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高齡老人健康養(yǎng)生之道，80歲老人一日三餐食譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月13日 23:49

80歲老年人已經(jīng)算是高壽老年人了，《黃帝內(nèi)經(jīng).靈樞》天年一篇中說，80歲的老年人，肝、心、脾、肺都已經(jīng)衰弱。因此80歲老人一日三餐食譜需要格外注意，食材一定要清淡易消化、易咀嚼，搭配合理，才能達(dá)到養(yǎng)生的效果。

一、80歲老人一日三餐食譜之早餐篇

早餐6-7點(diǎn)。主食以粥品為主，搭配蒸饅頭、蒸南瓜等；飲品1種，黃豆?jié){或者黑豆?jié){；蔬菜種類宜多，但控制總量，切細(xì)煮爛；水果1-2種，視老人牙口情況，切成薄片或者入粥，比如蘋果粥。

1、南瓜小米粥

功效：小米健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎;南瓜排毒養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、健脾和胃;枸杞滋補(bǔ)肝腎，益精明目;此款粥非常虛弱的老年人秋季養(yǎng)生之用。

材料：小米50g，南瓜50g，枸杞子5g，大米50g

做法：南瓜去皮切小塊，小米淘洗干凈，一起放入電飯煲中，加適量清水熬制成粥，粥快好時(shí)加入枸杞子，關(guān)火，燜一會(huì)兒即可。

2、芝麻豆?jié){

功效:黑芝麻補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓；黑豆清熱解毒、補(bǔ)血養(yǎng)腎、抗老防衰；黃豆補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)、降低膽固醇；豆?jié){為老年人補(bǔ)充營養(yǎng)必備之品。

材料：黑芝麻20g,黃豆和黑豆各30g

做法：黃豆、黑豆、黑芝麻洗凈，提前一晚浸泡，清晨一起倒入豆?jié){機(jī)中，按程序操作即可。

3、蒸紅薯

功效：紅薯為長壽老人喜愛的食品之一，具有和血補(bǔ)中，促進(jìn)排便，增強(qiáng)免疫，防癌抗癌，抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健作用。

材料：紅薯1只

做法：紅薯洗凈，切成片，直接上蒸屜蒸15分鐘左右即可。

4、番茄炒生菜

功效：番茄生津止渴、開胃消食、防癌、降壓降脂；生菜改善睡眠、減肥瘦身、增強(qiáng)免疫；此款菜品可以改善老年人食欲，降低血脂。

材料：番茄1只，生菜1顆

做法：生菜洗凈后撕開，番茄洗凈切小塊；熱鍋冷油，放入番茄炒一會(huì)，再倒入生菜稍微炒一會(huì)，少許食鹽調(diào)味即可。

二、80歲老人一日三餐食譜之中餐篇

中餐11-12點(diǎn)。中午的食量剛好吃飽即可，也不宜多吃。一主食一菜一湯，主食以面條或者稀飯為主，菜品可以多種多樣的蔬菜搭配；湯類可以選擇豆腐湯、魚湯等；

1、青菜面條

功效：小青菜降低血脂、寬腸通便、解毒消腫；香菇降脂、益胃、抗病毒、提高機(jī)體免疫功能，此款面食清淡溫潤，可以幫助老年人提升免疫力。

材料：小青菜幾顆，香菇2朵，面條適量

做法：青菜洗凈，香菇泡發(fā)切碎；鍋中加水，放入香菇加熱，水開時(shí)放入面條和小青菜，稍微煮一會(huì)，少許食鹽調(diào)味即可。

2、白菜燉豆腐

功效：豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，而且極容易消化吸收。大白菜通利腸胃，促進(jìn)排毒，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，對(duì)膽結(jié)石和動(dòng)脈硬化患者有很好的防治作用

材料：豆腐1塊，大白菜100g

做法：大白菜掰開，清洗干凈，豆腐切塊;起油鍋，蒜爆香，放入大白菜翻炒一下，然后放入豆腐，加一點(diǎn)清水燜一會(huì)，待汁收得差不多，少許食鹽調(diào)味即可。

3、山藥鯽魚湯

功效：山藥性平，健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳;鯽魚性溫，健脾開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣;此款湯水營養(yǎng)豐富，甘淡滋潤，特別適合脾胃虛弱的老年人秋季養(yǎng)生。

材料：山藥100g，小鯽魚1條，生姜1片

做法：山藥去皮洗凈切片;小鯽魚在鍋中用素油煎至兩面微黃，加適量清水，放入姜片和山藥，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲?guī)追昼娂纯?，少許食鹽調(diào)味即可。老人可以喝湯吃山藥，棄掉魚肉。

三、80歲老人一日三餐食譜之晚餐篇

老年人晚餐5-6點(diǎn)，控制量，少吃一些，5-7分飽即可，也可早點(diǎn)入睡。晚餐一粥一菜即可，絕對(duì)不要吃肉食，以免飽和脂肪和膽固醇的積累，更加重腸胃和肝臟的負(fù)擔(dān)。

1、白蘿卜玉米粥

功效：白蘿卜消炎止咳、促消化、排毒防癌；玉米益肺寧心、健脾開胃、利水通淋；此款蔬菜雜糧粥非常適合老年人秋季養(yǎng)肺止咳，消炎清熱。

材料：白蘿卜30g，玉米20g,大米50g

做法：玉米提前浸泡，白蘿卜去皮切成小丁，所有材料一起入電飯煲，加適量清水熬煮成稠粥即可。

2、蔬菜拌絲

功效：此款拌菜所用的蔬菜皆是維生素和礦物質(zhì)較豐富的蔬菜，烹飪方式也較溫和，適合老年人食用，且有預(yù)防腫瘤、增強(qiáng)肝臟解毒能力的作用。

材料：胡蘿卜、豆芽菜、海帶、黃瓜各適量

做法：胡蘿卜和黃瓜去皮切細(xì)絲，海帶浸泡清洗干凈后也切成細(xì)絲，豆芽菜洗凈，所有材料分別用熱水焯一下；熱鍋冷油，先后放入胡蘿卜絲、海帶絲、豆芽和黃瓜，稍微翻炒，少許食鹽調(diào)味即可。

結(jié)語：80歲老年人一日三餐食譜，其實(shí)主要就是選擇容易消化吸收的食材，多種多樣的種類搭配，并選擇恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞剑尃I養(yǎng)素互補(bǔ)，給予老年人全面的營養(yǎng)支持。
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