夏日炎炎，日頭烤得人燥熱。

清涼多汁的蔬果，成了人們的心頭好。

想象一下：把浸泡在冰水里的黃瓜拿出來，稍稍甩干水珠，大口嚼，痛快咽，帶著黃瓜清新的清流從喉頭滑到胃里，有說不出的舒爽。

舒爽歸舒爽，總還是有人擔心：

據(jù)說頂花帶刺是用激素了？

彎的黃瓜是因為打了藥嗎？

用黃瓜片做面膜能美容嗎？

……

來，吃黃瓜前，先吃顆定心丸。

頂著花的黃瓜，是激素催的？

頂端帶花，并不能證明使用了激素。

黃瓜花是宿冠花，在完成了傳粉授粉之后，可以不馬上脫落，而是等黃瓜果實再生長一陣子之后再掉落。

于是「頂花」，在某種程度上，就變成一種判斷黃瓜嫩與老的標志。

在實際種植的過程中，為了防止幼小的果實脫落，種植者會在幼果的果柄部位涂抹防落素——對氯苯氧乙酸，這是一種植物激素，并不會影響人體的健康。

如果這種植物激素不小心抹到了花朵上，就會使花朵更緊密地粘附在黃瓜頂端，或者干脆就不脫落了。

后來，種植者發(fā)現(xiàn)，這樣的黃瓜反而更受消費者的青睞。于是，防落素處理黃瓜花，成了一些黃瓜種植的標準程序了。

那些花朵新鮮如新開的黃瓜，通常就是這樣處理的。

但是真的不用過于擔心，就像前面說的，這些植物激素本身的用量不會很大，而且也不會作用于人體。

頂花帶刺兒的黃瓜，放心吃就好。

筆直的黃瓜，是被噴了藥？

筆直的黃瓜都噴了藥！彎黃瓜才是天然的！

這一謠言一度被傳得很廣。

事實上，直黃瓜、彎黃瓜與黃瓜品種和生長條件有關(guān)。

溫度、光照、肥料等條件比較好時，植株生長健壯，直黃瓜出現(xiàn)得更多；氣溫光照不加、水分養(yǎng)料不足時，容易長歪變彎。但吃起來，口感基本沒什么大差別。

直還是彎，不能說明噴藥與否。

吃黃瓜要不要去皮？

擔心農(nóng)藥殘留？

首先，不用一聽到「有農(nóng)藥殘留」，就害怕。

符合農(nóng)業(yè)部以及食品安全相關(guān)標準的食品，理論上講，吃進去就沒有問題。

如果總是擔心，那么有三招。

1. 正規(guī)渠道，自己放心的渠道購買果蔬。

2. 在自來水下沖洗、搓洗 30 秒以上。

3. 如果有農(nóng)殘，基本都在表皮。吃著不放心，果斷削皮吃吧。

黃瓜面膜能滋養(yǎng)皮膚？

讓黃瓜滋養(yǎng)面部肌膚，有點苛求了。

一方面，黃瓜的主要成分就是水，頂多在敷的時候，讓皮膚濕一點。與護膚相關(guān)的維生素 C 和維生素 E，在黃瓜中含量都不算高。

另一方面，這些水分和維生素等，也不會被皮膚吸收。

黃瓜啊，還是用來吃，最劃算！

黃瓜水分足，是解暑佳品

黃瓜就是一條水瓜。

新鮮黃瓜黃瓜的基本成分中，碳水化合物占 2.9%，脂肪占 0.2%，蛋白質(zhì)占 0.8%，再除去少量的礦物質(zhì)和維生素，占大頭的實際上是 95.8% 的水。

所以，我們甚至可以說，吃黃瓜基本等同于喝加了點維生素的礦泉水。

雖然看上去營養(yǎng)并不算高，但架不住爽口又補水啊。

想想咔嚓咔嚓嚼黃瓜的場景，是不是都不自覺得感到一陣清爽？

丁香醫(yī)生私房菜譜

最后，照例來一個小菜譜。夏日的爽口小菜：水豆豉拌黃瓜。

1. 黃瓜去皮，刀拍切段，放入冰箱冷藏室備用。

2. 水豆豉、蒜末、白醋、白糖、食鹽適量混合，調(diào)成蘸汁。

3. 把蘸汁與黃瓜混合拌勻。

不妨就在今天，享受一下夏日里清涼美味的黃瓜吧。

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圖片來源：Shutterstock.com

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