【來源：新華每日電訊】

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番茄炒蛋，這道經(jīng)典的家常菜，很多人把它作為減肥期的必備減脂餐。關(guān)于“番茄炒蛋減脂”的話題在社交平臺(tái)的討論量也居高不下。不少人認(rèn)為它熱量低、營養(yǎng)高。但是，事實(shí)可能跟你想的不一樣！

番茄炒蛋，隱藏的熱量大戶

一份番茄炒蛋蓋飯，就占全天50%熱量！

你可能不信，一份番茄炒蛋蓋飯，就干掉了全天一半的熱量，可能是最胖人的菜之一。先來看看做菜App上的熱門做法。

這道菜肴的熱量主要來自4種食材：西紅柿、雞蛋、烹調(diào)油和糖。

西紅柿：每100g西紅柿的熱量是15kcal，就算2個(gè)大概300g，也只有 45kcal。 雞蛋：每100g熱量是139kcal，兩個(gè)雞蛋大概120g，熱量是167kcal。如果放3個(gè)雞蛋，那就是250kcal。 烹調(diào)油：基本要用2次，第一次是烹調(diào)雞蛋，第二次是炒菜。按上面的食譜總用油量是30g，那么油的熱量是270kcal。 糖：1克糖的熱量是4kcal，這里用了15克，就是60kcal。

綜合以上的食材熱量，這道菜整體的熱量是45+167+270+60=542（kcal）。

如果加上主食，比如180g白米飯（209kcal），熱量是751kcal。是輕體力女性全天熱量的44%。如果是在餐館吃或者外賣，那全天熱量需求的一半就被番茄雞蛋蓋飯占用了。

怎么炒更健康？

其實(shí)，咱們自己做西紅柿炒雞蛋，完全可以做得低熱量又健康。只要做好這4點(diǎn)，熱量控制在300kcal以內(nèi)毫不費(fèi)力。

1、巧用工具

不粘鍋：不粘鍋可以減少炒菜時(shí)的用油量，只需在鍋底均勻涂抹一層薄薄的油即可； 噴油壺：噴油壺可以更好地控制用油量，食用油以霧狀噴灑在鍋內(nèi)或食材上，使油的分布更加均勻，減少用油過量的情況。

2、做法改良

減少糖等調(diào)味品 出鍋放鹽 少油烹飪

3、食材多樣

可以在番茄炒蛋中加入一些其他低熱量、高營養(yǎng)的食材，不僅能夠豐富菜品的口感和營養(yǎng)，還能降低整道菜的能量密度。

4、更換主食

將傳統(tǒng)的白米飯更換為糙米飯、雜糧饅頭、蕎麥面條等粗糧主食，這類主食富含膳食纖維，消化吸收速度相對(duì)較慢，能夠更好地控制血糖，提供更持久的飽腹感，有助于減少熱量攝入和控制體重。

監(jiān)制：盧剛 | 責(zé)編：劉晶瑤 | 校對(duì)：張慧

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