N海都全媒體見習(xí)記者 王靈婧 文/圖

隨著夏日來臨，雪糕市場(chǎng)迎來了一股“健康風(fēng)潮”。連日來記者在福州走訪發(fā)現(xiàn)，凍芒果、冰柿子、凍鳳梨、冰楊梅等凍水果悄然出現(xiàn)在便利店、超市等零售終端，以天然健康為賣點(diǎn)，不僅受到年輕消費(fèi)者的追捧，還成為許多家庭的首選消暑零食。

倉山區(qū)的冰棒批發(fā)超市里，除了奶油、水果味的老牌冰淇淋，凍水果們也 “C位出道”。就說凍鳳梨，小鳳梨削完皮對(duì)半一切，插上木棍，乍一看和傳統(tǒng)雪糕沒啥兩樣，價(jià)格也親民，1塊到5塊錢就能拿下。

“這個(gè)配料表中只有鳳梨、水看起來比較健康?！闭谔羲氖忻裥⊥醺嬖V記者，夏天正是減肥的好時(shí)候，想減肥又想吃冰棍就選這種配料表簡(jiǎn)單的水果冰棒。

凍鳳梨等凍水果受熱捧

“現(xiàn)在是冰棒消費(fèi)的旺季，今年這種凍水果買的人還挺多的，不過銷量最高的還是老冰棍、小布丁那些老貨?！钡陠T說。

其實(shí)水果“跨界”冷凍飲品早有先例。不少水果店也瞅準(zhǔn)商機(jī)，推出冰楊梅、凍榴蓮、凍草莓等產(chǎn)品。一位水果店老板透露，冰楊梅、凍榴蓮、凍草莓等一系列本就深受消費(fèi)者喜愛的時(shí)令水果，借助冷凍方式得以長(zhǎng)時(shí)間保存，保留美味的同時(shí)，又方便食用。

記者在社交平臺(tái)上搜索“凍水果”，相關(guān)筆記超過40萬篇，不少網(wǎng)友借助社交平臺(tái)，分享自制的凍水果。

對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師張英表示，相比傳統(tǒng)冰淇淋多含大量糖分、添加劑和人工色素，凍水果冰淇淋保留了水果的天然營(yíng)養(yǎng)成分，符合消費(fèi)者對(duì)健康的追求。不過，網(wǎng)友在自制凍水果冰淇淋時(shí)，要注意保存時(shí)間和方式，冰箱冷凍和真空密封并不是萬能的。例如，荔枝0℃以下長(zhǎng)期存放會(huì)變黑腐爛，不宜用來制作凍水果冰淇淋，而蘋果等易釋放乙烯的水果，真空保存可能積聚乙烯氣體，反而更容易變質(zhì)。

編輯：林威

責(zé)任編輯： 海峽都市報(bào)

【來源：海峽都市報(bào)】

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