首頁(yè) 資訊跟著膳食指南為孩子調(diào)理飲食｜中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日

跟著膳食指南為孩子調(diào)理飲食｜中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月28日 04:06

原創(chuàng) 健康報(bào) 健康報(bào)

雖然我們的生活水平日益提高，但我國(guó)兒童青少年卻面臨著嚴(yán)峻的雙重營(yíng)養(yǎng)不良挑戰(zhàn)。雙重營(yíng)養(yǎng)不良指的是營(yíng)養(yǎng)攝入不足與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)剩同在，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏病、營(yíng)養(yǎng)不良與超重肥胖、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩兩個(gè)極端營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題同時(shí)出現(xiàn)。

想要吃得好

這些問(wèn)題要避免

兒童青少年出現(xiàn)雙重營(yíng)養(yǎng)不良的癥結(jié)與飲食息息相關(guān)，對(duì)照我國(guó)兒童膳食指南的推薦，現(xiàn)實(shí)生活中兒童的飲食目前主要存在以下問(wèn)題。

1.精制谷物多，粗糧薯類(lèi)少。

對(duì)于主食的攝入，有些孩子常常過(guò)分偏愛(ài)精加工的谷類(lèi)食物。這類(lèi)主食不僅會(huì)使孩子體重上升，還可能增加其未來(lái)患糖尿病、高脂血癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.蔬菜攝入嚴(yán)重不足。

蔬菜對(duì)有些孩子來(lái)說(shuō)是如“黃連”一般地存在?；蚴怯捎诠训奈兜溃蚴怯捎陔y嚼的口感，無(wú)論是嬰幼兒還是學(xué)齡兒童，蔬菜的攝入量大多少于指南的推薦量（2~5歲100~ 300克/日；6~17歲400~500克/日）。膳食纖維缺乏，會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)便秘、積食，以及微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等。

3.奶豆類(lèi)攝入不達(dá)標(biāo)，大魚(yú)大肉超限。

很多家長(zhǎng)已經(jīng)意識(shí)到奶類(lèi)對(duì)于兒童健康的重要性，但大范圍人群調(diào)查提示我國(guó)居民奶類(lèi)攝入難以達(dá)到膳食指南每日300克的推薦量。奶類(lèi)攝入不足減少了鈣的攝入，骨骼健康也就得不到保證。研究發(fā)現(xiàn)，給生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童青少年補(bǔ)充奶類(lèi)，有助于身高和骨量的增長(zhǎng)。還有研究顯示，老年時(shí)期骨質(zhì)疏松和骨折的發(fā)生，與兒童和青少年時(shí)期奶類(lèi)攝入偏低有關(guān)。

因此，建議學(xué)齡前兒童每天奶類(lèi)攝入350~500毫升，學(xué)齡兒童每天攝入300毫升左右的奶類(lèi)。乳糖不耐受的孩子可以選擇酸奶或舒化奶，超重肥胖的孩子最好選擇低脂奶或脫脂奶。

我國(guó)兒童豆類(lèi)的攝入量也遠(yuǎn)低于推薦攝入量（干豆類(lèi)15~25克/天，相當(dāng)于北豆腐30~50克/天）。日常飲食中，孩子們攝入的肉類(lèi)越來(lái)越多，常超過(guò)指南推薦量（2~5歲50～75克/日；6~17歲100～150克/日）。大豆類(lèi)制品不僅優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，不飽和脂肪酸占比也高。增加豆類(lèi)的攝入量，可以在一定程度上避免動(dòng)物性食物攝入過(guò)多帶來(lái)的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，有效預(yù)防慢性病的發(fā)生。

4.烹調(diào)油過(guò)量或單一。

學(xué)齡兒童容易出現(xiàn)烹調(diào)油超量攝入。一方面是由于煎、炒、炸等烹調(diào)方式用油量大，另一方面是由于過(guò)量的零食導(dǎo)致油脂攝入過(guò)多。兒童油脂攝入過(guò)多同樣會(huì)增加糖尿病、高血壓、冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，家長(zhǎng)在烹調(diào)飲食上要控油。

兒童日常飲食也容易出現(xiàn)烹調(diào)油攝入過(guò)于單一的問(wèn)題。比如，有些家長(zhǎng)覺(jué)得橄欖油好，全家無(wú)論老少就都只用橄欖油。橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量確實(shí)較高，但其必需脂肪酸含量卻沒(méi)有大豆油高。所以，食物多樣化不是僅指水果蔬菜，烹調(diào)油亦是如此，建議大家盡量購(gòu)買(mǎi)小包裝的各類(lèi)植物油，保證食用油多樣化。

5.飲水量不足，飲料替代水。

有些孩子不愛(ài)喝白水，就用喝飲料替代飲水。但我國(guó)目前市面上一半以上的飲料都是含糖飲料。含糖飲料攝入過(guò)多會(huì)增加兒童齲齒、超重肥胖、2型糖尿病、血脂異常等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。即使是零卡無(wú)糖飲料，也會(huì)增加心血管不良事件的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

所以，各年齡段的兒童都應(yīng)養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，任何飲品都不能替代飲用白開(kāi)水。2~5歲兒童每日應(yīng)飲水600~800毫升；6~17歲青少年每日應(yīng)飲水1000~1500毫升。

糾正不良的飲食行為

加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育

幫助兒童青少年培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，不僅可以促進(jìn)兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況的改善，還能充分發(fā)揮他們的生長(zhǎng)潛力。具體的飲食習(xí)慣可從以下幾個(gè)方面慢慢培養(yǎng)。

1.家長(zhǎng)要保證孩子規(guī)律進(jìn)餐，不在兩餐之間添加高能量零食和飲料，兩次正餐間隔4~5小時(shí)左右。進(jìn)餐時(shí)間不少于20分鐘，不超過(guò)40分鐘。

2.家長(zhǎng)要糾正兒童挑食、偏食的行為，可通過(guò)改變食物的花樣和口味引導(dǎo)兒童正確飲食。

3.消除進(jìn)餐分心行為，如看電視、玩手機(jī)等。父母應(yīng)保持良好的進(jìn)餐行為，為兒童樹(shù)立榜樣，不在餐桌上批評(píng)、教育孩子。

4.有些青春期女生為了追求苗條盲目節(jié)食，導(dǎo)致代謝紊亂，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)神經(jīng)性厭食。父母和學(xué)校要對(duì)青春期女生加強(qiáng)引導(dǎo)，樹(shù)立正確的體型認(rèn)知，適應(yīng)青春期體型變化，保持體重的合理增長(zhǎng)。

5.教孩子正確認(rèn)識(shí)食物。兒童青少年應(yīng)從認(rèn)識(shí)食物開(kāi)始，了解相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，學(xué)會(huì)選擇與合理搭配食物，并養(yǎng)成健康的飲食行為。

6.營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。鼓勵(lì)兒童青少年參與食物的準(zhǔn)備和烹調(diào)。參與食物的準(zhǔn)備過(guò)程，能讓孩子鍛煉動(dòng)手能力，也能增進(jìn)家庭成員之間的感情。在進(jìn)餐過(guò)程中，保持心情愉快，舒適的環(huán)境可以更好地促進(jìn)食物的消化吸收。

7.學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽，正確選擇健康零食。父母及兒童在購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)要學(xué)會(huì)查看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息，盡量選擇低鹽、低脂和低糖的零食。家長(zhǎng)要培養(yǎng)兒童少吃或不吃高鹽、高糖、高脂肪零食的習(xí)慣。水果和能生吃的新鮮蔬菜、奶類(lèi)以及堅(jiān)果是兒童零食的優(yōu)選。