為深化粵港澳大灣區(qū)職業(yè)技能人才交流合作，推動咖啡行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，5月26日至28日，粵港澳咖啡師職業(yè)技能評價“一試三證”項目（三級、五級）試點評價在江門舉行。來自粵港澳大灣區(qū)的59名咖啡行業(yè)從業(yè)者齊聚江門，共同參與這場兼具專業(yè)性與創(chuàng)新性的職業(yè)技能評價盛會。

咖啡師現(xiàn)場實操。

多方協(xié)同發(fā)力

構(gòu)建大灣區(qū)人才評價新機(jī)制

本次試點評價是粵港澳三地在咖啡職業(yè)技能領(lǐng)域的深度合作。三地共同組建專業(yè)考評隊伍，融合內(nèi)地職業(yè)技能等級認(rèn)定與港澳行業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新推出“一試三證”模式——考生通過統(tǒng)一考核后，可同時獲得粵港澳三地權(quán)威認(rèn)證的四本證書（含內(nèi)地職業(yè)技能等級證書、香港及澳門相關(guān)技能證書），實現(xiàn)“一次考試、多地認(rèn)可”。試點評價累計已有89名學(xué)員參與，計劃7月起將全面開放社會評價，為大灣區(qū)咖啡從業(yè)者提供更便捷的職業(yè)發(fā)展通道。

全流程嚴(yán)謹(jǐn)考評

淬煉咖啡師職業(yè)硬實力

評價體系涵蓋理論知識與實操技能雙重考核，全面檢驗考生的綜合能力。理論考試聚焦咖啡文化、設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等核心知識；實操環(huán)節(jié)則設(shè)置咖啡豆分辨、咖啡制作、拉花、杯測等多項考核內(nèi)容，要求考生在規(guī)定時間內(nèi)完成兼具風(fēng)味與創(chuàng)意的咖啡作品。例如，三級（高級工）實操考核中，考生須精準(zhǔn)完成咖啡豆品種鑒別、意式咖啡制作及藝術(shù)拉花，考評員從操作規(guī)范、成品質(zhì)量、創(chuàng)意設(shè)計等多維度進(jìn)行評分。

咖啡師現(xiàn)場實操。

為確保評價的科學(xué)性與公正性，考前專門組織考評員培訓(xùn)及考務(wù)會議，對評分標(biāo)準(zhǔn)、流程規(guī)范進(jìn)行統(tǒng)一校準(zhǔn)；考試期間嚴(yán)格執(zhí)行場地驗收、設(shè)備調(diào)試、考生抽簽等制度，全程接受內(nèi)外雙督導(dǎo)，展現(xiàn)了大灣區(qū)職業(yè)技能評價的高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求。

考生反響熱烈

認(rèn)證價值獲高度認(rèn)可

參與本次評價的考生涵蓋資深咖啡師、行業(yè)從業(yè)者及專業(yè)教師，其中不乏來自澳門上葡京度假村、香港知名咖啡品牌的從業(yè)者。澳門考生黃俊瑋表示：“考試內(nèi)容緊密貼合日常工作，既夯實了理論基礎(chǔ)，又通過實操交流學(xué)到了新技巧，非常適合行業(yè)從業(yè)者提升能力?！毕愀劭忌钭繕穭t認(rèn)為，“一試三證”的證書體系是入行的“黃金敲門磚”，三級考核新增的味覺認(rèn)知、咖啡豆烘焙等內(nèi)容，幫助他實現(xiàn)了從“咖啡制作”到“咖啡品鑒與研發(fā)”的職業(yè)升級。

賦能產(chǎn)業(yè)升級

樹立大灣區(qū)人才培育新標(biāo)桿

江門作為粵港澳大灣區(qū)重要節(jié)點城市，近年來咖啡消費活力迸發(fā)，已成為區(qū)域咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。本次“一試三證”項目不僅有助于完善咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，推動品牌化、專業(yè)化升級，更通過三地人才標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，促進(jìn)咖啡教育領(lǐng)域的資源共享與人才流動。作為考評員，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校李偉慰老師說：“該項目是大灣區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的里程碑，將為行業(yè)輸送更多高素質(zhì)技能人才，助力‘舌尖上的產(chǎn)業(yè)’走向更廣闊的舞臺?！?/p>

隨著7月社會評價的全面開啟，粵港澳咖啡師職業(yè)技能評價“一試三證”項目將進(jìn)一步擴(kuò)大覆蓋面，為更多從業(yè)者提供跨區(qū)域職業(yè)發(fā)展機(jī)遇。

南方+記者 張泳渝 通訊員 江仁宣