營(yíng)養(yǎng)專家教你如何選擇最健康的酸奶

We Asked 5 Nutrition Experts How to Choose the Healthiest Yogurt—They All Said the Same Thing

美國(guó)英語(yǔ)健康

新聞源：AOL

2025-05-12 09:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)4分鐘1796字

健康酸奶選擇方法高蛋白低添加糖活性菌必需營(yíng)養(yǎng)素脂肪含量享受小貼士

關(guān)鍵點(diǎn)：

酸奶可以成為你飲食中的一個(gè)很好的補(bǔ)充，但你需要知道該尋找什么（以及避免什么）。 專家建議選擇提供蛋白質(zhì)和益生菌且添加糖較少的酸奶。 來(lái)自乳制品（如酸奶）的膳食脂肪可能并不像以前認(rèn)為的那樣有害。

當(dāng)談到酸奶時(shí)，一些產(chǎn)品顯然比其他產(chǎn)品更健康。例如，一罐普通的希臘酸奶與含有布朗尼和嘗起來(lái)像冰淇淋的酸奶相比，顯然是更好的選擇。然而，選擇對(duì)你身體有益的酸奶比你想象的要復(fù)雜得多——聰明的營(yíng)銷手段會(huì)增加一層不確定性。同時(shí)，關(guān)于全脂和低脂乳制品優(yōu)劣的爭(zhēng)論也增加了困惑。

想要選擇一種真正對(duì)你身體有益的奶油甜品嗎？我們?cè)儐?wèn)了五位營(yíng)養(yǎng)專家，他們提供了識(shí)別健康酸奶的頂級(jí)建議。以下是他們的看法。

如何選擇酸奶

高蛋白含量

雖然沒(méi)有必要過(guò)度攝入蛋白質(zhì)，但這種宏量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)健康有很多好處?！暗鞍踪|(zhì)對(duì)于肌肉修復(fù)至關(guān)重要，并有助于保持飽腹感和支持健康的代謝，”Lauren Klein, M.S., RDN說(shuō)。恰好，酸奶是一種很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。許多酸奶都富含蛋白質(zhì)！

在購(gòu)買前，通過(guò)查看其營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)檢查酸奶的蛋白質(zhì)含量。每份含有10克或更多蛋白質(zhì)的酸奶被認(rèn)為是高蛋白的，因?yàn)樗峁┝嗣咳账柚?0克的20%。

記住，牛奶的種類和酸奶的風(fēng)格也會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生重大影響?！坝烧嬲呐Ｄ讨瞥傻乃崮淌歉哔|(zhì)量蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，”Colleen Sloan, PA-C, RDN指出。例如，一份高蛋白的冰島式酸奶通常含有三倍于杏仁奶酸奶的蛋白質(zhì)。不過(guò)，像大豆酸奶這樣的植物基選項(xiàng)也可以提供約7克的蛋白質(zhì)。

低添加糖

無(wú)論選擇哪種食物，這都是一個(gè)好建議：在食用前檢查添加糖。過(guò)多攝入糖分會(huì)對(duì)你的“酸奶”造成傷害，因?yàn)檫^(guò)量的糖分可能會(huì)增加慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，Klein說(shuō)。多少才算多？美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議男性每天攝入不超過(guò)9茶匙（36克）的添加糖，女性則應(yīng)不超過(guò)6茶匙（25克）。Klein說(shuō)：“經(jīng)常吃加糖酸奶會(huì)讓你不知不覺(jué)地超過(guò)這些推薦量?！?/p>

巧克力碎片、糖果和巧克力等成分很容易被發(fā)現(xiàn)，但檢查標(biāo)簽以確定你所得到的是什么。即使是看似無(wú)害的水果酸奶也可能從添加糖中獲得更多的甜味而不是真正的水果。“你可以選擇原味酸奶而不是調(diào)味酸奶，以幫助限制添加糖，然后加入一些新鮮水果，如漿果或香蕉，”Melissa Altman-Traub, M.S., RDN, LDN建議。

活性和活性菌

所有酸奶都是用細(xì)菌菌株制成的，但在某些情況下，加工過(guò)程中的熱處理會(huì)殺死它們，這意味著它們不再提供益處。

為了確保你選擇的酸奶具有益生菌的消化健康益處，Andrea Ballenthin, M.S., CNS, LDN建議尋找國(guó)家酸奶協(xié)會(huì)的“活菌和活性菌”標(biāo)志。這個(gè)標(biāo)志意味著酸奶品牌在制造時(shí)每克至少有1億個(gè)活菌，她說(shuō)?！斑@些有益細(xì)菌通過(guò)幫助分解食物和增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收來(lái)支持消化，同時(shí)還補(bǔ)充腸道中的健康微生物?！?/p>

富含必需營(yíng)養(yǎng)素

你知道鈣并不是酸奶提供的唯一礦物質(zhì)嗎？酸奶還可以提供磷、維生素B12、核黃素和鉀。Sloan建議檢查標(biāo)簽上是否有這些重要礦物質(zhì)的存在?！斑@些營(yíng)養(yǎng)素有助于骨骼健康、能量代謝和整體營(yíng)養(yǎng)充足?！?/p>

適合你需求的脂肪含量

多年來(lái)，關(guān)于乳制品的健康指導(dǎo)一直集中在盡可能選擇低脂版本。但最新的研究表明，乳制品脂肪并不像以前認(rèn)為的那樣有害。“根據(jù)你的飲食目標(biāo)，低脂和全脂酸奶都可以是健康的選擇，”Sloan說(shuō)。“研究表明，無(wú)論是全脂還是低脂乳制品都與體重增加無(wú)關(guān)?！?/p>

如果你喜歡高脂酸奶的豐富口感，它是一個(gè)促進(jìn)滿足感和飽腹感的好選擇?！霸谒崮讨斜Ａ粢稽c(diǎn)脂肪有助于使其口感更濃郁，而不需要過(guò)多的糖分，”Kerry Hackworth, M.S., RD, LDN說(shuō)?！按送?，脂肪有助于吸收某些維生素，并有助于均衡你的餐食?！?/p>

另一方面，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)繼續(xù)建議為了心臟健康選擇非脂或低脂酸奶。如果你的醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師建議你堅(jiān)持低脂飲食，那么遵循他們的建議是很重要的。

享受酸奶的小貼士

一旦選擇了健康的酸奶，就可以好好利用它了！酸奶以其奶油般的質(zhì)地和易混合性，是地球上最通用的食物之一。按照專家的建議來(lái)享用它：

注意分量。無(wú)論你怎么吃酸奶，都要注意分量。為了平衡卡路里和營(yíng)養(yǎng)攝入，Sloan建議堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)的一份酸奶，大約為?杯到1杯。 制作水果和酸奶的帕菲?！疤砑铀窍碛盟崮痰暮梅椒?！”Klein說(shuō)。“這會(huì)增加天然甜味、色彩和纖維，使它成為一個(gè)非常飽腹的零食。” 將其作為配料。當(dāng)然，你可以在玉米餅和辣椒等咸味菜肴上加上酸奶——但Altman-Traub也鼓勵(lì)將其用于煎餅或華夫餅等甜食上。 制作蘸醬。Hackworth說(shuō)她喜歡添加香料和調(diào)味料，將酸奶變成一種簡(jiǎn)單、富含蛋白質(zhì)的蔬菜蘸醬。 用于烘焙?！八崮棠苁姑娣壑械牡鞍踪|(zhì)變得柔軟，從而制作出口感柔軟的松餅、糕點(diǎn)或蛋糕，”Sloan說(shuō)?！八奈⑺嵛兜涝鎏砹艘唤z風(fēng)味?！?

(全文結(jié)束)

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