從古至今，中國老百姓就對“以形補(bǔ)形、以色補(bǔ)色”的說法深信不疑。尤其是當(dāng)頭發(fā)發(fā)生轉(zhuǎn)變后，由原先的黑色變成了白色，還會大量吃黑色食品，典型食物便是黑芝麻。

其實(shí)大家對這個看法的理解都有所差入，雖然黑發(fā)、黑芝麻都是黑色，但黑芝麻并不能當(dāng)作燃料。而決定黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食物的顏色是因?yàn)榇罅康幕ㄇ嗨爻煞?，它屬于天然抗氧化物質(zhì)的一種。

在對身體健康作用上，具有抗氧化、清除體內(nèi)有害自由基、抗衰老等作用，卻不能使白發(fā)變黑。

頭發(fā)的黑色，主要是受黑素細(xì)胞的影響，它能夠利用機(jī)體內(nèi)的酪氨酸轉(zhuǎn)化成黑色素，而隨著年齡增長、病理性因素等等，毛囊處對應(yīng)的黑色素細(xì)胞，無法再制造頭發(fā)黑色素，或黑色素細(xì)胞出現(xiàn)凋亡現(xiàn)象。

最終頭發(fā)顏色就可能變白、變黃。

據(jù)相關(guān)調(diào)查上發(fā)現(xiàn)，白種人出現(xiàn)白頭發(fā)年齡，通常是在30~40歲，非洲人是40~50歲，亞洲人是30~40歲，對照看看，如果在這些范圍之內(nèi)說明并不是身體健康問題。

根據(jù)頭發(fā)生長的機(jī)制來看，年輕人出現(xiàn)白發(fā)的關(guān)鍵原因多半都是由于體內(nèi)絡(luò)氨酸酶的活性降低，導(dǎo)致黑色素不能合成而引起的。我們?nèi)绻讶梭w看作是一個大工廠，在生產(chǎn)黑色素的車間里，酪氨酸酶就是勤勤懇懇工作的工人們。如果他們的活性降低（不愿意干活了），自然黑色素產(chǎn)出量就減少了，就會出現(xiàn)白發(fā)、白癜風(fēng)、黃褐斑等問題出現(xiàn)。

1、富含酪氨酸的食物

根據(jù)中國營養(yǎng)成分表得出，富含酪氨酸食物包括牛奶、西紅柿、酸奶、魚、牡蠣、香蕉等等，補(bǔ)充酪氨酸的同時可促進(jìn)形成黑頭發(fā)的原料，尤其是營養(yǎng)性白發(fā)的人群。

之所以形成白發(fā)不是因?yàn)闄C(jī)體衰老，而是機(jī)體缺乏某種維生素、微量元素造成的結(jié)果，這類人群要注意營養(yǎng)的補(bǔ)充。

2、粗糧

包括各種雜豆類，其中有豐富的維生素B族，蛋白質(zhì)、多種微量元素，雖然不會讓頭發(fā)一下子變黑，但對于平時頭發(fā)的養(yǎng)護(hù)，以及黑色素細(xì)胞營養(yǎng)的供給十分有益，也算是可以多出一份力吧。

3、適量吃堅(jiān)果

堅(jiān)果中有大量銅，相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，銅等微量元素的缺乏，很有可能會導(dǎo)致頭發(fā)變白、變黃，而堅(jiān)果是人們的健康食物之選，富含不飽和脂肪酸、多種微量元素等成。

根據(jù)最新版《中國居民膳食指南》每天成年人健康吃堅(jiān)果的量為25g左右，大家在補(bǔ)充時最好選擇原味堅(jiān)果，避免增加額外熱量攝入，避免肥胖危險。

關(guān)鍵詞:

微量元素,黑色素,酪氨酸,黑芝麻,白發(fā),堅(jiān)果,食物,營養(yǎng)

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