香菇冬筍燉五花肉，又鮮又香肥而不膩，再就瓣蒜，真香

最近總是加班，算起來大概連續(xù)能有一周多了，我是頭也疼、腰也疼，每天回家的第一件事就是把自己摔在床上半個小時。也是，這么長時間的勞動下來，別說精神，身體也是受不了的。這個時候的人最需要的其實是休息和補充營養(yǎng)，以平衡之前過度消耗留下的虧空。而每當(dāng)這個時候，我都會選擇去吃燉菜。因為相比較之下，燉菜的烹飪方式更加溫和，有沒有像清蒸那樣味道比較寡淡。既然已經(jīng)選擇了吃燉菜，那么今天就分享給大家一道香菇冬筍燉五花肉，在這個初秋，給自己和家人補充元氣吧。

香菇是我們生活當(dāng)中非常常見且經(jīng)常食用的食材，不僅味道鮮美、香氣持久，而且口感肥厚細嫩，是一種可以藥食兩吃的食物。香菇中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外，還含有非常多的核酸物質(zhì)、麥芽甾醇和香菇多糖等有益成分，常食可以增強人體免疫力、預(yù)防佝僂病和貧血、健胃保肝、預(yù)防高血壓和心腦血管病等，是一種非常受歡迎，具有藥用功能的保健食材。

【菜名】：香菇冬筍燉五花肉

【所需食材】：一個八角、少許花椒粉、少許糖、一勺料酒、一勺生抽、兩勺鹽、兩瓣蒜、兩勺植物油、幾朵香菇、二兩五花肉、兩個冬筍

【烹飪過程】：

1、首先將所有需要用到的食材和工具全部都準(zhǔn)備好，將五花肉切成大約成年人手指粗細的條狀

2、之后將切好的五花肉放進一鍋冷水里面，將冷水煮沸讓五花肉汆水，之后關(guān)火，將水面上的浮沫全部撇干凈以后取出五花肉，將水分瀝干以后放在一旁備用

3、接著我們選好新鮮的冬筍，將冬筍外表比較老的表皮剝?nèi)ブ螅讯S用清水洗干凈

4、之后取出香菇，將香菇的根部揪掉留下香菇的傘蓋，之后將香菇清洗干凈，在頂部切出十字花刀

5、將處理干凈的冬筍切成像圖片中這樣的厚片后放在沸水中焯一下水，這樣可以將冬筍中的草酸去除，也就不會有酸澀味了，之后將冬筍撈出瀝干水分后放在一旁備

6、將少許植物油倒進炒鍋中，油溫升高之后將蒜片放進去爆出香味，之后把切好的五花肉下進去用小火炒出焦痕

7、接著在鍋里面倒入生抽、料酒、鹽、香菇和冬筍進行翻炒，炒勻之后再將菜品轉(zhuǎn)移到電壓力鍋中，放上糖、花椒粉、八角和能夠蓋住食材表面的水?dāng)嚢杈鶆颍x擇肉類程序執(zhí)

8、程序結(jié)束后再將菜品轉(zhuǎn)移回炒鍋中用大火給菜品收汁，手指完畢后關(guān)火盛出裝盤即可

【烹飪竅門】：

五花肉在切之前可以先放進冰箱將稍微凍硬一些，之后再取出來切，這樣切起來會比較容易。返回搜狐，查看更多