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綠茶保存的注意事項？

1. 光線

綠茶拆封后，想要一邊存放一邊飲用，首先要注意光線，綠茶如果放在能被陽光直射的位置，過一段時間就會發(fā)現(xiàn)茶葉的顏色變黃，沒有最初翠綠的樣子，主要是因為陽光加快了葉色素及酯類物質的氧化，最好放在避光的位置。

2. 水分

綠茶在制作加工時，雖然經(jīng)過了干燥的處理，但是沒有烘焙，剛拆封的茶葉含水量非常低，由于茶葉的結構為疏松多孔，吸水性非常強，如果放在潮濕的地方，茶葉會吸足水分，非常容易變質發(fā)霉。

3. 溫度

最佳存放綠茶的溫度在0-5度之間，超過15度時，茶葉成分中的氨基酸、糖類、維生素以及芳香性物質會遭到破壞，不僅會失去茶香味，沖泡飲用的滋味也較差，入口有一股水味，沒有茶味的醇厚。

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