帕爾馬、雷焦艾米利亞、摩德納、博洛尼亞西部和曼圖亞東部）使用傳統(tǒng)方法生產(chǎn)，使用的牛奶必須來自該地區(qū)。這些地區(qū)的氣候和自然環(huán)境對奶酪的味道和質(zhì)地有重要影響。

熟成過程：帕爾馬干酪至少需要熟成12個月，通常市場上銷售的熟成期更長，如24個月或36個月。熟成時間越長，奶酪的味道越濃郁，質(zhì)地越硬。

口感和風味：帕爾馬干酪具有堅硬的質(zhì)地，呈淡黃色，帶有顆粒狀的結(jié)晶點，這些是蛋白質(zhì)和鹽分結(jié)晶的結(jié)果。它的味道濃郁，略帶果仁味和咸味，同時伴有淡淡的奶香和醇厚的余味。

用途廣泛：帕爾馬干酪常被用作磨碎或刨絲后撒在意大利面、比薩、湯和沙拉上。由于其濃郁的風味，它也常被用作食材，如在意大利肉卷中填充，或作為開胃菜直接與酒一起享用。

營養(yǎng)價值：帕爾馬干酪富含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素，尤其是維生素A和B群，是一種營養(yǎng)豐富的食品。

總的來說，帕爾馬干酪是一種多用途的高品質(zhì)奶酪，不僅因其味道受到贊賞，還因其傳統(tǒng)的制作工藝和營養(yǎng)價值而被珍視。

"MoulesFrites"（薯條貽貝）是一道經(jīng)典的比利時和法國北部菜肴，深受歐洲人的喜愛，特別是作為酒吧和海濱餐館的常見美食。這道菜的主要成分非常簡單：新鮮的貽貝和薯條。

通常使用黑貽貝（Mytilusedulis），因其甜美的肉質(zhì)和易于烹飪而受歡迎。貽貝在烹飪前需要徹底清洗，去除“胡須”，確保已開放的貽貝被丟棄，因為這可能表示貽貝已經(jīng)死亡。

貽貝通常與白葡萄酒、大蒜、洋蔥和香草（如歐芹）一起煮，有時也會加入奶油或番茄制成不同風味的湯汁。

薯條要外酥內(nèi)軟，通常是將土豆切成條狀，兩次油炸以達到完美的脆度和金黃色。第一次油炸是在較低溫度下進行，以煮熟土豆；第二次油炸則在更高的溫度下快速進行，使表面金黃酥脆。

"MoulesFrites"通常作為一道主菜提供，貽貝帶著濃郁的白葡萄酒和香草湯汁，旁邊配上一大碟薯條。蘸取貽貝湯汁的薯條尤為美味。這道菜是與朋友共享的理想選擇，通常搭配啤酒。

"Frites"是法語單詞，指的是“薯條”。在法語中，“Pommesfrites”（有時簡稱為“frites”）直譯為“油炸土豆”，是指那種經(jīng)典的切成條狀，然后油炸至金黃酥脆的土豆。這種食物在許多國家都極為流行，特別是在比利時和法國，通常作為快餐或是各種主菜的配菜。

薯條的制作通常包括選擇高淀粉含量的土豆品種，如馬鈴薯，將其切成條狀，然后進行兩次油炸以達到外酥內(nèi)軟的理想效果。薯條可以單獨食用，也可以搭配各種蘸醬，如番茄醬、美乃滋或其他更具特色的調(diào)味料。在比利時，薯條通常與一種特制的洋蔥和肉末醬（稱為"Stoofvlees"）一起食用，也常與海鮮如貽貝搭配，形成著名的“MoulesFrites”組合。

DanishLineMusselsPickledLemon,Frites

菜名中的"DanishLineMussels"指的是采用繩索養(yǎng)殖方法（linemethod）在丹麥水域養(yǎng)殖的貽貝。這種養(yǎng)殖方法有助于保持貽貝的清潔和健康，同時也易于收獲。丹麥的貽貝以其肉質(zhì)飽滿和味道甜美著稱。

"PickledLemon"是指腌制檸檬，這是一種用鹽、檸檬汁和其他香料（如丁香和月桂葉）腌制檸檬的方法。腌制檸檬在許多北非和中東菜肴中非常常見，它帶有強烈的酸味和獨特的柑橘香氣，能為菜肴增添一種獨特的風味層次。

“DanishLineMusselswithPickledLemon,Frites"酸味明顯的腌制檸檬可能用來調(diào)味貽貝，而薯條（Frites）則作為邊菜提供，增加菜肴的口感多樣性。

貽貝通常指的就是青口貝。青口貝（學名Mytilusedulis）是一種在全球廣泛分布的，尤其常見于冷水海域的貝類如北大西洋。青口貝因其外殼通常呈藍黑色或深綠色而得名。這種貝類以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而受到歡迎，是許多海鮮料理的重要食材。

青口貝可以通過各種方式烹飪，如蒸、煮、烤或燉，常見于法式、意大利式以及其他多種國際菜式中。在烹飪時，青口貝的烹飪時間應(yīng)控制得當，以保持其肉質(zhì)的鮮嫩和味道。它們通常會在開殼后食用，未開殼的貝類通常被視為不新鮮而被丟棄。青口貝除了直接食用外，還常與其他食材（如番茄、蒜蓉、香草等）一起烹飪，以增加風味。

Mussels"是英文單詞，指的是“貽貝”，這是一類雙殼綱軟體動物的統(tǒng)稱。貽貝有許多種類，其中青口貝（Mytilusedulis）是最常見的一種，它們通常生活在海水或淡水中，附著在巖石或其他硬質(zhì)表面上。貽貝不僅是受歡迎的食材，也對生態(tài)系統(tǒng)有重要作用，因為它們能過濾水中的微粒，幫助清潔水質(zhì)。在烹飪中，貽貝因其肉質(zhì)鮮美而廣泛用于各種菜肴，特別是在歐洲料理中非常受歡迎。

Prosecco或其他起泡酒的甜度分類從甜到干主要包括以下幾類：

x（非常甜）

Demi-sec（半干，但實際上是偏甜）

Sec（干，但口感略帶甜味）

ExtraDry（額外干，但仍有輕微的甜味）

Brut（干，甜度很低）

ExtraBrut（極干，幾乎沒有殘?zhí)牵?/p>

BrutNature/ZeroDosage（非常干，沒有添加糖分）

BrutProsecco通常含有少于12克/升的殘留糖分，適合喜歡干型起泡酒的飲用者。它的口感清爽，通常帶有輕微的果香和酸度，非常適合作為開胃酒或與各種菜肴搭配飲用。

Prosecco，Salatin，veneto

這三個詞匯之間有一定的聯(lián)系，它們都與意大利的葡萄酒有關(guān)。

Prosecco是一種流行的意大利起泡酒，主要在意大利的Veneto和FriuliVeneziaGiulia地區(qū)生產(chǎn)。這種酒以其清新、果香豐富且價格適中而受到廣泛喜愛。Prosecco主要用Glera葡萄品種釀制，適合作為慶祝酒或餐前酒。

Salatin：Salatin是位于意大利Veneto地區(qū)的一個家族經(jīng)營的酒莊。Salatin酒莊以生產(chǎn)高品質(zhì)的Prosecco而聞名，它們的葡萄園多位于該地區(qū)的優(yōu)質(zhì)位置，利用當?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件生產(chǎn)出具有區(qū)域特色的葡萄酒。

Veneto：Veneto是意大利的一個地區(qū)，位于該國的東北部，與威尼斯相鄰。這個地區(qū)以其多樣的葡萄酒而知名，從富有表現(xiàn)力的紅酒如Amarone和Valpolicella，到著名的白酒如Soave和當然包括Prosecco。Veneto的氣候和地理條件非常適合葡萄種植，使得該地區(qū)成為意大利葡萄酒文化的重要組成部分。

相關(guān)知識

吃在丹麥哥本哈根 不可錯過的美食體驗
丹麥館日哥本哈根皇家合唱團帶來美妙歌聲
丹麥哥本哈根Novovita實體店探秘
哥本哈根“輕”美食指南
哥本哈根實惠又美味的餐廳
揭秘丹麥皇室的苗條秘訣：哥本哈根減肥食譜早餐指南
哥本哈根簡介
丹麥美食:北歐新美食是什么?有哪些?丹麥特色健康美食介紹
丹麥美食做法夏天吃什么好（丹麥食譜）
丹麥特色美食

網(wǎng)址: 350丹麥克朗在丹麥美食周，哥本哈根高級餐館可以吃到哪些美食呢 http://www.gysdgmq.cn/newsview1359069.html