酵素是一種生物催化劑，生物體內(nèi)含有數(shù)千種酵素，它們支配著生物的新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過(guò)程，與生命過(guò)程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酵素催化反應(yīng)。在酵素的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過(guò)酵素的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。沒有酵素的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動(dòng)就根本無(wú)法維持。
人的身體不能缺少酵素，科學(xué)研究表明，幾乎所有的疾病的產(chǎn)生都與酵素的缺乏有關(guān)，酵素對(duì)人體至關(guān)重要。然而，只是依靠身體自身所產(chǎn)生的酵素來(lái)參與身體的各種生化反應(yīng)，會(huì)使體內(nèi)的酵素消耗過(guò)快，從而導(dǎo)致酵素缺乏供不應(yīng)求。想要保證身體健康，補(bǔ)充體外酵素勢(shì)在必行，那么我們?nèi)绾蝸?lái)補(bǔ)充酵素呢？
主要有兩個(gè)方法
一是吃生食
所有未經(jīng)高溫烹飪的天然食物都富含酵素。然而酵素的特性，就是對(duì)高溫的（例如烹飪）的不適性，因此，經(jīng)過(guò)罐裝，高溫消毒，烘焙，燒烤，燉煮或油炸的食物里，酵素早已經(jīng)被破壞了活性，變得毫無(wú)作用。豪爾的試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在48。C以上的食物中，不到半個(gè)小時(shí)其酵素的活性就都被破壞殆盡了。加工，精制，烹飪以及微波加熱，都會(huì)讓我們的食物產(chǎn)生劇變，讓酵素失去活性，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)健康有害的物質(zhì)，造成各項(xiàng)身體機(jī)能的失衡，堪稱疾病的主因。
二是食用酵素產(chǎn)品
吃生食雖然能補(bǔ)充酵素，但是我們亞洲人的飲食習(xí)慣注定了我們更多的時(shí)候在浪費(fèi)酵素，而且未經(jīng)高溫烹飪的食物保存和處理麻煩，還難以保證食物的健康和衛(wèi)生，同時(shí)，吃慣了熟食的我們改變習(xí)慣長(zhǎng)期吃生食，對(duì)我們的味蕾和腸胃也是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。偶爾吃一點(diǎn)生食還好，一直吃不管是對(duì)我們身體承受能力還是現(xiàn)在要求效率的壓力大的生活方式來(lái)說(shuō)，都不是一個(gè)好的選擇。
所以，食用酵素產(chǎn)品對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)更好的辦法。直接食用酵素產(chǎn)品，既方便又安全。比如酵素飲料，隨時(shí)隨地都可以想喝就喝；而酵素粉一般也是做成了小袋裝的便攜式包裝，可以在口袋里放上幾包，想喝的時(shí)候拿溫水沖泡即可。這樣既能輕松簡(jiǎn)單的補(bǔ)充身體所缺的酵素，又能放心大膽的享用各種美食，而不用擔(dān)心對(duì)身體造成太大的負(fù)擔(dān)。健康生活和享受生活重來(lái)就不沖突！

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