枯藤老樹昏鴉，空調(diào) WiFi 西瓜，葛優(yōu)同款沙發(fā)，夕陽(yáng)西下，你就往那一趴。

夏天最不能少的水果當(dāng)然就是西瓜了?？上?，瓜紅是非多，「一個(gè)西瓜等于六碗飯」「吃西瓜等于吃糖」等說法，流傳得特別廣。

然而，對(duì)比不同水果的含糖量，我們卻可以發(fā)現(xiàn)：

這是怎么回事？趕緊聽營(yíng)養(yǎng)師好好說一說！

水果含糖多少，嘴巴品嘗「不靠譜」

因?yàn)樘鞘翘鸬?，所以一提到「糖」或者「甜」，就不自覺的想到對(duì)方。于是大家就產(chǎn)生了「不甜的水果，含糖一定少」、「越甜的水果，含糖一定多」的判斷。事實(shí)上，光靠嘴巴品嘗是不靠譜的。

水果之所以甜，確實(shí)與含糖有關(guān)系?？墒怯械乃麌L起來很甜，有的不那么甜，為什么呢？

當(dāng)然是因?yàn)椋愠缘降奶?，是不一樣的?/p>

所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖這三種糖，這三種糖本來嘗起來就不一樣甜。

比較下來，果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）、其次是蔗糖、最后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），所以一般來講，果糖含量越高，水果吃起來會(huì)越甜。

這三種糖在不同水果中的比例有差別，舉個(gè)栗子，梨、杏、獼猴桃含糖的總量差不多，分別是 9.75%、9.24%、8.99%，但三種水果中這三種糖的比例是這樣的：

所以，我們?cè)诔运臅r(shí)候，往往會(huì)感覺獼猴桃更甜，而梨往往比杏甜一些。

當(dāng)然，水果的甜味除了與含糖量、含糖種類有關(guān)，還與水果中的其它成分有關(guān)。比如：會(huì)讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，有澀味的單寧等多酚物質(zhì)。

所以，「水果甜」與「含糖多」之間并不能絕對(duì)地劃上等號(hào)。

更具體地說，水果按照含糖量可以分為以下 4 類：

西瓜、葡萄：含糖少，還挺甜

水果好吃又解渴，可是對(duì)于要控制飲食熱量的人來說有些糾結(jié)，怕吃多了長(zhǎng)胖。

喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，就選擇這些水果吧：葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜——它們嘗起來挺甜，但糖分并沒有想象的那么高。

西瓜、甜瓜、葡萄、桑葚這些甜得甚至有些齁的水果，含糖量分別含 6.2%、5.7%、9.1%、8.1%。

另外，草莓吃起來也很甜，含糖量才 4.9%。

火龍果、櫻桃、山楂：不怎么甜，但含糖不少

火龍果吃起來并不覺得有多甜，多籽還意味著膳食纖維豐富，但它的含糖量 13.3%；

吃起來不甜，不代表含糖少，小心掉進(jìn)味覺的陷阱中。

香蕉、荔枝：確實(shí)甜，但糖也多

鮮棗、柿子、無花果、荔枝、石榴、香蕉等，這些水果確實(shí)很甜，但含糖量也很可觀，含糖量分別高達(dá) 20.2%、17.1%、16.3%、15.2%、13.7%、12.2%。

這些水果通過甜度來辨識(shí)含糖量還是比較準(zhǔn)確的，糖多那就少吃點(diǎn)。

柚子、楊梅：糖分少，但有些酸

如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高，那可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。

如果喜歡酸勁兒更大的，那就選檸檬好了。

需要注意的是，有酸澀口味的水果中有機(jī)酸、多酚物質(zhì)含量相對(duì)較多，盡量不要在空腹的時(shí)候大量吃，可以在飯后吃，有助于消食。

吃水果，控制總量最關(guān)鍵

不同水果的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)各不相同，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度，各種水果輪換著吃更好；但從限糖的角度，選擇含糖少的水果更好。

不管怎樣控制總量最關(guān)鍵，不超過 200 ～ 350 克就好。

一般來講，一份 200 克可食部的水果大約相當(dāng)于兩個(gè)獼猴桃那么大，一根較大香蕉、一個(gè)中等大小蘋果、一個(gè)中等大小桃子、十幾顆新鮮冬棗等。

如果是西瓜， 200 克西瓜大概只有一個(gè)普通西瓜的八分之一大。如果你喜歡抱著半個(gè)西瓜用勺挖著吃，那么還沒等夏天過去，開頭的詩(shī)可能就會(huì)變成：夕陽(yáng)西下，胖人在吃瓜。

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圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫(kù)

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