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水果干市場分析：未來的果干市場將會保持較高的市場增長率

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月04日 04:18

水果干市場分析：未來的果干市場將會保持較高的市場增長率

食品GuoMeng2023/8/7

如今，多吃水果是一種生活健康的標志。可惜水果個頭大、分量重、易腐爛，攜帶起來很不方便，于是，水果干就成了零食界的“新寵兒”。

水果干市場分析

隨著生活質(zhì)量的提高，消費者對食品的口味需求多元化、營養(yǎng)均衡化，推動中國休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模進一步增長，帶動了細分市場的快速發(fā)展。其中，果干蜜餞類產(chǎn)品營養(yǎng)價值較高，在休閑食品中占據(jù)重要地位。

水果干作為一種健康、精美可口的休閑食品，近年來被越來越多的人們開發(fā)、消費。預計2023年，水果干行業(yè)的發(fā)展前景將十分樂觀，并將達到新的高度。

隨著中國社會層次不斷進步，居民收入日益增加，人們對水果干的消費意愿也日益增加，消費日益增多。據(jù)統(tǒng)計，我國水果干消費總量在過去10年內(nèi)平均增長11.3%，此趨勢預計將持續(xù)到2023年。

水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類。FD凍干技術最早是應用于航天食品中，當新鮮食材成熟采摘后，立即速凍至-40℃，再通過真空脫水技術使水分不經(jīng)過液態(tài)直接升華成氣態(tài)，完成物理脫水過程。不破壞塬有的組織結構，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養(yǎng)成分，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存，既好吃又新鮮。因而，從營養(yǎng)保留與產(chǎn)品品質(zhì)的角度來看，凍干技術明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的烘干脫水形式。

據(jù)調(diào)查，果干產(chǎn)品的購買群體多為年輕女性，覆蓋初高中生、大學生、都市白領、年輕媽媽等各種群體。且果干產(chǎn)品多集中在零食連鎖店、精品店、電扇等渠道銷售，但是這兩年來，為了更好的進行市場布局，覆蓋更多消費群體，果干也開始向著大賣場渠道轉移。

業(yè)內(nèi)普遍分析認為，果干市場的前景較為明朗。未來的果干市場將會保持較高的市場增長率，產(chǎn)品的發(fā)展會逐漸跨品類融合，不再單一局限在水果原料上。產(chǎn)品會向著更加細分化、多元化、年輕化的方向。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，水果干的著重點逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性方面。安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術，食品安全能得到充分保證，營養(yǎng)健康的特點符合國內(nèi)消費潮流。

在國內(nèi)，果干行業(yè)目前以浙閩粵為主產(chǎn)地，而從各類天貓、京東等各類電商網(wǎng)站調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，根據(jù)調(diào)查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪子、御食園、華味亨、良品鋪子、百草味、叁只松鼠、鹽津鋪子等等。

目前整個果脯蜜餞每年保持3%以上的復合增長，其中果干占據(jù)了其中重要的份額。從地區(qū)分布上來說，浙閩粵叁地本是南方水果的主產(chǎn)地，再加經(jīng)濟發(fā)達、技術先進，因此果干的生產(chǎn)企業(yè)多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業(yè)多集中在山東、河北兩省，但是規(guī)模上不成及南方成體系。

果蔬干制制品的市場前景非常廣闊

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始注重健康飲食，果蔬干成為了他們的一種選擇。此外，在戶外活動時，果蔬干也成為了一種方便的零食。因此，果蔬干市場需求較大，果蔬干制制品的市場前景非常廣闊。

目前凍干食品品類已經(jīng)十分多樣，主要是以果蔬類為主，比如無花果、草莓、蘋果、榴蓮、菠蘿、秋葵、豌豆莢、蘑菇、蘿卜、南瓜、西藍花等。有調(diào)查顯示，水果類約占凍干食品的40%、蔬菜類約占20%，而這兩類產(chǎn)品在市場上以零食形式存在居多，成行業(yè)主要新增長點。凍干果蔬自進入市場以來就以健康方便、酥脆口感，易于儲存等優(yōu)點，受到一眾消費者的喜愛，具有很大的市場潛力。

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預計到未來我國水果行業(yè)市場規(guī)模仍將持續(xù)保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。無論是產(chǎn)量、消費量、市場規(guī)模都在持續(xù)增長，預計未來我國經(jīng)濟將持續(xù)良好的保持發(fā)展，而水果行業(yè)的供需同樣保持良好的持續(xù)增長態(tài)勢。

水果干行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果干未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘水果干行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于水果干行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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