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研究表明減脂奶酪并不比全脂奶酪更健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月25日 12:34

研究表明減脂奶酪并不比全脂奶酪更健康

Reduced fat cheese far from cut above health-wise, studies show

加拿大英語健康

新聞源：Toronto Sun

2025-01-27 04:00:00閱讀時長2分鐘664字

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內(nèi)容摘要

研究逐漸表明，適量食用全脂奶酪不僅不會增加心血管疾病風(fēng)險，反而可能有益健康，而低脂或脫脂奶酪可能并不會帶來顯著的健康益處，甚至可能適得其反。

研究表明，無論你怎么切，全脂奶酪似乎都比低脂奶酪更好。據(jù)《紐約郵報》報道，越來越多的證據(jù)顯示，適量食用全脂奶酪（盡管其含有飽和脂肪）對健康是有益的，前提是作為均衡飲食的一部分。

此外，《紐約郵報》還報道說，你一直在吃的瘦莫扎里拉和脫脂乳酪實際上可能對你不利，盡管有建議指出低脂或無脂乳制品可以降低心臟病的風(fēng)險。

“這種建議是基于飽和脂肪——通常存在于動物產(chǎn)品如奶酪中——會升高膽固醇水平并增加心血管疾病風(fēng)險的信念?！薄都~約郵報》的麥肯齊·比爾德寫道。

相比之下，橄欖油、堅果、種子和牛油果中的健康脂肪被認(rèn)為有助于提供能量、輔助維生素吸收和支持整體健康。然而，專家們認(rèn)為關(guān)于全脂奶酪的建議已經(jīng)過時，《紐約時報》援引塔夫茨大學(xué)教授、心臟病專家達里烏什·莫扎法里安博士的話說，這些建議最早出現(xiàn)在1980年美國第一版《美國人膳食指南》中。

莫扎法里安告訴《紐約時報》，研究發(fā)現(xiàn)選擇低脂乳制品并沒有比選擇全脂版本帶來顯著的健康益處。盡管有研究挑戰(zhàn)這些過時的建議，但美國的膳食指南仍然推崇低脂和無脂乳制品為“更健康”的選擇。

哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)和流行病學(xué)教授弗蘭克·胡博士表示：“全脂牛奶比低脂牛奶好嗎？答案是否定的。證據(jù)并不真正支持這一點?！?/p>

《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》在2017年的一項研究中發(fā)現(xiàn)，全脂奶酪并未“顯著”影響低密度脂蛋白膽固醇水平，反而對高密度脂蛋白膽固醇產(chǎn)生了積極影響，后者有助于從血液和動脈中清除多余的膽固醇。其他研究也發(fā)現(xiàn)，無論脂肪含量如何，乳制品消費可以降低高血壓和2型糖尿病的風(fēng)險。全脂奶酪含有較少的添加劑，可能有助于維持更健康的體重。

“當(dāng)乳制品中的脂肪被去除時，你不僅失去了風(fēng)味，還失去了食物天然的飽腹感?！睜I養(yǎng)師妮可·馬格麗塔告訴《華盛頓郵報》。

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