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面點(diǎn)師基本技能

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月15日 19:04

內(nèi)容簡(jiǎn)介 · · · · · ·

《面點(diǎn)師基本技能》主要介紹中式面點(diǎn)的初級(jí)工基本技能。系統(tǒng)地闡述了面點(diǎn)的原材料、刀工與刀法、面點(diǎn)的操作和成型工藝、面點(diǎn)的面坯調(diào)制工藝，還簡(jiǎn)要地介紹了比較有名的糕品、地方名小食、節(jié)日點(diǎn)心，西式面點(diǎn)知識(shí)，面點(diǎn)的綜合知識(shí)。通過《面點(diǎn)師基本技能》的學(xué)習(xí)，培訓(xùn)學(xué)員能夠從事面點(diǎn)制作崗位的工作。

《面點(diǎn)師基本技能》力求集知識(shí)性、實(shí)用性于一體，在編寫過程中，考慮到培訓(xùn)對(duì)象的實(shí)際情況，使用很多實(shí)例講解知識(shí)點(diǎn)，并配以大量圖片，使教材更加直觀，讀者更容易理解。全書以實(shí)物實(shí)例技能操作訓(xùn)練為主，理論知識(shí)為輔，進(jìn)行教學(xué)培訓(xùn)。全書實(shí)用性強(qiáng)，形象直觀，通俗易懂。