民以食為天，我們在日常飲食中，經(jīng)常會吃到豆類食品，像是早上喝豆?jié){，晚上煮豆粥。飲食上也有五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良的說法，人吃五谷，但是不吃豆類就會失去平衡。

我們生活中有很多素食主義者，不喜歡吃肉，平時就可以多吃點豆子，因為豆類能代替一定量的肉類，尤其是現(xiàn)代人飲食不均衡，大魚大肉吃得多，出現(xiàn)很多營養(yǎng)過剩的情況，這類朋友也可以多吃些豆類，均衡一下負擔過重的腸胃。

這五種豆子，我們都知道，這樣搭配起來吃，效果會更好！

《本草綱目》指出：豆有五色，各養(yǎng)五臟。五行中講道：“紅色入心，黑色入腎，青色入肝，黃色入脾，白色入肺”。今天我們就來分享這五種顏色的豆子，科學搭配飲食。紅入心：紅豆

紅豆中含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，具有消腫利尿、潤腸通便、補血強心的作用，女性朋友常吃紅豆，還能讓皮膚變得越來越年輕。

同時紅豆又最容易和別的食材搭配，比如我們祛濕利器——紅豆薏米。這要比單純的吃紅豆或是吃薏米效果要好很多。

【紅豆薏米粥】

食材：薏米、紅豆、大米、冰糖適量

做法：

1薏米、紅豆、大米均淘洗干凈，薏米、紅豆分別用清水浸泡兩至三小時，備用。

2鍋置火上，倒水燒沸，先放入薏米、紅豆煮沸10分鐘后加入大米熬成粥，加冰糖調(diào)味即可。

技巧：薏米、紅豆都是比較費火的食材，煮前先用清水浸泡一下可以省時省火。

而且在紅豆薏米粥中加入不同的食材，還對身體有著不同的作用。

加桂圓：體內(nèi)濕氣重加上心氣不足，可以在紅豆薏米粥中加入桂圓肉同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血，振奮心陽，溫補心氣，使人精神飽滿、中氣十足。特別適合腦力工作者，也很適合中老年人。

加蓮子：很多人容易出現(xiàn)煩躁、失眠、臉上起紅疹、痘痘的情況，這都是心火旺、濕熱內(nèi)擾所致，在紅豆薏米粥中加上百合或蓮子同煮，可以清心火，祛濕熱。注意蓮子心很苦，但清熱效果最佳，如果實在吃不慣可以去掉蓮子心燉煮。

加生姜：如果體內(nèi)寒氣重，經(jīng)常胃痛胃寒，食欲不好，可以在紅豆薏米粥中加入幾片生姜，生姜性溫，能溫中驅(qū)寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放粥就變得辛辣難以入口了。

加上山藥南瓜：山藥是健脾胃的圣品，潤肺益氣。南瓜能補中益氣，對五臟都有很好地保護作用，可以在煮粥時加入。

黑入腎：黑豆

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，有“豆中之王”的美譽。與肉類相比，黑豆的蛋白質(zhì)含量也毫不遜色，反而要更勝一籌。黑豆的蛋白質(zhì)含量是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。

而且含有豐富的維生素E、花青素及異黃酮，對皮膚有很好的養(yǎng)護作用，抗衰老。所以想要瘦身，保養(yǎng)皮膚的朋友們，知道該吃什么了吧！

但是黑豆的適口性明顯不如紅豆，不容易煮爛，一般都是用來和肉類燉湯，但是有一種吃法，黑豆軟糯適口，酸中帶甜，這就是醋泡黑豆。

如果平時睡不好，用眼過度，眼睛看東西總是模模糊糊的，可以嘗試吃一吃這個醋泡黑豆。保護視力效果非常好，像親戚家中有正在讀書入眼過度的孩子，他們就常年在吃這個醋泡黑豆，家中老人到了年紀，看東西總是有重影，也會吃這個。

做法分享給大家：

【醋泡黑豆】

食材準備：黑豆、老陳醋、蜂蜜

制作方法：

1.干凈的黑皮綠心黑豆，平底鍋炒到七成熟，感覺黑豆皮爆裂，有豆香即可；

2.撈出，放入干凈容器（玻璃最好，避免腐蝕），泡醋（天然陳醋最好），比例不夠，淹沒黑豆。（中途查看，黑豆吸醋過多，可加醋補充）

3.如果覺得口感過酸，還可以加一些蜂蜜調(diào)味；

4.密封保存，7天之后，黑豆飽吸陳醋，，打開蓋子，濃郁的豆香撲面而來，就可以開吃了。

醋泡黑豆也可以：烏發(fā)、生發(fā)；改善脫發(fā)明目（補肝腎眼睛自然明亮，豐富的花青素是眼睛最愛）；活血化瘀，消食化積；調(diào)理胃脾；改善肩膀酸痛提高精力；

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