隨著越來越多的消費(fèi)者尋求更健康的選擇，零食市場(chǎng)景觀不斷演變。查看2024年的健康零食趨勢(shì)，了解消費(fèi)者零食的主要原因以及他們?cè)谶x擇零食時(shí)最重要的因素。

要點(diǎn)： 

健康零食的興起 

越來越多的消費(fèi)者正在尋找更健康的零食替代品。全球60%的消費(fèi)者表示他們選擇零食更為謹(jǐn)慎了（比去年增加了4個(gè)百分點(diǎn)），而61%的人報(bào)告說他們一直在尋找更健康的零食替代品（比例增加了7個(gè)百分點(diǎn)）。當(dāng)被問及為什么選擇Better-for-you（更有益于健康）的零食時(shí)，北美、拉丁美洲、歐洲和亞洲的首要答案是“更健康的生活方式”。

隨著消費(fèi)者的優(yōu)先事項(xiàng)和零食習(xí)慣不斷演變，能夠緊跟這些變化的品牌將可以通過提供最符合當(dāng)今消費(fèi)者需求的零食而取得成功。以下是品牌應(yīng)了解的2024年最重要健康零食趨勢(shì)：

1.    自然=健康 

在零食中，自然與健康密切相關(guān)。根據(jù)全球消費(fèi)者的說法，無添加劑/防腐劑（40%）、無人工成分（34%）和天然成分/清潔標(biāo)簽（33%）是使零食健康的最重要屬性。 

自然宣稱甚至略微領(lǐng)先于營(yíng)養(yǎng)性宣稱。30%的消費(fèi)者表示，無/低/減少的聲明（例如，脂肪、糖和鹽）讓他們認(rèn)為零食健康，30%的人認(rèn)為高含量/來源的聲明（例如，蛋白質(zhì)、纖維和維生素）是使零食健康的特點(diǎn)。雖然營(yíng)養(yǎng)才是使零食真正健康的最關(guān)鍵因素，天然原料表同樣被認(rèn)為是健康的必備條件。

2.    高蛋白 

另一個(gè)主要趨勢(shì)是高蛋白零食。在美國(guó)、歐洲和亞洲，與前一年相比，消費(fèi)者正在食用更多的蛋白質(zhì)零食（如能量棒、即飲蛋白質(zhì)飲料和蛋白粉制成的飲料）。在美國(guó)，各年齡段消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)強(qiáng)化產(chǎn)品的消費(fèi)增加，尤其在32-45歲年齡段最為突出。蛋白銅鑼燒、早餐谷物和即飲蛋白質(zhì)飲料是該群體青睞的選擇，這體現(xiàn)了蛋白對(duì)飽腹感和早餐的重要性。

與傳統(tǒng)零食相比，消費(fèi)者對(duì)含蛋白質(zhì)的零食有著積極的健康感知，這也促使了這些產(chǎn)品的增長(zhǎng)。除此之外，還有其他機(jī)會(huì)能夠促進(jìn)品類增長(zhǎng)。我們的消費(fèi)者調(diào)研揭示了蛋白質(zhì)棒難以為更多消費(fèi)者接受的主要障礙，例如，價(jià)值、相關(guān)性和口味。即使是定期食用蛋白質(zhì)零食的消費(fèi)者中，"味道好" 仍然是選擇一款蛋白棒最重要的考量因素。乳清蛋白則是最受歡迎的蛋白種類。

3.    縱享健康

當(dāng)消費(fèi)者選擇零食時(shí)，縱享幾乎總是影響他們的選擇，即使是健康零食。這就是為什么我們看到全球消費(fèi)者最喜歡的零食幾乎都是乳制品，尤其是酸奶（69%）、牛奶（63%）和奶酪（60%），它們既提供健康的營(yíng)養(yǎng)，又具有縱享的味道和口感。

盡管許多人仍然食用傳統(tǒng)的縱享零食，包括餅干/曲奇餅/布朗尼（66%）、薯片（64%）和糖果/巧克力（60%），部分歐洲、亞洲和美國(guó)的消費(fèi)者表示已經(jīng)開始減少了這些不太健康的零食的攝入量。將傳統(tǒng)的甜味和咸味零食產(chǎn)品配以蛋白等強(qiáng)化成分以及纖維和維生素等其他功能原料，可以使消費(fèi)者得到兩全其美的享受。同樣，健康零食如蛋白質(zhì)棒的生產(chǎn)商應(yīng)當(dāng)考慮為消費(fèi)者提供更加縱享的口感體驗(yàn)。

問：如果蛋白質(zhì)棒提供以下口味，你會(huì)覺得非常吸引人嗎？（美國(guó)消費(fèi)者）

4.    多樣化的零食場(chǎng)合 

如今的消費(fèi)者根據(jù)不同需求，會(huì)在各種場(chǎng)景消費(fèi)零食。對(duì)于美國(guó)的蛋白質(zhì)棒、甜蛋白質(zhì)零食和咸蛋白質(zhì)零食的消費(fèi)者來說，從鍛煉到放松，這些消費(fèi)者平均有5.6個(gè)不同的零食消費(fèi)場(chǎng)景。這些蛋白零食最受歡迎的場(chǎng)景是去/回健身房前后、看電視/玩電子游戲以及工作或?qū)W習(xí)間隙，這表明蛋白的使用場(chǎng)景已經(jīng)不再局限于健身房。消費(fèi)者選擇這些零食為了滿足各種需求，比如想要嘗試一些真正美味的零食、在晨間獲取一天所需的能量，或者是提供一種代餐選擇。

問：上次你選擇蛋白質(zhì)零食的原因是什么？（美國(guó)消費(fèi)者）

5.    新產(chǎn)品形式

新產(chǎn)品形式是為零食增添趣味的一種趨勢(shì)。這包括一口酥、零食球和一些其他傳統(tǒng)零食的迷你版本。除了帶來樂趣的元素外，這些形式還能幫助消費(fèi)者控制攝入分量。

消費(fèi)者調(diào)研指出，對(duì)于健康零食而言，有許多產(chǎn)品形式都有發(fā)展機(jī)會(huì)。例如，在美國(guó)的蛋白質(zhì)棒用戶中，有54%會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)餅干感興趣，而有48%會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)布朗尼感興趣。蛋白質(zhì)薯片（43%）和蛋白質(zhì)椒鹽脆餅（42%）也在當(dāng)前蛋白質(zhì)棒用戶中得分較高。

滿足零食消費(fèi)者的健康需求 

隨著健康零食對(duì)消費(fèi)者變得越來越重要，對(duì)營(yíng)養(yǎng)和成分的關(guān)注——在不犧牲消費(fèi)者享受零食的縱享時(shí)刻的情況下——對(duì)于創(chuàng)造滿足當(dāng)今需求的零食必不可少。

參考資料