喝豆?jié){要注意這八個細節(jié)，在此，小編為大家?guī)砹岁P(guān)于喝豆?jié){要注意事項，歡迎大家閱讀!

喝豆?jié){要注意這八個細節(jié)【1】

第一，盡量別摻綠豆、大米等。

原料要選用上等的大豆，可摻雜少量的黑大豆，做出顏*發(fā)暗的豆?jié){;摻雜數(shù)枚花生、核桃等堅果，豆?jié){口感更滑，味道也略香。

盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在會使豆?jié){口感有一點點發(fā)黏，味道也被掩蓋。

第二，大豆與水的比例大約為1?18—20。

之前有報道稱，豆和水的比例在1?3左右最合適，但這個比例做出的豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高達8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以與豆腐相比。

根據(jù)《*食物成分表》，豆?jié){中蛋白質(zhì)含量為1.8%，因此大豆與水的最佳重量比例是1?18—20。

第三，提前浸泡10小時。

大豆經(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆?jié){，且出渣率低。

大豆一般在室溫下要浸泡10余個小時，當(dāng)氣溫較高時，應(yīng)放入*箱或多換幾次水，以避免細菌滋生。

第四，加點蜂蜜更健康。

大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆?jié){毫無甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜歡甜豆?jié){的人不妨加點蜂蜜。

蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。

為減少對蜂蜜中活*物質(zhì)的破壞，豆?jié){打好后不要馬上加蜂蜜，稍放涼準備喝之前再加最好。

第五，與熱好的牛奶混合喝。

這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對，但其實這種做法不但毫無害處，而且還因蛋白質(zhì)互補提高了營養(yǎng)價值。

不過，如果不喜歡串味，可分開喝。

第六，剩豆?jié){做成米飯。

用剩余豆?jié){代替水做米飯。

既給米飯增加了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且口感也不錯，簡直是一舉數(shù)得。

第七，豆渣炒著吃。

豆?jié){能最大限度地保留原料中的水溶*有益成分，如水蘇糖、大豆異黃*、大豆皂*等。

但要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣，可以炒著吃，也可做成豆渣米飯。

牛奶和豆?jié){可以一起喝嗎喝豆?jié){要注意這八個細節(jié)

第八，搭配豆制品一起吃。

按照*營養(yǎng)學(xué)會《*居民膳食指南》的建議，每天應(yīng)該吃30—50克大豆(干重)。

每天大約喝300毫升的豆?jié){，大致只相當(dāng)于建議量的一半。

因此建議大家在喝豆?jié){的同時，還經(jīng)常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。

不知什么時候起，產(chǎn)生了一種奇怪的說法：牛奶不能和豆?jié){一起喝。

究其理由，一種說法原自豆?jié){中的“胰蛋白酶抑制劑”。

其實它也是一種蛋白質(zhì)，但它偏偏會阻礙人體對蛋白質(zhì)的消化，讓生豆子當(dāng)中的蛋白質(zhì)消化率不足40%。

如果吃了它，也會妨礙其他食物中蛋白質(zhì)的吸收。

不過，只要經(jīng)過烹調(diào)加工，大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會大部分失活，于是，人們千百年來都在放心地飲用豆?jié){。

關(guān)鍵在于豆?jié){的加熱時間，最好沸騰之后再小火加熱8分鐘，保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。

既然豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)加熱失活了，也就不會妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收，兩者同飲，應(yīng)當(dāng)是毫無問題。

和雞蛋一起吃，當(dāng)然也一樣沒有問題。

另一種說法則來自于“蛋白質(zhì)浪費”學(xué)說。

說是早上人們的吸收能力有限，一杯牛奶或者一碗豆?jié){已經(jīng)足夠營養(yǎng)，兩者同吃，則養(yǎng)分吸收不完，造成浪費。

這種說法看似合理，實則無聊，只要細細分析，就能找出漏洞。

首先，一袋牛奶含有多少蛋白質(zhì)?按2.9%的國家標準計算，250克牛奶不過是區(qū)區(qū)7.3克，只相當(dāng)于輕體力活動成年男*一日蛋白質(zhì)推薦供應(yīng)量的10%，女*推薦量的11%。

豆?jié){的蛋白質(zhì)含量通常為2%，一大碗300毫升的豆?jié){，不過含蛋白質(zhì)6克。

牛奶與豆?jié){相加，僅相當(dāng)于一日蛋白質(zhì)攝入量的20%，怎么能算是過量呢?

一袋牛奶，一大碗豆?jié){，加上2片面包(約相當(dāng)于60克面粉)，總共可提供19克蛋白質(zhì)。

按照平衡膳食的原則，早餐應(yīng)當(dāng)提供1/3的優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)當(dāng)是22~25克。

可見，所謂牛奶加豆?jié){造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)過剩之說，根本不成立。

那么，我們再來看看其他成分吧。

1、牛奶中富含鈣，而豆?jié){中鈣相對較低，更富含鉀鎂。

2、牛奶中維生素A豐富，而豆?jié){中不含有這種營養(yǎng)素。

3、豆?jié){中維生素E和維生素K較多，而牛奶中這兩種維生素比較少。

4、牛奶中不含有膳食纖維，而豆?jié){中含有大量可溶*纖維。

5、牛奶中含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆?jié){含有少量不飽和脂肪，以及降低膽固醇吸收的豆固醇。

牛奶和豆?jié){可以一起喝嗎喝豆?jié){要注意這八個細節(jié)

6、豆?jié){中含有豐富的大豆異黃*，可減少更年期婦女鈣流失，而牛奶中含有促進鈣吸收的乳糖和維生素D。

從以上比較可以看出，牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)不僅不會疊加而損失，反而會因為互補而加強。

從補鈣而言，牛奶中有大量的鈣，以及維生素D和乳糖，如果得到豆?jié){中的維生素K和鉀鎂的幫助，就可以更加有效地提高鈣利用率，對提高青少年骨骼密度有所幫助;對于更年期的婦女來說，因為得到了豆?jié){中的大豆異黃*，可以在飲奶補鈣的同時延緩鈣流失，起到雙管齊下的作用。

從美容的角度來說，牛奶中豐富的維生素B2和維生素A，有利于面部皮膚的更新和代謝，而豆?jié){中的大豆異黃*可以提高皮膚的**和保水*。

從預(yù)防心血管疾病來說，牛奶中豐富的維生素B6、維生素B12，和豆?jié){中的葉*、維生素E、大豆異黃*和膳食纖維協(xié)同作用，可以有效降低同半胱氨*水平，提高LDL的抗氧化能力，起到最佳的防病效果。

所以，無論怎樣考慮，奶類和豆?jié){，都可以作為最佳的營養(yǎng)飲料配合。

如果有可能的話，早餐可以兩者同飲，或者，如果感覺體積太大，不妨用*奶代替牛奶，或在早晨飲豆?jié){之后，用*奶/牛奶作為上午的加餐。

喝豆?jié){的7大禁忌事項【2】

豆?jié){的營養(yǎng)與功效

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，*脂，維生素B1.B2，煙*和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。

豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。

豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女*面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，還可以達到減肥的功效。

豆?jié){是一種膠體，而非溶液。

強身健體

每百克豆?jié){約含蛋白質(zhì)3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、*49毫克、鐵1.2毫克、鈣15毫克以及維生素、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處。

防止糖尿病

豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

防治高血壓

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽*物質(zhì)。

*是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制*的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

防治冠心病

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。

如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

防止腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。

豆?jié){中所含的卵*脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

防治癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

防止支氣管炎

豆?jié){所含的麥氨*又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

喝豆?jié){的7大禁忌事項

防止衰老

豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

助于減肥

食療作用與功效

*味：甘、平、無毒。

歸經(jīng)：入胃、肺。

治病功效：補虛，清熱，化痰，通淋，降血壓，利大腸。

主治疾病：身體虛弱，營養(yǎng)不良，肺痿肺癰，口干咽痛，小便不通，乳汁缺乏。

豆?jié){機使用注意事項2

導(dǎo)語：隨著人們對健康意識的增強，為了衛(wèi)生、放心飲食，紛紛選擇家庭自制豆?jié){，從而推動了家用微型全自動豆?jié){機市場的發(fā)展。豆?jié){以其極高的營養(yǎng)價值，成為了一種理想的健康食品。

據(jù)專家介紹，豆?jié){含有多種優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、人體必需的氨基*和微量元素等。無論是成年人、老年人還是兒童，長期飲用都能提高體質(zhì)、預(yù)防和治療疾病，有著顯著的益處。春秋季節(jié)飲用豆?jié){有助于滋*潤燥、調(diào)和*陽；夏季飲用可消暑解渴、生津止渴；冬季飲用則可祛寒暖胃、滋養(yǎng)進補。

因此，在清晨享用一杯自制豆?jié){對身體大有裨益。接下來，讓我們來了解一下豆?jié){機的使用注意事項，這對保障使用安全至關(guān)重要，請務(wù)必仔細閱讀：

請勿讓機頭進水。

在取出或放入機頭部件前，請先切斷電源。

在煮漿過程中，請將機器放置于兒童不易觸及的地方。

制作豆?jié){時，請先將豆類或其他原料放入杯中，然后再加水至上下水位線之間。

及時清洗拉法爾網(wǎng)。

定期清洗電熱器、防溢電極和溫度傳感器。

拆卸拉法爾網(wǎng)時，請注意使用正確方法以避免傷害。

若機器采用高速電機，粉碎時出現(xiàn)間歇*的忽快忽慢聲音屬于正?，F(xiàn)象。

機器工作時，請與插座等保持一定距離，確保插頭可觸及，并遠離易燃易爆物品，同時確保電源插座接地線良好接地。

按鍵時，請按照使用說明*作功能鍵，選擇相應(yīng)的工作程序，以確保制作的豆?jié){符合要求。

機器工作后或工作完成后，請勿拔插電源線插頭，并重新按鍵執(zhí)行工作程序，否則可能導(dǎo)致豆?jié){溢出或長時間*。

機器工作時，請確保安裝拉法爾網(wǎng)，以避免在打漿過程中溢出導(dǎo)致燙傷。

將豆子、米類等放入杯中時，請盡量均勻平放在杯底。

如果在機器工作過程中停電（尤其是在打漿后期至工作完成期間），請勿再按下功能鍵啟動工作，否則可能導(dǎo)致加熱器糊管、豆?jié){溢出或機器長時間*。

若電源線損壞，必須到公司售后服務(wù)部門購買專用電源線更換。

隨機附送的過濾杯是用于過濾豆?jié){的，請在制作豆?jié){時務(wù)必取出。

制漿完成后，尤其是全營養(yǎng)豆?jié){和綠豆豆?jié){冷卻后，請勿再次加熱或打漿，以免導(dǎo)致糊管。

小貼士：目前市場上存在兩種類型的豆?jié){機，一種是帶網(wǎng)的，另一種是無網(wǎng)的。帶網(wǎng)型豆?jié){機市場存在時間較長，網(wǎng)的材質(zhì)從絲狀到不銹鋼不等，其特點是能夠精細磨制豆?jié){，使豆?jié){口感細膩，電機使用時間較長，但清洗不易；無網(wǎng)型豆?jié){機是隨著技術(shù)發(fā)展而出現(xiàn)的，去除了不銹鋼網(wǎng)，部分新技術(shù)還增加了底盤加熱功能，其特點是不帶網(wǎng)，制作的豆?jié){較粗糙，電機使用時間較短，但易清洗。

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