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愛(ài)吃堅(jiān)果類零食的小仙女們相必就知道，巴旦木可謂堅(jiān)果中的人氣單品——上班族的下午茶，減肥者的沙拉，都離不開(kāi)它。但你知道嗎，巴旦木還是減肥最佳零食單品，今天就和小編一起來(lái)了解一下吧！

巴旦木是什么？

巴旦木（Almond），學(xué)名扁桃仁，形狀呈拉長(zhǎng)版的心形。巴旦木是一種營(yíng)養(yǎng)密集型健康零食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、胡蘿卜素，比其他樹(shù)上結(jié)下來(lái)的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)會(huì)多，且不含膽固醇，在中國(guó)被廣大消費(fèi)者接受和喜愛(ài)作為零食。

巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)化驗(yàn)，巴旦木內(nèi)含有植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)極其豐富了！

巴旦木的減肥秘密

要說(shuō)堅(jiān)果中什么東西最值得看重？必須是它的“油”，這一點(diǎn)巴旦木有十足優(yōu)勢(shì)。不同堅(jiān)果的脂肪含量差距非常大，高的將近80%，低的接近40%。脂肪含量最高的當(dāng)屬夏威夷果（76.1%），最低的當(dāng)屬花生和開(kāi)心果（都在44%左右），而巴旦木的脂肪含量巧妙地“取”在中間水平（52%），并且以單不飽和脂肪酸——油酸為主。油酸正是橄欖油中對(duì)人體有利的主要成分。巴旦木版的果仁菠菜或堅(jiān)果沙拉，既健康又美味，可以說(shuō)相當(dāng)適合減肥的小仙女們了！

巴旦木的膳食纖維含量，也是它的一大亮點(diǎn)。它的膳食纖維含量高達(dá)10.9%，在堅(jiān)果屆僅次于炒松子，位列堅(jiān)果的亞軍，大概是腰果的三倍。而高膳食纖維的食物，飽腹感也很強(qiáng)，適當(dāng)使用能夠減少食物攝入量，這也是巴旦木在減肥人群中大受歡迎的原因。

巴旦木

適量食用最健康

盡管巴旦木在堅(jiān)果中脂肪含量不算高，但是堅(jiān)果家族的兄弟姐妹們總體來(lái)說(shuō)都是含油大戶。一小把巴旦木（10克）含油量大概是一瓷勺（5克）。不論什么類型的油，只要過(guò)量都會(huì)有超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。所以2016版《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天大豆與堅(jiān)果的總量在25~35克比較合適。如果大豆吃25~30克，那么巴旦木每天不超過(guò)10克比較適宜，大概10顆左右（事實(shí)上舊版的膳食指南也是建議每天大概5~10克比較合適）。如果吃得多，烹調(diào)用油的量要相應(yīng)減少。

飲食要控制，零食也要吃！選擇健康的零食，才是減肥的重點(diǎn)！ 返回搜狐，查看更多