為什么奇亞籽有助于預(yù)防心臟病

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2025-04-14 17:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)4分鐘1787字

奇亞籽心臟病心血管健康甘油三酯低密度脂蛋白膽固醇血壓Omega-3脂肪酸纖維植物蛋白抗氧化劑

一項(xiàng)新研究表明，奇亞籽可以幫助降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)因素，如膽固醇、血壓和高甘油三酯水平。奇亞籽富含纖維、礦物質(zhì)、抗氧化劑和植物蛋白，對(duì)心臟健康有益。

小小的奇亞籽雖然不起眼，但卻富含對(duì)大腦和心臟都有益的營(yíng)養(yǎng)成分。一項(xiàng)發(fā)表在開(kāi)放獲取期刊《前列腺素及其他脂質(zhì)介質(zhì)》上的新研究強(qiáng)調(diào)了這些微小食材對(duì)心血管健康的積極作用，顯示每天食用可以對(duì)關(guān)鍵健康指標(biāo)產(chǎn)生積極影響。

讓我們來(lái)詳細(xì)了解一下這項(xiàng)最新研究，并深入探討這些營(yíng)養(yǎng)豐富的種子能為你帶來(lái)什么好處。

什么是奇亞籽？

你可能已經(jīng)在咖啡館或早午餐菜單上看到過(guò)奇亞籽布丁，或者在社交媒體上看到過(guò)奇亞籽水的流行趨勢(shì)。但這些小顆粒到底是什么呢？

奇亞籽是從植物 Salvia hispanica 中提取的可食用種子。它們通常是黑色或白色的，近距離觀察時(shí)通常有斑點(diǎn)。盡管體積很小，但它們卻富含宏量和微量營(yíng)養(yǎng)素。

奇亞籽在液體中浸泡后會(huì)膨脹并形成凝膠狀質(zhì)地。因此，最好在食用前充分浸泡奇亞籽，以避免其在食道中膨脹的風(fēng)險(xiǎn)。如果你要生吃奇亞籽，建議只在沙拉或冰沙碗等食物上撒一小撮。不要直接吃一勺生奇亞籽。

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)了什么？

研究人員回顧了14項(xiàng)涉及835名參與者的臨床試驗(yàn)，以了解奇亞籽如何影響包括糖尿病、血壓、血脂和肥胖指標(biāo)在內(nèi)的健康標(biāo)志物和問(wèn)題。

“奇亞籽在改善甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、體重和收縮壓方面最為有效——在較高劑量和較長(zhǎng)持續(xù)時(shí)間內(nèi)效果最佳，”注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師兼Health by Sapna創(chuàng)始人Sapna Peruvemba說(shuō)。

研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是小劑量還是大劑量的奇亞籽都能幫助降低甘油三酯（一種血液中的脂肪，當(dāng)水平過(guò)高時(shí)會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)）。對(duì)于降低低密度脂蛋白膽固醇（通常稱為“壞膽固醇”）和血壓，高劑量的奇亞籽最為有效。

這些發(fā)現(xiàn)對(duì)你意味著什么？

這項(xiàng)研究的結(jié)果表明，在飲食中添加奇亞籽可能有助于通過(guò)降低甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和收縮壓等風(fēng)險(xiǎn)因素來(lái)減少心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。即使拋開(kāi)這項(xiàng)研究，奇亞籽也常被視為“超級(jí)食品”，因?yàn)樗鼈兛梢蕴峁┒喾N健康益處。

為什么奇亞籽被稱為超級(jí)食品？

奇亞籽富含多種有益化合物，使其被標(biāo)記為超級(jí)食品，這是一個(gè)非正式術(shù)語(yǔ)，用于描述營(yíng)養(yǎng)密集的成分。以下是它們的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分：

Omega-3脂肪酸

奇亞籽是Omega-3脂肪酸尤其是ALA（α-亞麻酸）的極佳來(lái)源。這些健康脂肪支持大腦功能、心臟健康，并有助于減少炎癥。由于許多美國(guó)人攝入的Omega-3脂肪酸不足，奇亞籽是一個(gè)很好的植物性選擇。

纖維

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的數(shù)據(jù)，一份奇亞籽（約一盎司或2.5湯匙干種子）含有9.75克纖維。內(nèi)分泌學(xué)家兼Endeavor Health肥胖醫(yī)學(xué)主任Disha Narang博士解釋說(shuō)，奇亞籽的高纖維含量可以減少炎癥、支持腸道健康并緩解便秘。

Peruvemba補(bǔ)充說(shuō)，奇亞籽特別富含可溶性纖維，這有助于減緩消化、延長(zhǎng)飽腹感、穩(wěn)定血糖、降低低密度脂蛋白膽固醇并促進(jìn)消化?？扇苄岳w維是奇亞籽與液體混合后形成凝膠狀質(zhì)地的原因。

植物蛋白

一份奇亞籽幾乎含有五克（4.68克）蛋白質(zhì)，使其成為補(bǔ)充植物性飲食中額外蛋白質(zhì)的好方法。

礦物質(zhì)

這些小種子富含重要礦物質(zhì)。在一盎司份量中，最豐富的礦物質(zhì)包括95毫克鎂（支持肌肉功能）、179毫克鈣（促進(jìn)骨骼健康）、244毫克磷和115毫克鉀。

抗氧化劑

奇亞籽富含多酚和植物甾醇等抗氧化劑，有助于對(duì)抗炎癥和氧化應(yīng)激。

那么，你應(yīng)該開(kāi)始多吃奇亞籽嗎？

雖然2.5湯匙干奇亞籽是纖維的極佳來(lái)源，但突然增加纖維攝入量可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、氣體或胃部不適，Peruvemba說(shuō)。她和Narang都建議從每天一湯匙開(kāi)始，逐漸增加攝入量。

Narang強(qiáng)調(diào)，不應(yīng)依賴奇亞籽作為高血壓或高膽固醇的主要治療方法。相反，它們應(yīng)該作為均衡飲食和醫(yī)生處方藥物的輔助補(bǔ)充。

誰(shuí)不應(yīng)該吃奇亞籽？

患有克羅恩病、潰瘍性結(jié)腸炎和憩室炎等腸道疾病的人在病情發(fā)作期間可能需要暫時(shí)限制纖維攝入量，以減少腸道刺激。然而，一旦癥狀緩解，可以逐漸重新引入奇亞籽，因?yàn)樗鼈兛梢詭椭鷾p少炎癥并支持長(zhǎng)期腸道健康。

無(wú)論如何，患有慢性腸道問(wèn)題的人應(yīng)該始終咨詢醫(yī)生，了解他們是否以及如何將奇亞籽納入飲食中。

如何輕松地將奇亞籽融入日常飲食？

奇亞籽用途廣泛，易于在一天中的任何時(shí)間添加到餐食中。以下是一些簡(jiǎn)單的方法：

總結(jié)

一項(xiàng)新研究表明，奇亞籽可以幫助降低血壓、膽固醇和甘油三酯水平，從而支持心臟健康。除此之外，我們知道奇亞籽富含纖維、Omega-3脂肪酸和微量營(yíng)養(yǎng)素，提供從改善心臟健康到支持腸道健康的一系列健康益處。

如果你擔(dān)心奇亞籽可能不適合你的消化系統(tǒng)，請(qǐng)咨詢醫(yī)生。但對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，每天在飲食中添加一份奇亞籽只會(huì)帶來(lái)好處。只需從少量開(kāi)始，逐漸增加攝入量即可。

(全文結(jié)束)

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