為確保健康，應(yīng)避免生吃13種食物，如需食用，需徹底煮熟。

當心中這13種食物生吃會中毒致癌致死：

1.生雞蛋：蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，會影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，還可能引起寄生蟲病。

2.白糖：白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖容易得螨蟲病，螨會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍，進入肺內(nèi)會引起咯血、哮喘，進入尿道可引起尿路炎癥。

3.生豆?jié){：生豆?jié){中含有抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等，會引起全身中毒。

4.三文魚：三文魚可能感染多種寄生蟲和致病細菌，生吃可能導(dǎo)致急性食物中毒或人體今后對線蟲過敏。

5.小牛肉：生牛肉中可能含有絳蟲和沙門氏菌、大腸桿菌等細菌，容易引起細菌感染。

6.豆角：豆角中含有“凝集素”，生吃或未煮熟食用可能會引起中毒。

7.螃蟹和龍蝦：生螃蟹和龍蝦可能帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，生吃可能會造成肺臟損傷。

8.河魚：生河魚可能含有肝吸蟲卵，進入人體后會發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。

9.新鮮木耳：新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃可能會引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

10.蜂蜜：生蜂蜜中可能含有有毒的花粉和細菌，食用后容易發(fā)生中毒。

11.菠菜：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽，在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險。

12.鮮黃花菜：鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用320毫克就可致死。

13.荸薺：常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

總之，為了確保健康，應(yīng)避免生吃以上13種食物，如需食用，應(yīng)徹底煮熟。

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