山藥曬干需通過清洗去皮、切分處理、殺青護色、控溫干燥、密封保存五個關(guān)鍵步驟完成。

1、清洗去皮：

新鮮山藥表面黏液含植物堿易致皮膚過敏，需戴手套用流動水沖洗泥土。去皮可采用竹刀刮除或沸水燙漂30秒后撕除外皮，避免鐵器接觸防止氧化發(fā)黑。處理后立即浸泡于1%鹽水中10分鐘中和堿性物質(zhì)。

2、切分處理：

根據(jù)用途選擇切法，藥用宜切0.5cm斜片增大表面積，食用可切1cm厚條保持口感。對直徑超3cm的山藥需縱向剖開確保干燥均勻，切后迅速攤放于竹篩避免堆疊產(chǎn)生霉變。

3、殺青護色：

將山藥片置于93℃熱蒸汽中蒸2分鐘滅活氧化酶，或采用0.5%檸檬酸溶液浸泡20秒。處理后用冷水快速降溫終止余熱，瀝干水分后平鋪于透氣棉布吸收表面水分。

4、控溫干燥：

自然晾曬需選連續(xù)晴天，竹篩離地50cm架空通風，每日翻動3次。烘干機初始溫度設為55℃排濕4小時，后調(diào)至65℃維持8小時，最終含水量控制在12%以下折斷有清脆聲即為合格。

5、密封保存：

干燥后山藥片需冷卻至室溫，裝入食品級鋁箔袋加入食品干燥劑。真空包裝后存于陰涼避光處，環(huán)境濕度需低于60%，定期檢查有無吸潮變軟。藥用山藥建議6個月內(nèi)使用完畢。

日常食用可搭配薏仁紅棗煮粥健脾，運動后適合與百合燉湯補氣。儲存期間每月取出晾曬1小時防潮，發(fā)現(xiàn)蟲蛀需用花椒紗布包驅(qū)蟲。陽虛體質(zhì)者建議每日取10克干片泡水代茶飲，配合八段錦"調(diào)理脾胃須單舉"式增強運化功能。雨季來臨前可將干山藥放入冷凍室48小時殺滅蟲卵，確保長期保存品質(zhì)。

免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！

相關(guān)知識

自己曬干山藥怎么曬
怎樣在家曬山藥干不黑
鮮淮山怎么曬干
1斤山藥能曬多少山藥干？山藥曬干的重量比例及技巧詳解
如何曬山藥干
山楂片干怎么曬 山楂片干泡水喝好還是干吃好
山藥干是生曬還是熟曬
1斤山藥能曬多少山藥干？教你制作美味又健康的山藥干
山藥怎么制成干的
山藥曬干和不曬的功效有什么不同

網(wǎng)址: 山藥怎么才能曬干 http://www.gysdgmq.cn/newsview1583788.html