首頁資訊西紅柿大量上市！醫(yī)生：常吃西紅柿的人，一段時(shí)間后，或有4變化

西紅柿大量上市！醫(yī)生：常吃西紅柿的人，一段時(shí)間后，或有4變化

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月29日 05:07

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你有沒有注意到，每年夏天，大棚外的攤販、市場(chǎng)里的果蔬攤，最先堆滿的，往往是一籃籃紅艷艷的西紅柿？?jī)r(jià)格便宜得像不要錢似的，挑一個(gè)，掂掂手感，咬下去，汁水四溢，帶著一絲微酸的清爽。

可你真的知道，這種看起來再尋常不過的蔬果，背后藏著多少你意想不到的“健康玄機(jī)”嗎？

說實(shí)話，西紅柿早已不是廚房里的配角，不再只是蓋飯、炒蛋的“搭子”。在我多年臨床經(jīng)驗(yàn)中，許多體檢指標(biāo)優(yōu)異、皮膚狀態(tài)良好、腸胃功能穩(wěn)定的患者，飲食習(xí)慣中一個(gè)共同點(diǎn)就是——常吃西紅柿。

別小看這小小的果子，它身上的“功勞簿”，可不止一頁兩頁。接下來，我們就從不同角度揭開它的“健康密碼”。

為什么西紅柿不是你想的那么簡(jiǎn)單？

首先要糾正一個(gè)誤區(qū)：很多人以為西紅柿就是“補(bǔ)點(diǎn)維C”，多吃點(diǎn)也無非是“皮膚好點(diǎn)”。但真相是，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用，遠(yuǎn)比你想象得更復(fù)雜、更深遠(yuǎn)。

西紅柿富含番茄紅素，這是目前被證實(shí)具有抗氧化作用最強(qiáng)的類胡蘿卜素之一。它可以清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞老化，甚至在某些惡性病變的預(yù)防中扮演“防御盾牌”的角色。研究顯示，每日攝入25毫克番茄紅素的人，患前列腺病變的風(fēng)險(xiǎn)比常人低了20%以上。

除了抗氧化，它還有“調(diào)節(jié)血脂”“保護(hù)血管”“促進(jìn)鐵吸收”等多重作用。《中國食物成分表》顯示，100克新鮮西紅柿中含有1.2毫克鐵、0.6克膳食纖維，還有豐富的鉀、鎂等微量元素。這些成分協(xié)同作用，對(duì)心腦血管的保養(yǎng)極為關(guān)鍵。

常吃西紅柿的人，身體可能會(huì)出現(xiàn)的4種變化，到底有哪些？

1.血管悄悄“年輕”了

很多人一過40歲就開始擔(dān)心“三高”，尤其是高血脂、高血壓，說白了就是血管“老了”。而西紅柿里的番茄紅素、黃酮類物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能抑制低密度脂蛋白氧化，減緩動(dòng)脈粥樣硬化。

你可能沒感覺到，但常吃西紅柿的人，血液里的“油膩感”正在慢慢下降。

據(jù)《中華心血管病雜志》2024年的一項(xiàng)臨床調(diào)查研究指出，每周攝入三次以上西紅柿的人群，其血脂水平平均比不食用者低8%~12%，尤其對(duì)于中年男性的心臟功能保護(hù)，效果更為明顯。

2.腸胃越來越“通暢”

西紅柿含有可溶性與不溶性膳食纖維的“雙重組合”，對(duì)腸道來說，就像掃地機(jī)器人一樣，既能清理“垃圾”，又能促進(jìn)“通道”暢通。

很多患者告訴我，他們吃西紅柿后，排便變得規(guī)律了，不再有“坐馬桶半小時(shí)”的煩惱。

這與西紅柿中的抗壞血酸（維生素C）和果膠物質(zhì)有關(guān)，它們能刺激胃液分泌，改善胃腸蠕動(dòng)。特別是夏天，容易“上火”，吃點(diǎn)西紅柿，既解渴又降火，一舉兩得。

3.皮膚悄悄變亮了

你或許不知道，西紅柿的美容效果，遠(yuǎn)比市面上的“某某膠原蛋白飲”靠譜得多。因?yàn)榉鸭t素具有強(qiáng)大的抗氧化能力，能有效清除皮膚表層的自由基，對(duì)抗紫外線引起的皮膚老化。

一項(xiàng)發(fā)表于《皮膚病學(xué)研究雜志》的德國研究顯示：連續(xù)攝入番茄紅素12周后，皮膚對(duì)紫外線的抵抗力提升40%，膚色變得更加均勻、明亮。

很多人以為夏天曬黑是必然，其實(shí)你只是不知道“內(nèi)服防曬”的秘密武器——西紅柿。

4.心情也會(huì)更“穩(wěn)定”

別小看飲食對(duì)情緒的影響。研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿中的葉酸與色氨酸，對(duì)穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)、提升情緒有一定裨益。尤其在工作壓力大、情緒焦躁、睡眠質(zhì)量差的人群中，西紅柿的“情緒調(diào)節(jié)”作用常被忽視。

日本一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：每周吃4次西紅柿的人，患輕度抑郁的概率比平均值低了46%。雖然不能代替藥物治療，但作為日?！扒榫w補(bǔ)丁”，它的確起到了潤(rùn)物無聲的作用。

西紅柿是蔬菜還是水果？其實(shí)沒那么簡(jiǎn)單

從植物學(xué)角度來說，西紅柿屬于果實(shí)類；但在我們中國人的飲食文化里，它更常出現(xiàn)在炒鍋里，而不是果盤上。這種“身份模糊”的存在，也給了它雙重營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。

在歐洲，西紅柿曾一度被懷疑有毒，直到18世紀(jì)才逐漸被大眾接受。而在我國，《本草綱目》中早有記載：“西番紅柿，味甘性平，能解暑除煩。”古人早就發(fā)現(xiàn)了它的清熱功效。

怎樣吃西紅柿，健康效果更上一層樓？

這可不是“生吃就好”那么簡(jiǎn)單。西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性物質(zhì)，加熱并與油脂結(jié)合后吸收率會(huì)更高。炒西紅柿、燉湯、煮醬，反而比生吃更有營(yíng)養(yǎng)。

但注意幾點(diǎn)：

不要空腹吃熟透的西紅柿：易刺激胃酸分泌，導(dǎo)致胃脹。

青澀的西紅柿別吃：含有番茄堿，可能引發(fā)中毒。

吃西紅柿別和黃瓜一起：黃瓜中含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞維C。

不是人人都適合狂吃西紅柿，別忽略這幾點(diǎn)

盡管西紅柿好處多，但它也不是“萬能鑰匙”。臨床上我見過不少患者因?yàn)殚L(zhǎng)期過量食用，反而出現(xiàn)了胃酸過多、腹瀉、寒涼體質(zhì)加重的情況。

尤其是：

胃寒體質(zhì)人群：吃多了容易腹瀉、胃痛。

腎結(jié)石患者：西紅柿中草酸含量不低，過多攝入可能加重結(jié)石形成。

口腔潰瘍者：雖然西紅柿含維C，但其酸性成分可能刺激傷口，加重疼痛。

聰明吃，才是真的補(bǔ)。

西紅柿，飲食中的“微型藥房”

你可以把它看作是廚房里的一株“紅色中藥”，它不像某些保健品靠廣告“吹”，也不需要花大錢購買。它就靜靜地躺在菜市場(chǎng)的一角，用最樸素的方式，一點(diǎn)點(diǎn)滋養(yǎng)著你的身體。

西紅柿，是食物，也是療愈，是日常的小確幸，也是健康的防線。

別再把它當(dāng)作“配菜”，嘗試讓它成為你每周的“健康主食”之一。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，身體的變化不是一蹴而就，而是在不知不覺中，一點(diǎn)點(diǎn)變得穩(wěn)固、有力、輕盈。

溫馨提示：以上提到的身體變化，是建立在長(zhǎng)期、適量、合理攝入西紅柿的基礎(chǔ)上，并非短期大量食用就能見效。如有胃腸癥狀、慢性病史或特殊體質(zhì)，建議在營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

參考文獻(xiàn)

［1］李建軍,王麗.番茄紅素對(duì)心血管系統(tǒng)的保護(hù)作用研究[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2023,45(3):301-306.
［2］黃小紅,張志偉.番茄攝入與抑郁風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的流行病學(xué)研究[J].心理與健康雜志,2024,36(2):108-112.
［3］陳玉芳,劉曉靜.西紅柿中主要營(yíng)養(yǎng)成分及其健康功效分析[J].食品研究與開發(fā),2024,45(1):55-60.