一晃眼，新年的腳步已悄然臨近，大家紛紛開始籌備年貨。然而，市面上的零食往往添加劑眾多，食用后讓人嗓子不適，或是過分甜膩，或是油膩不堪。為此，本文特為大家介紹6款自制小零食，它們既健康又美味。掌握這些制作技巧，新年時露一手，定能贏得家人的贊賞。

011. 山藥草莓派的制作

這道山藥草莓派，以山藥的細膩口感搭配草莓的酸甜，既營養(yǎng)豐富又美味可口。制作時，只需掌握好山藥的蒸煮時間和草莓的裝飾技巧，便能輕松完成。在新年佳節(jié)，為家人呈現(xiàn)這樣一款自制小零食，定能增添節(jié)日的喜慶氛圍。

1.1 ? 步驟1-2

將去皮洗凈的山藥切成薄片，放入冷水中，待大火燒開后蒸煮15分鐘。

草莓需徹底清洗，清洗時保留其根部，置于淡鹽水中浸泡5分鐘（以去除蟲卵和農(nóng)藥殘留），之后用清水沖洗干凈，去蒂后切成適口大小的塊狀。

1.2 ? 步驟3-4

將蒸煮好的山藥搗成細膩的泥狀，加入兩勺白糖，攪拌均勻至糖分充分融化。若山藥泥過于稀薄，可將其放入冰箱冷藏或適量加入熟糯米粉以增加粘性。

雙手蘸水以防粘，取適量山藥泥壓成圓餅狀，再包裹一勺草莓餡，封口收緊后團成球形，最后均勻裹上椰蓉。

這樣制作的山藥草莓派，草莓的酸甜與山藥的細膩口感完美結(jié)合，不僅外觀誘人，更是美味至極。對于喜愛酸甜口味的孩子來說，這款小食無疑是不可抗拒的選擇。

022. 驢打滾的制作

2.1 ? 步驟1-4

將糯米徹底清洗后，提前一晚進行浸泡。

將浸泡并沖洗干凈的糯米均勻鋪放在籠布上，蒸煮20分鐘，直至糯米熟透。

起鍋后，無需加油，直接倒入黃豆，小火慢炒，直至黃豆表面呈現(xiàn)油潤光澤。

將炒好的黃豆放入料理機中打磨成細膩的黃豆面，并通過過濾去除黃豆皮和豆渣。

2.2 ? 步驟5-7

待糯米蒸熟后，放入大碗中，借助勺子或搟面杖將其搗至細膩且呈現(xiàn)拉絲狀態(tài)。

將處理好的糯米置于黃豆面上，揉搓成圓球形，再搟平至較薄的狀態(tài)。

均勻鋪上一層豆沙，并從一端慢慢卷起，切成約2公分寬的段狀即可。

接下來，我們還將介紹如何制作西紅柿涼糕。

033. 西紅柿涼糕的制作

3.1 ? 步驟1-3

將2個西紅柿去皮后切成小塊，放入料理機中打成西紅柿汁。

過濾并加入100克豌豆淀粉，一邊倒一邊攪拌，直至兩者完全融合。

加入450克清水和適量白糖，待白糖溶解后，將西紅柿豌豆汁倒入鍋中。

3.2 ? 步驟4-5

小火攪拌直至西紅柿豌豆汁鼓起大泡，煮好的汁倒入方形容器中冷藏凝固。

凝固后切成小塊，滾上一層椰蓉或白糖即可。

044. 炸蘋果圈的制作

4.1 ? 步驟1-2

將蘋果皮削去，切成厚度為0.5厘米的薄片，并去除果核。

將蘋果片放入淡鹽水中浸泡片刻。

4.2 ? 步驟3-4

蘋果片需在淀粉中滾動，使其均勻裹上淀粉，再掛上蛋液，最后裹上一層面包糠。

鍋中加油至五成熱時，放入蘋果圈炸至金黃色即可。

接下來，我們還將介紹如何制作糖霜黃豆。

055. 糖霜黃豆的制作

5.1 ? 步驟1-2

將黃豆提前浸泡一個小時，之后撈出并控干水分。

在鍋中先大火烤干黃豆的水分，再小火翻炒至無生豆味。

5.2 ? 步驟3

在鍋中倒入白砂糖和清水，煮至冒泡后加入炒好的黃豆，繼續(xù)翻炒至掛滿糖霜。

接下來，我們還將探索更多美食的制作方法。

066. 蓮藕雪梨羹的制作

6.1 ? 步驟1-3

將一根蓮藕去皮后切成小塊，并放入清水中浸泡片刻。

去掉兩個雪梨的頭尾，削去外皮，并去除果核，然后切成小塊。

將蓮藕和雪梨一同放入料理機中攪打成糊狀。

6.2 ? 步驟4-5

將打好的糊倒入砂鍋中，加入大棗和冰糖，熬煮至粘稠并冒出大泡。

盛出晾涼，撒上切碎的蔓越莓干，滴入適量蜂蜜調(diào)味。

這樣，一道既美味又養(yǎng)眼的冰糖雪梨蓮藕羹就做好了。

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